處暑湯水2023｜中醫推薦7款養生湯水食譜改善乾咳/皮膚乾癢

Q: 處暑湯水有什麼推介？

處暑節氣的飲食保健應增加水分的攝取，即睇： 處暑湯水推介

Aug 23 2023

處暑湯水2023｜今年處暑日期於8月23日，處暑是什麼意思？處暑其實是二十四節氣之中的十四個節氣，介於立秋和白露之間。處暑的來臨意味炎炎夏日即將離去，準備步入立秋的過渡性節氣，氣溫開始有變化，特點為晝暖夜涼，降水量減少，空氣濕度減底。轉季時的不適有哪些症狀？人體方面容易出現口乾鼻燥、乾咳、皮膚乾癢等等，故處暑節氣的飲食保健應增加水分的攝取，少食辛辣及辛溫之品以預防出現秋燥症狀。

處暑2023 處暑飲食

處暑湯水2023｜中醫7大推介處暑飲食

處暑湯水1. 玉米黃瓜鴨肉湯｜處暑湯水2. 三豆無花果瘦肉湯｜處暑湯水3. 粉葛蓮藕粟子豬骨湯｜處暑湯水4. 淮山百合薏米豬展湯｜處暑湯水5. 沙參麥冬玉竹瘦肉湯｜處暑湯水6. 蓮子百合豬腱湯｜處暑湯水7. 健脾潤肺湯

處暑湯水2023推介1. 玉米黃瓜鴨肉湯

材料
玉米條、老黃瓜1個、紅蘿蔔1條、鴨1隻，生薑3片、蔥段2條、蜜棗3粒、鹽適量

功效：消暑化濕

老黃瓜性味甘涼、可消暑降火，利水利尿，且含纖維素，有助促進腸胃蠕動。
鴨肉性味甘涼、可清熱生津、養血利水，且脂肪少，蛋白質含量亦豐富。
玉米性味甘平、可健脾益胃，消腫利水，且含葉青素可護眼。

玉米黃瓜鴨肉湯做法
1. 先洗淨所有材料，對老鴨進行劏洗乾淨後，用薑及紹酒醃製片刻
2. 再爆香蔥段及薑片，然後將鴨身煎至微微金黃色
3. 加入適量清水連同其他洗淨過的材料放入鍋中煲2.5小時
4. 再以少量鹽調味即可飲用

留意：虛寒性胃痛者不宜飲用

處暑湯水處暑湯水7款中醫推介 — 處暑湯水7款中醫推介（圖片來源：jessie_sum）

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處暑湯水2023推介2. 三豆無花果瘦肉湯

材料
綠豆、紅豆、黑豆各20g、無花果2粒、玉米1條、瘦肉400g、鹽適量

功效：健脾生津、清熱利濕

三豆湯可消暑祛濕。
無花果性味甘涼，可健脾開胃，生津潤喉，且可潤腸通便。

三豆無花果瘦肉湯做法
1. 先洗淨所有材料後，加入適量清水
2. 放入鍋中煲2小時
3. 再以少量鹽調味即可飲用

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處暑湯水2023推介3. 粉葛蓮藕粟子豬骨湯

材料
粉葛1個、粟子半斤、蓮藕1條、豬骨半斤、赤小豆20g、薏米20g、鹽適量

功效：生津止渴、健脾開胃

粉葛性甘涼，可發汗解熱，生津止渴，亦可增加皮膚彈性。
蓮藕可補養氣血、生津解渴，且含鐵質可補血。
粟子性味溫，益氣健脾、補腎健骨。
赤小豆性平，可消腫解毒，利水除濕。

粉葛蓮藕粟子豬骨湯做法
1. 洗淨所有材料後，加入適量清水
2. 放入鍋中煲2小時
3. 再以少量鹽調味即可飲用

留意：糖尿患者應少食用粟子

處暑湯水要注意，薏米不是人人適合飲用。 — 處暑湯水7款中醫推介（圖片來源：PhotoAC）

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處暑湯水2023推介4. 淮山百合薏米豬展湯

材料
淮山1條、百合20g、薏米、豬展一斤、蜜棗2粒、鹽適量

功效：養心安神，潤肺利水

淮山可補肺脾腎，益氣養陰，且可有助降血糖。
百合可清心安神，潤肺止咳。

淮山百合薏米豬展湯做法
1. 洗淨所有材料後，加入適量清水
2. 放入鍋中煲2小時
3. 再以少量鹽調味即可飲用

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處暑湯水2023推介5. 沙參麥冬玉竹瘦肉湯

材料
沙參15g、麥冬10g、玉竹15g、瘦肉一斤、陳皮2片、鹽適量

功效：生津潤燥

麥冬性味甘寒，可潤肺燥，清心養陰。
沙參性味甘，可益胃生津，緩解口乾。
玉竹可養陰止渴。

沙參麥冬玉竹瘦肉湯做法
1. 洗淨所有材料後，加入適量清水
2. 放入鍋中煲2小時
3. 再以少量鹽調味即可飲用

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處暑湯水2023推介6. 蓮子百合豬腱湯

材料
蓮子1両、百合1両、淮山1両、豬腱半斤、陳皮2錢

功效：健脾養心

蓮子百合豬腱湯做法
1. 蓮子、百合、淮山洗淨備用
2. 陳皮浸軟刮瓤，豬腱洗淨汆水，備用
3. 所有材料加清水煮滾，以大火煲約15分鐘後，改用慢火煲約2小時

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處暑湯水2023推介7. 健脾潤肺湯

材料
淮山2両、扁豆1両、生熟苡米1両、南北杏各3錢、沙參5錢、瘦肉8両

功效：健脾化濕，潤肺生津

健脾潤肺湯做法
1. 所有藥材洗淨備用
2. 瘦肉汆水，備用
3. 所有材料加清水煮滾，用小火煲1.5-2小時
4. 加鹽調味即可