去濕 排毒靠薏米! 自製2款清熱健脾特飲

踏入相對濕度接近100%的春分期，受「濕」而影響「脾」的運作，最容易出現水腫、食慾不振等症狀，想 去濕 排毒當然首選價廉物美且易煮易整的薏米！

Text: Yoko Tsang | Edit: Mabel

到底生熟薏米的功效有何不同？

表面上，熟薏米只是將生薏米炒過而製成，但為甚麼要將生薏米製成熟薏米？

生薏米：主力「利水」，具清熱去濕排毒之效，加強腎臟洩水功能，將身體多餘的水分排出，亦因為利水的食物都屬寒涼，故此虛寒體質的人、孕婦和月經期間忌用，然而，可以配合熟薏米，就能將寒性中和。

熟薏米：功效是健脾，促進胃部消化而成的營養，重振食慾及助身體營養吸收，所以必需生熟薏米兩配，分量各半最好，才真正兼具去濕和健脾功效，適合大部分人的體質。

去濕特飲一：「 生熟薏米檸檬水」

材料：（約四杯分量）
生薏米 1/3飯碗量
熟薏米 1/2飯碗量

蜜棗 3粒（喜歡偏甜，可加至5粒）
檸檬 1個

製法：

1. 將生和熟薏米洗淨，然後浸泡水中一小時備用。
2. 煲中放入兩公升水，加入生熟薏米和蜜棗，水滾起轉細火及蓋上，煲1小時。
3.待薏米水放涼至溫暖可入口（約60度），就可加入檸檬汁或檸檬片，即可飲用。

窩心建議：

* 甜味，建議用糖冬瓜或蜜棗，比起用冰糖有益處。
* 檸檬不要與薏米一起煲，首先高溫會破壞檸檬的維他命C，其次檸檬皮煲過後會滲出苦味，故此，先煲好薏米水後，稍放涼才下檸檬片。

去濕特飲二：「 生熟薏米粉焗茶」

材料：
糖冬瓜 1條
生熟薏米粉 1湯匙（即各半匙）
老陳皮 1角
龍眼乾 3粒

製法：

1. 將糖冬瓜、老陳皮和龍眼乾，放入燜燒杯中，加入滾水半瓶，然後倒走水分，目的是沖洗材料和暖杯。
2. 然後加入生熟薏米粉，並注入300ml 大滾水，蓋上焗1小時，搖勻便可供全日飲用。

延伸閱讀：
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