西瓜 保存不當風險高？吃剩 西瓜 要留意了！

Text：朗 | Photo：網上圖片、IG圖片、Eureka!、Citrullus lanatus、Susane Colasanti、麻檸樹、香哈、金陵、農墟、視覺網、渥太華中文網、天天果園、搜狐

西瓜 隔夜風險高？

西瓜 營養價值十分高，除了含豐富維生素A和C之外，還有茄紅素及胡蘿蔔素等抗氧化劑，是一種老少咸宜的食品，但通常一個 西瓜 都不能夠一次吃完，一旦放進雪櫃隔夜，以上營養均大大減少。

網上更流傳 西瓜 隔夜之後不能吃，原因是這些 西瓜 的含菌量異常飇升，吃後可能會引致肚瀉甚至腸胃炎，而且 西瓜 含菌量上升竟然與保鮮紙有關。

不少人會用保鮮紙將吃剩的 西瓜 包裹好，再放進雪櫃，以免 西瓜 吸到雪櫃裏其他食物的味道，但是 西瓜 和保鮮紙之間出現了一個密閉空間，水份空氣不能流通，令到細菌能夠大量繁殖，加上被保鮮紙包裹下冷凍效率變低，導致含菌量超標。

西瓜 該怎樣保存？

1.盡量不要購買已切開的西瓜

不少生果店會將 西瓜 切半，用保鮮紙包好出售，好讓顧客知道該西瓜的質量，但這些 西瓜 可能已放置一段時間，除了不太新鮮之外，也可能已滋生不少細菌。因此在選擇的時候，盡量購買一整個 西瓜 ，不然就要在當日之內吃完。

2.儲存時間

食物在室溫中最容易接觸到外界細菌， 西瓜 切開後，在室溫下不要放置超過4小時，吃剩的要馬上冷藏。無論有沒有包上保鮮紙， 西瓜 冷藏後也要在24小時之內吃完，不然 西瓜 表面會滋生大量細菌。

3.切掉表面

將 西瓜 從雪櫃拿出來的時候，可以將 西瓜 外露的一部分切掉1-2cm，因為絕大部分細菌只會停留在表面，內部基本上都是「潔淨」的，切掉表面就足以避免將細菌吃下肚。