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情人節大餐卡路里|營養師揭4大健康飲食法則!減重宜避「這款」肉排/酥皮湯

營養飲食

情人節大餐卡路里|情人節是一個充滿愛與浪漫的日子,選擇與心儀對象享用一頓精緻的西餐慶祝,既增添儀式感,又可滿足彼此的味蕾,讓這一天締造更完美回憶!然而,西餐中的排餐熱量往往是許多人忽略的問題,如何在享受美食的同時,控制熱量攝取,達到營養滿分呢?今次《Sunday More》邀請台灣營養師高敏敏,為大家提供4大排餐挑選原則,附排餐及配菜的卡路里列表,讓你在情人節享受美食同時,無懼熱量爆標!

情人節大餐卡路里|挑選原則1 :主餐選低脂肉、少加醬汁

營養師高敏敏指出,在西餐中,主餐中的牛排、豬排和魚排等都是常見的選擇,但它們的熱量卻大不相同,選擇情人節的主餐時,了解不同排餐的熱量及配菜組合,將有效避免過度攝取﹐達到體重管理及維持身體健康的效果!高敏敏表示,主餐如想要低的熱量選擇,可揀鮭魚排、雞肉、蝦子或龍蝦等,不僅熱量較低,鮭魚還富含Omega-3脂肪酸,有助於心臟健康。牛肉方面,大家亦可選板腱、沙朗等油花少的部位,佐料宜配搭海鹽、黑胡椒粒為主,避開高熱量的蘑菇及黑胡椒醬。此外,主餐若可以,盡量也少加醬汁,因醬汁絕大部分都是高鹽高鈉,長時間食用恐造成水腫、高血壓,並衍生出心臟病及中風問題。

西餐廳排餐 份量 熱量
丁骨牛排 10oz 697kcal
紐約客 10oz 567kcal
豬肋排(帶骨) 一份320g 551kcal
菲力牛排 10oz 522kcal
鮭魚排 一份300g 487kcal
板腱牛排 10oz 471kcal
肋眼牛排(沙朗) 10oz 459kcal
雞腿排 一份199g 426kcal
戰斧牛排 一份250g 403kcal
烤豬排 一份165g 342kcal
帶骨羊肋排 一份140g 273kcal
情人節大餐卡路里 (圖片來源:Canva)
(圖片來源:Canva)

情人節大餐卡路里|挑選原則2:避免高熱量濃湯勾芡、沙律減少醬料

配菜往往是熱量的隱藏地雷區!營養師高敏敏指出香口的酥皮濃湯(450卡路里)和雲尼拿雪糕(223卡路里)等配菜,熱量可能會讓你的總熱量攝取大幅增加。她表示,湯應優先選擇清湯,蔬菜湯更好!想進一步減卡,配菜另一健康之選為凱薩沙律(115卡路里),沙律宜減少醬料,建議最好是不要沾醬,若真的忍不住,那就選清透的醬汁,如油醋、和風醬、橄欖油等,要避開千島、凱薩醬、蜂蜜芥末等濃稠感醬汁。

排餐配菜 份量 熱量
酥皮濃湯 一碗 450kcal
紅葡萄酒 一杯240ml 224kcal
雲尼拿雪糕 一杯100g 223kcal
小餐包 一顆33g 120kcal
凱薩沙律 一碗 115kcal
情人節大餐卡路里 (圖片來源:Canva)
(圖片來源:Canva)

情人節大餐卡路里|挑選原則3:選擇健康的烹飪方式

烹飪方式對於熱量的影響也不容忽視。品嘗情人節大餐時,宜選清蒸或烤的食物,避免油炸或煎的方式,這樣可以有效減少油脂的攝取。

情人節大餐卡路里 (圖片來源:Canva)
(圖片來源:Canva)

情人節大餐卡路里|挑選原則4:飲料和甜點的選擇

飲料和甜點也是熱量的來源之一﹐建議選擇無糖或低糖的飲料,避免使用鮮奶油、奶油球或奶精等高熱量添加物。飯後甜點可以選擇新鮮水果,這不僅能補充膳食纖維,還能增加維生素的攝取。如果想要享用蛋糕等甜點,建議淺嚐即可,或與伴侶分食,這樣不僅能控制熱量,還能增進彼此的感情。

情人節大餐卡路里 (圖片來源:Canva)
(圖片來源:Canva)
情人節大餐卡路里 (圖片來源:高敏敏提供)
(圖片來源:高敏敏提供)
情人節大餐卡路里 台灣高敏敏營養師(圖片來源:白袍聯盟提供)
台灣高敏敏營養師(圖片來源:白袍聯盟提供)

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撰文:Echo Cheung圖片來源:台灣高敏敏營養師提供、白袍聯盟、Canva

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