麻辣火鍋

麻、香、辣湯底好過癮!2間必食麻辣火鍋

美食

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香港人有個奇怪習慣,就是大熱天時開冷氣打邊爐!銅鑼灣最近有兩間主打 麻辣火鍋 的餐廳進駐,原來都是四川成都的過江龍,分店約近200間分店,受歡迎到大排長龍。

Text: Zoe、 Jacky、Joan |Photo: Manson、Woody、擺渡人 | Sources:新假期

陳柏宇開麻辣火鍋店! 引入內地火鍋品牌 小龍坎

繼漢堡店及青衣夜市賣薯條後, 陳柏宇最近又跟朋友合資,引入內地麻辣火鍋店小龍坎。原來這品牌在內地極受歡迎,坐擁二百多間分店,更創下輪候過千張枱的紀錄!麻辣紅鍋用了十幾款香料和辣椒煮成,麻香、辣度都強勁,火鍋料有安格斯牛肉、新鮮鵝腸和筍片等近七十款選擇。究竟香港店有何賣點?且看記者現場直擊。

柏宇笑言自己都很喜歡打邊爐,不時都會回到店內開餐,粉絲們想野生捕獲就要留意啦!

新店由柏宇夥拍趙勁皓等好友開設。

招牌紅油麻辣鍋

火鍋店有陳柏宇作為生招牌,固然吸引,但其湯底、配料和醬油亦大有來頭。小龍坎 2014年於成都開業,短短數年已迅速擴充至二百多間分店,堪稱近年內地火鍋店的黑馬,就連林俊傑、林保怡都是座上客。不過品牌在近年分成兩派,店名小龍坎不變,情況就如香港的譚仔、三哥。

今次香港店就跟內地店一樣,提供三種湯底:麻辣、番茄及藥膳湯底。其中招牌麻辣湯底,醬料都由成都直送到港,再配以花椒、乾椒、麻籽等十幾種材料熬成,麻辣度十足。而番茄及藥膳湯底則由香港師傅調配,兩款都可選紅油或不辣。

麻辣四寶 冰川鵝腸+空運毛肚

火鍋料方面,推介四款內地人氣菜式,包括成都空運的鮮毛肚、小龍黃喉、巴蜀麻辣牛肉以及冰川鵝腸,其中冰鎮的鵝腸,口感特別爽滑。

蘸麻油更惹味

一般火鍋店以豉油作醬,而此店則採用內地直送的油碟。油碟即是麻油,食用時加上適量的葱和蒜蓉,能把食材降溫同時減辣。

雲長小龍坎老火鍋
地址:銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場7樓R3室
營業時間:4pm-12mn
電話:2761 3300

蜀大俠 :內地200間分店

蜀大俠在國內甚至米蘭總共有200多間分店,最近來港開店,鍋底和食材都跟足成都本店。湯底不花巧,只有紅、白兩款,必點的紅鍋內有十幾款香料和辣椒,有米酒、薑泥和牛油,用紅太陽辣椒、泡水花椒和滿天星等,未食已聞到強勁麻香,雖有微辣、中辣和特辣三種辣度,但辣度愈滾愈香,初次食還是挑戰微辣較好!

大俠武林八式火鍋料:花千骨、冰川鵝腸

餐單紙設計成大俠秘笈,有牛羊肉、海鮮、手打丸和蔬菜等近七十款選擇,肉類從本地入貨、醃料和辣椒則從成都運來,跟足本店做法。火鍋料當中最吸引的是「大俠武林八式」,菜名有趣搞怪,猶如置身武俠世界:花千骨、大俠上上籤、太極雙滑和功夫土豆片等,完全猜不到是甚麼食物!立即為你拆解!

號稱「去成都必吃」的火鍋店,人氣紅到連陳奕迅和梁朝偉等人的電影慶功宴上都是吃蜀大俠火鍋。

地方不算大,但坐得舒適,裝修富中國風,有水墨畫和吊燈裝飾,冷氣亦夠涼爽。

蜀大俠
地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心2樓(顯示地圖)
電話:2986 8919
營業時間:5pm-1am

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