鈉攝取量過多可致心臟病！消委會測試76款米線只有一款鈉含量沒有超標？

Q: 有消委會相關美妝品方面的檢測結果嗎？

消委會曾就不同美妝品進行測試，分別有 眼霜 、 防曬 、 去角質產品 。

Q: 消委會有頭髮及手部護理產品推薦嗎？

面部保養以外，也要注重頭髮及手部護理，好用與安全的 洗頭水 及 髮膜 、 潤手霜 、 指甲油 絕不能少。

Oct 2 2023

鈉攝取量與健康有密切的關係。膳食中攝取過多的鈉會增加患高血壓的機會，亦會增加患上中風及冠心病的風險。根據衞生署二零二零至二二年度進行的調查，本港15-84 歲人士血壓升高或高血壓的患病率為 29.5%。平日裡除了留意食物的脂肪、糖含量，鈉含量也是食物健康的重要標準之一，以下就跟著小編一起了解鈉的知識，以及香港人最愛吃的米線的鈉含量，多多注意健康吧！

鈉攝取量過多可致心臟病！消委會測試76款米線只有一款鈉含量沒有超標？

鈉是鹽嗎？

「鹽」和「鈉」二字經常被當作同義詞使用。技術上來說，食鹽是一種名為氯化鈉的化合物，含有40%鈉和60%氯。換言之，每1克食鹽含0.4克（即400毫克）鈉。

鈉攝取量的來源

食鹽是我們從膳食中攝取鈉的主要來源﹐但並非唯一來源。除了食鹽外，我們從膳食攝取的鈉主要來自含鈉的佐料及醬料，例如谷氨酸鈉（俗稱「味精」）、豉油、蠔油、湯精等。煙肉和香腸等罐頭及加工食品通常添加了鹽或含鈉的防腐劑，例如硝酸鈉和亞硝酸鈉等。鈉可能以食物添加劑的形式，存在於味道清淡的食物中，例如麵包、餅乾及穀類食物等均含有作抗結劑、酸度調節劑或膨脹劑用的碳酸鈉。鈉亦天然存在於奶類、魚、蔬菜和食水等食物中，但分量不多。

鈉攝取量標準

世界衞生組織（世衞）建議成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克（即略少於一平茶匙鹽），並且在2025年將人口平均鹽攝取量降低百分之三十。2克的鈉等於5克的鹽。而根據衞生署的資料，本港成年人口每日的鹽攝取量約為8.5克。可見香港人平日飲食的鈉攝取量頗高，需要多加注意！

鈉攝取過多可致心臟病、中風？

無論是什麼年齡的人士，如果吃鹽太多，都會引致血壓升高，而高血壓是心血管系統疾病、中風和冠心病等多種非傳染性疾病的重要風險因素。世衞指出，成年人無論是否有高血壓，減少鈉的攝取量都能達到降低血壓的效果。這對健康大有好處，因為血壓即使只是降低少許，已能減低沒有高血壓人士患上心臟病和中風的風險。

76款熱門米線只有一款鈉含量沒有超標！

香港人最愛米線，不單單因為它便宜又方便，更是有濃味湯頭以及配菜，十分美味。但是越濃郁重口味的美食就越是暗藏危機。消費者委員會曾與食物安全中心合作，測試了本地食肆所售的100款亞洲風味湯粉麵的鈉含量和能量值，發現如果連湯連料吃下整碗湯麵，多達76款湯粉麵的鈉含量超出世界衞生組織建議的每日2,000毫克的攝取限量，當中鈉含量最高的是1款麻辣米線，達到6,000毫克！此外，亦檢視了10款預先包裝杯麵的營養標籤，其中3款的鈉含量由2,244至3,150毫克，同樣超出每日攝取限量！

整體來說，進食一碗亞洲湯粉麵平均攝取約2,700毫克鈉，已超出世衞建議每日鈉攝取限量2,000毫克。以個別樣本來說，若進食整碗亞洲湯粉麵，多達76款樣本的每碗鈉含量皆超過每日攝取限量。若再以每日進食三餐平均計算，全部樣本的每碗鈉含量皆超出每日攝取限量的三分之一。

若進食亞洲湯粉麵時不是喝掉整碗湯，而只喝下5至6湯匙（約90克），整體結果顯示進食一碗湯粉麵平均攝取的鈉亦達到每日攝取限量94%，但已比進食整碗湯粉麵的鈉攝取量降低接近三分一。若進食湯粉麵的食物部分加喝下90克湯，接近三成樣本的每碗鈉含量皆超過每日攝取限量。

若消費者選擇只進食食物部分而不喝湯，鈉攝取量比進食整碗亞洲湯粉麵降低接近一半，但進食一碗食物部分的湯粉麵平均亦已攝取75%的每日攝取限量。若只進食食物部分，亦有接近兩成樣本的每碗鈉含量超過每日攝取限量。若以每日進食三餐平均計算，是次測試只有「黃枝記」雲吞麵（#31）的每碗鈉含量未有超出每日攝取限量的三分之一。