熱水翻煲易致癌?!教你熱水煲正確使用貼士及清潔方法

熱水翻煲易致癌?!教你熱水煲正確使用貼士及清潔方法

坊間一直傳聞熱水不斷翻煲,水會釋放亞硝酸鹽含量,長期飲用便會加速衰老,更甚者有機會致癌!到底傳聞說法是否正確?馬上為大家拆解當中的原理,以及如何清潔熱水煲方法和正確使用貼士!

原文刊於:新假期|圖片來源:新傳媒資料室、Photo-Ac

熱水煲正確使用貼士及清潔方法

熱水壺翻煲熱水易致癌?!

平日用熱水煲煲水,喝不完的水會存放數天或會繼續翻煲,但有不少人表示當食水不斷翻煲時,便會釋放亞硝酸鹽等有毒物質,長期飲用更會致癌。事實上,食水本身含有鎂、鈣等重金屬和亞硝酸鹽等物質,不過含量極少。根據世衛的標準,每公升自來水只可含50毫克硝酸鹽及3毫克亞硝酸鹽,而香港的食水每公升平均含4.4毫克的硝酸鹽和0.004毫克的亞硝酸鹽,距離世衛標準為低。

(圖片來源:新傳媒資料庫)
坊間有傳聞指熱水不斷翻煲會增加當中的亞硝酸鹽含量,有機會致癌!到底此說法是否正確?(圖片來源:新傳媒資料庫)

早前中國疾控中心環境所進行測試,發現未經煲滾的自來水亞硝酸鹽含量為每升0.007毫克,煲滾後則升至每升0.021毫克,其後再將食水翻煲5次、10次,以及20次,亞硝酸鹽含量分別為每升0.028毫克、0.03毫克和0.038毫克,升幅不大。

(圖片來源:Photo-Ac)
未經煲滾的自來水亞硝酸鹽含量為每升0.007毫克(圖片來源:Photo-Ac)

有時候熱水壺所煲的水會有金屬鐵銹味,非常難聞。消委會亦指出,食水長時間在高溫的情況下,與熱水壺接觸,當中較高濃度的金屬物質,如銻、銅、錳、鐵、鉛或鋅等,便有機會滲透至熱水煲,令食水帶有金屬的味道。另外,若是熱水煲的質素參差或是內部金屬組件有銹蝕情況,食水便有可能出現金屬異味。

有時候熱水壺所煲的水會有金屬鐵銹味,非常難聞
有時候熱水壺所煲的水會有金屬鐵銹味,非常難聞

水務署表示假如使用電熱水煲後沒有徹底清洗,礦物質便會積聚及黏附在電熱水煲內,雖然並不會對水質和健康構成威脅。但亦建議市民應每星期清洗一次熱水煲,以保障個人安全。

假如使用電熱水煲後並沒有徹底清洗,礦物質會積聚及黏附在電熱水煲內
假如使用電熱水煲後並沒有徹底清洗,礦物質會積聚及黏附在電熱水煲內

消委會教你 熱水壺清潔方法

1. 使用前先以熱水煲煮

在使用新的熱水壺前,應先以清水注至最高容量煲煮,以清潔電熱水壺,最好重複以上步驟數次。

使用前先以熱水煲煮
使用前先以熱水煲煮

2. 加入少許檸檬汁或白醋

要清洗電熱水壺,最簡單的方法就是放入少許檸檬汁。首先將檸檬汁隔渣及加入少量清水稀釋,然後注入熱水壺,浸泡數小時。若家中沒有檸檬汁,加入白醋同樣都有清潔效果。兩者都能清除黏附或沉澱於熱水壺內壁及底部的水垢或污潰。

可加入少許檸檬汁或白醋清潔。
可加入少許檸檬汁或白醋清潔。

使用貼士

1.注意最高及最低水位標記

使用熱水壺時,需注意壺內的水位標記,切勿注入過多或過少的水,水量要完全蓋過外露式發熱管。

使用熱水壺時,需注意壺內的水位標記。
使用熱水壺時,需注意壺內的水位標記。
(圖片來源:Photo-Ac)
(圖片來源:Photo-Ac)

2.避免加熱飲料或作煮食用途

市面上所售的熱水壺一般只能作煲水用途,切勿用來加熱其他飲料或煮食。若想同時煮食,可轉使用其他廚具或二合一電熱水壺。

市面上所售的熱水壺一般只能作煲水用途,切勿用來加熱其他飲料或煮食。
市面上所售的熱水壺一般只能作煲水用途,切勿用來加熱其他飲料或煮食。

3. 馬上飲用熱水及放入容器存放

已煲好的水應馬上飲用或倒入水瓶或保溫壺等容器存放,就可以避免出現「千年水」的情況。雖然食水可盛放於不同容器內,不過最好於一星期內飲用。

已煲好的水應馬上飲用或倒入水瓶或保溫壺等容器存放,就可以避免出現「千年水」的情況。
已煲好的水應馬上飲用或倒入水瓶或保溫壺等容器存放,就可以避免出現「千年水」的情況。

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