濕疹戒口清單丨營養師點名8大發物要避開附抗炎食物及止痕食療

點解濕疹會發作？醫生拆解3大成因

濕疹，又稱為異位性皮膚炎，是一種常見的慢性皮膚病。皮膚科醫生指出，其成因複雜，主要與以下三大因素有關：

1. 遺傳與過敏體質

研究顯示，若父母患有濕疹、鼻敏感或哮喘等過敏性疾病，子女患上濕疹的機會亦會較高。這種先天性的過敏體質，令皮膚屏障功能較弱，容易受外界刺激而引發炎症。

2. 環境致敏原刺激

日常生活中的致敏原無處不在，是誘發濕疹的主要元兇之一。常見的致敏原包括：

• 塵蟎：床單、被鋪、地氈和毛公仔都是塵蟎的溫床。
• 天氣轉變：香港天氣潮濕悶熱，或秋冬乾燥，都容易刺激皮膚。
• 化學物質：部分護膚品、化妝品、清潔劑中的香料或化學成分。
• 動物毛屑及花粉：寵物的毛髮皮屑或季節性花粉。

3. 食物過敏與不耐受

所謂「病從口入」，飲食是引發濕疹急性發作的常見原因。身體的免疫系統可能對某些食物產生過度反應，釋放大量組織胺，引致皮膚出現紅、腫、痕癢等發炎徵狀。因此，了解並避開致敏食物，是控制濕疹的重要一步。

濕疹戒口清單：營養師點名8大「發物」要避開

雖然每個人的致敏源不盡相同，但營養師根據臨床經驗及研究，整理出以下8類最常見的濕疹「發物」，建議濕疹患者在發作期間盡量避免。

1. 奶類製品：牛奶、芝士、乳酪等含有酪蛋白，是常見的致敏原。
2. 雞蛋：特別是蛋白，容易引發過敏反應。
3. 有殼海鮮：蝦、蟹、蜆、帶子等，被中醫視為「腥發」之物，容易誘發皮膚過敏。
4. 麩質穀物：小麥、大麥製品如麵包、意粉、餅乾，部分人會對麩質產生不耐受反應。
5. 堅果與花生：花生、核桃、杏仁等堅果類是頭號致敏原之一。
6. 大豆製品：豆漿、豆腐等，雖然健康但亦是部分人的致敏源。
7. 加工及高糖食物：香腸、午餐肉、蛋糕、汽水等會促進身體發炎，令濕疹惡化。
8. 辛辣刺激食物：辣椒、咖喱、煎炸食物會令血管擴張，加劇皮膚痕癢和泛紅。

戒口都要食得好！營養師推薦8大抗炎食物舒緩濕疹

戒口不等於什麼都不能吃！選擇具抗炎功效的食物，反而有助身體「滅火」，舒緩濕疹不適。營養師建議多攝取以下食物：

• 三文魚：富含Omega-3脂肪酸，是天然的抗炎劑，有助減輕皮膚炎症。
• 薑黃：薑黃素是強效的抗氧化及抗炎成分，可加入餸菜或製成薑黃奶。
• 西蘭花：含豐富蘿蔔硫素，有助肝臟排毒，並具抗炎作用。
• 藍莓：富含花青素和維他命C，能對抗自由基，穩定免疫系統。
• 藜麥：無麩質的優質碳水化合物，富含纖維和蛋白質，能穩定血糖，減少炎症。
• 牛油果：提供健康的單元不飽和脂肪及維他命E，有助滋潤皮膚，修復屏障。
• 橄欖油：特級初榨橄欖油含有橄欖多酚，具強大抗炎效果。
• 綠茶：富含兒茶素（EGCG），有助調節免疫反應及抗炎。

中醫教路：濕疹戒口不只戒「濕毒」食物

註冊中醫師指出，濕疹多與「風、濕、熱」三邪有關。除了西醫角度的致敏原，中醫更著重食物的「性味」。

• 戒「濕熱」之物：芒果、榴槤、荔枝、牛肉、鵝肉、煎炸肥膩食物，容易助長體內濕熱，令皮膚問題加劇。
• 戒「生冷」之物：凍飲、雪糕、魚生等生冷食物會損傷脾胃運化功能，令濕氣更易積聚體內。
• 推薦健脾祛濕食材：可適量食用淮山、薏仁、赤小豆、冬瓜等食材煲湯或煲水，有助將體內多餘濕氣排出。

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濕疹戒口常見迷思

關於濕疹戒口，坊間流傳不少說法，但哪些才是正確的？

迷思一：是否需要完全戒絕所有「發物」？

正解：不一定。最佳做法是進行「排除飲食法」（Elimination Diet）。先戒絕所有高風險食物4-6星期，待濕疹穩定後，每隔3-4天逐一重新引進一種食物，觀察皮膚反應，從而找出真正屬於你個人的致敏原，避免過度戒口導致營養不均。

迷思二：戒口後濕疹好了，就可以回復以前的飲食習慣？

正解：不建議。濕疹體質代表你的免疫系統和腸道比較敏感。即使濕疹受控，亦應盡量維持多菜少肉、少加工、低糖的抗炎飲食模式，並避開已知的致敏食物，才能長遠地穩定膚況，減少復發機會。
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