不吃 早餐 記憶力減 有「營」輕盈 早餐 之選

「一日之計在於晨」，為減肥而不吃 早餐 絕不可行！皆因經過一夜睡眠，到早晨時腸內食物早已消化殆盡，若再不進食，就會感到肌餓，體內血糖降低，影響大腦運作，產生頭暈、注意力不集中、記憶力減退及容易疲勞等問題。只要懂得「揀飲擇食」，就可以吃得有「營」兼輕盈，來參考以下的健康推介！

Text: Angel Siu | Edit: Mabel

早餐 所需營養
早餐 需要含較高澱粉質的食物來提供能量，因此較為適合進食如麵包及粉麵類，想吃得較輕盈的話，可考慮以較低卡路里的麥皮、穀類早餐、米線、米粉、通粉及烏冬代替。要注意即食麵、伊麵、河粉及油麵含較高油分，選擇時要小心。另外，不少人愛以蛋糕、餡包、西餅、點心及炒粉麵作早餐，但是這些食物含的脂肪量高，不太飽肚外，日日吃還容易致胖。

自製餐單：燕麥藍莓乳酪（約130 kcal）
營養價值：燕麥含豐富水溶性纖維，而乳酪則含益生菌，特別有助改善腸道健康。

分量：燕麥皮兩湯匙、低脂藍莓乳酪一杯。

做法：直接將兩湯匙燕麥皮加到乳酪中，拌勻食用。

自製餐單：香蕉麥維奶（約200 kcal）
營養價值：夠低脂，而且飽肚，香蕉含豐富纖維及鉀質，全麥維有豐富非水溶纖維，牛奶更有豐富蛋白質及鈣質。

分量：香蕉一隻、全麥維一湯匙、脫脂奶236ml一盒。

做法：先將香蕉切成小片，放在碗中，再加入一湯匙全麥維，然後倒入一盒脫脂奶。

自煮餐單：蘑菇奄列（約110 kcal）
營養價值：雞蛋含豐富蛋白質，蘑菇可提供食用纖維，黑芝麻則提供鐵質。

分量：蘑菇三粒、黑芝麻一茶匙、雞蛋一隻

做法：先將蘑菇三粒切片炒熟，然後加入黑芝麻，最後加入已稍為打勻的雞蛋，煎成奄列便可。

懶人餐單：蘋果一個、提子乾牛奶麥片一碗（ 約270 kcal）
營養價值：
蘋果含豐富果膠，具有水溶性纖維，燕麥同樣有助排毒，牛奶則可提供蛋白質及鈣質，幫助骨骼健康。

懶人餐單：鮮橙汁一杯、吞拿魚麥包三文治一份 （約400 kcal）
營養價值：
橙汁提供豐富維他命C，有助美白肌膚及預防流感。吞拿魚蘊含DHA，能改善視力及記性。

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