日本大廚教食物正確雪櫃擺位 原來雞蛋放蛋格容易壞

日本大廚教食物正確雪櫃擺位 原來雞蛋放蛋格容易壞

原來食物的雪櫃擺位是有根據的,不說不知雞蛋是不可以放在雪櫃門的蛋格!看來應該有很多人都放錯位置了。日本節目《生活小貼士》就邀請了名廚為大家解答食物放在雪櫃的正確位置。

撰文:C Lam|編輯:Fion Yu|圖片來源:《生活小貼士》截圖

日本大廚教食物正確雪櫃擺位

1.不應放冰箱門

日本生活節目《生活小貼士》邀請了著名大廚小林幸司和另一位女主廚,對於雪櫃裡食物的擺放位置進行探討。小林幸司指出很多人都習慣將雞蛋放在雪櫃門蛋格裡,但是其實雞蛋應要冷藏在4°C以下,以抑制沙門氏菌生長,雞蛋容易因溫度變化而變壞,而雪櫃門經常開關,溫差很劇烈,所以不適合放容易變壞的食物。

雪櫃擺位
雞蛋正確雪櫃擺位(圖片來源:《生活小貼士》截圖)

小林幸司又表示,雞蛋最佳的存放位置是在雪櫃下層的中央位置。

雪櫃擺位
雞蛋正確雪櫃擺位(圖片來源:《生活小貼士》截圖)

2.蛋尖向下放

如將雞蛋放入冰箱時,應要將雞蛋尖向下放,這樣蛋黃就能處訴正中央的位置,而雞蛋的氣室也不會因受到壓迫而加快變壞,因此能延長存放時間。

3.不用清洗雞蛋

由於雞蛋蛋殼有一層「表層膜」的保護外膜包著,有效防止如沙門氏菌的細菌滲進蛋內。如果想將雞蛋清洗,建議煮食前一刻才清洗。

4.不要用方盒放滿整個雪櫃

另外,大廚還強調很多主婦喜歡收納整齊,把食物或者飲料將雪櫃塞滿,一個個方盒看似一目了然很療癒,但是卻會讓雪櫃的降溫效果變差。

大廚解釋是因為很多雪櫃中的冷空氣都是從上而下地流動,如果把雪櫃塞得滴水不漏,冷空氣就很難往下流動,雪櫃整體就較難降溫;同時雪櫃的感溫器會因為感應到溫度不夠低,過度運作還會令電費增加,所以還是不要把雪櫃塞得太滿了!

你可能也喜歡