黑糖

黑糖、紅糖功效分別+茶飲做法 黑糖薑茶紓緩經痛僅1類人啱飲?

健康

廣告

黑糖功效可補中益氣、健脾暖胃等,但又有什麼好處與食譜?還有紅糖、白糖和片糖等糖類又有什麼分別?現今大多人或多選擇「較健康」的黑糖和紅糖製作飲品,因為黑糖中保留較多的維生素、礦物質,但黑糖真的是比較健康的嗎?而黑糖薑茶出名有助紓緩經痛,卻不是人人適合?

黑糖功效多:健脾暖胃!但竟有致毒壞處?


黑糖、紅糖、白糖和片糖分別
黑糖小知識:3件注意事項
黑糖2大禁忌
黑糖2大食譜

黑糖、紅糖、白糖和片糖分別

糖類 加工程序 功效
黑糖 未完全精煉過 補中益氣、化食、健脾暖胃
紅糖 甘蔗初榨出來的糖,沒有經過高度加工 補血散瘀、暖肝去寒
白糖 原料蔗糖經由溶解去雜質及多次結晶煉製而成 改善對鈣的吸收
片糖 由黃糖、蔗糖製成 補血

回到目錄

黑糖小知識:3件注意事項

1. 黑糖比蜂蜜熱量低?

黑糖、白糖和蜜糖,熱量差不多,同樣1公克的糖,砂糖4大卡,黑糖3.65大卡,蜂蜜3.21大卡,分別真的不大。老話一句,營養角度來說,吃糖太多都是不健康,而世衛組織建議每人攝取糖的總量大約為25-50公克。

2. 黑糖有致癌風險?

根據世衞轄下的國際癌症研究所的資料,丙烯醯胺為「2A級致癌物」,黑糖在高溫製作中,產出的「丙烯醯胺」高,60克的黑糖經高溫製作後,能產生1.5ppm的丙烯醯胺,人類攝取之後,就會在體內攻擊細胞,導致基因突變罹患癌病的風險。

以128磅的成人來說,每日若攝取了60克黑糖製作的飲品,和不吃黑糖的人相比,罹癌的風險就相對高。

不過,食物安全中心指,黑糖經高溫後產生的丙烯酰胺含量都沒有其他經過高溫處理的食物,例如薯條、薯片、餅乾、早餐穀類食品等和部分炒菜的丙烯酰胺含量高,所以黑糖並非一般人士從膳食攝入丙烯酰胺的主要來源。

3. 黑糖愈黑,純度愈高?

有些廠商為了讓黑糖更焦香,及氣味更香甜,會加入深褐色的「糖蜜」(molasses),所以愈黑的黑糖,不一定是愈好!

黑糖
(圖片來源:[email protected] Grabkowska)

回到目錄

黑糖2大禁忌

黑糖禁忌1.3大患者及1類人別吃黑糖

基於以上的知識,我們知道食糖無益健康,不管哪一類的糖都是無纖維的糖,甜度依度高,除了比白糖多了維生素及礦物質,吃進體內一樣都很快消化成葡萄糖,升糖指數依舊高。

糖尿病、腎臟病、高血壓患者和想要減肥的人,都不建議進食黑糖。千萬不要被黑糖較健康的傳統印象而自欺欺人。

黑糖禁忌2.經痛吃黑糖,只適用「虛寒型」體質

不少女生都習慣在月經期間直接吃黑糖塊,或是喝黑糖薑茶來紓緩經痛。沒錯,黑糖裏的鐵質高,可以補充月經期的流失,黑糖裏的「鈣」也可以穩定情緒、緩解疼痛;另外,薑的溫熱刺激,也可以幫助排血、止痛……但這個方法只適用於「虛寒型體質」。除了虛寒性的經痛,有些人是發炎性的熱性經痛,這種情況,喝黑糖薑是不會有效果,反而會造成子宮發炎而受傷。

回到目錄

黑糖2大食譜:經期保養+改善手腳冰冷

1.經期保養:玫瑰黑糖茶

黑糖本身偏濕熱,而配上玫瑰清肝熱就不易上火,適合月經不調的女性,或是經前飲用,可以理氣、化瘀、止痛,又有美容功效,可養顏、淡斑。

玫瑰黑糖茶材料與做法
材料 乾玫瑰花蕾12朵、黑糖適量
做法 1) 玫瑰花蕾與黑糖放入杯中
2) 熱水沖泡,燜5分鐘當茶飲用,可重複沖泡三遍
黑糖
(圖片來源:[email protected]

2.手腳冰冷飲一流:黑糖薑茶

黑糖薑茶可以暖身,十分適合手腳冰冷人士,更有助緩解噁心、嘔吐;可以散寒止咳。不過感冒人士或有喉嚨腫痛人士則不適用。

黑糖薑茶材料與做法
材料 薑一大塊、黑糖150g
做法 1) 把薑拍打後放進平底鑊裡炒至表面微焦有香氣
2) 放入熱水以小火煮約10分鐘
3) 加入黑糖融於水中即可
黑糖
(圖片來源:[email protected]_sg_my)

常見問題

黑糖會否有致癌風險?

根據世衞轄下的國際癌症研究所的資料,黑糖在高溫製作中產出的「丙烯醯胺」高,人類攝取之後,就會在體內攻擊細胞,不過,食物安全中心指,黑糖經高溫後…詳情請看

黑糖是否人人適合食用?

黑糖本身偏濕熱,可配上玫瑰製成玫瑰黑糖茶,十分適合月經不調的女性,或是經前飲用,可以理氣、化瘀、止痛,又有美容功效,可養顏、淡斑;不過…詳情請看

撰文:Kingyo|編輯:Cyan|部分資料來源:港恩中醫圖片來源:[email protected] Grabkowska、[email protected][email protected]_sg_my

你可能也喜歡