不要再用鹽水浸蔬果！4個正確 處理蔬果 大祕訣

Text: Cheri | Edit: Bertha So | Photo: Instagram

食蔬果本身是希望身體更健康，但若然以錯誤的方式處理蔬果，不但失去了蔬果本身的營養，更會提高了食用風險。若然沒有把農藥洗去，等於變相把毒藥吃進肚裏，危害健康。因此，現在幫大家把錯誤的清洗方法列舉出來。如果你有用以下方法處理蔬果 便要快點停止了。

세(블)리의 #일상（@sseristagram）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 22 12:05上午 PDT 張貼

4大錯誤 處理蔬果 方法

1）鹽水浸泡

Fyb（@pavelreband）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 23 2:12下午 PDT 張貼

浸鹽水可以浸清蔬果上的蟲或卵，但同時會大大減弱水本身的清潔能力。而且鹽水的濃度過高，更會令溶於水中的農藥重新滲透進蔬果內，你便會因而吸入更多的農藥。

2）長時間浸泡

Carolina Bonini（@cucinamofirenze）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 23 7:23下午 PDT 張貼

為了讓農藥溶於內中，很多人會選擇把蔬果浸在水中30分鐘以上。但其實這會令蔬果當中的營養成分快速流失，加上能溶在水中的農藥有限，長時間浸泡會適得其反。

3）蔬果清潔劑

Sanipro Solutions（@saniprosolutions）分享的貼文 於 2016 年 1月 月 23 8:18下午 PST 張貼

有沒有聽過以清洗蔬果上的農藥作主打的清潔劑?其實這種蔬果清潔劑內含界面活性劑，清洗後容易殘留在蔬果上。因此如非必要，便不要使用它來洗蔬果，免得食用更多毒素。

4）只沖洗數秒

許多人都知沖洗蔬果的必要性，但大部份人清洗時都只是用水沿著蔬果隨意沖洗。但短時間的沖洗對洗掉蔬果上的農藥是無效的，農藥仍然殘留在蔬果上。

黃靖崴（@weiwayne12）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 19 7:26上午 PDT 張貼

4大 處理蔬果 秘訣助你安全進食

1）存放在室溫下

 

serika（@my_way0423）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 23 11:21下午 PDT 張貼

其實蔬果上的農藥會自然的揮發掉的。因為農藥的濃度會因溫度變高而逐漸降低，所以只要在室溫下擺放2到3天，農藥便會與氧氣結合而揮發，但要保持室內通風才能有這效果。相反，若放在雪櫃裏不能使農藥揮發。

2）四步：「清洗」、「切除」、「沖水」、「刷洗」

Gros Bonnet Culinary（@grosbonnetculinary）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 23 9:40下午 PDT 張貼

處理蔬果的步驟其實很簡單，只要把握「清洗」、「切除」、「沖水」、「刷洗」四部便可以。首先，把蔬果普通清洗一次。然後切去蒂和根，之後以向下流動，水流呈一直線的清水沖洗約20分鐘。這樣能把蔬果表面的農藥溶於水，再流出來。最後，刷洗一遍蔬果就可以。

3）以水汆燙

Meity Purwaningrum（@miss_meity）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 24 12:07上午 PDT 張貼

這個方法能幫你去除蘋果中的農藥和硝酸鹽，是最保險的方法。把鍋蓋打開用水汆燙，加熱時農藥和硝酸鹽會隨著蒸氣揮發。這個方法連硝酸鹽、草酸鹽等有害物質也可以去除。

4）刨皮前先清洗

食蔬果前刨皮，能減少吸入到蔬果表皮上殘留的農藥。其實這個方法已能大大降低你食到農藥的機會，但刨皮時有可能會讓農藥接觸到蔬果肉，而且內裏也會殘有其他有害物質，所以在去皮前後，仍要用清水洗淨。

Elm吃貨魚（@elmfoodie）分享的貼文 於 2017 年 3月 月 17 11:01上午 PDT 張貼