破解雞蛋迷思!日本最新研究:雞蛋高膽固醇係誤解! 還可以幫助減肥?!

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很多人都覺得1日只可以食1隻或者最多2只雞蛋,因為雞蛋膽固醇好高,但原來日本最新研究發現,吃太多雞蛋膽固醇高是一個大誤解!雞蛋的營養值超級豐富,而且還可以幫助減肥和防治腦退化,看來是小看了雞蛋了!

撰文:C Lam|編輯:C Lam|圖片來源:《林修の今でしょ!講座》|資料提供:[email protected]新假期

破解雞蛋迷思!日本最新研究:雞蛋高膽固醇係誤解! 還可以幫助減肥?!

1. 雞蛋迷思:食得多會高膽固醇?

日本醫生表示,就算是膽固醇也有分好和壞,但現代人多數會放大壞的方面,避免吸收膽固醇。事實上,吸收過多的膽固醇的確會因為停留在血管壁而導致動脈硬化,但同時膽固醇是製造體內約60兆個細胞的必要材料,所以適量攝取膽固醇是有需要的!

醫生也指出,血液膽固醇來源的30%來自食物,70%來自肝臟分泌,而且肝臟分泌量會自行調整。意思就是如果從食物吸收太多膽固醇的話,肝臟就會自我調整,分泌較少的膽固醇到血液,所以體內血液膽固醇的數值是取決於肝臟的分泌,而不是食物為主。

日本曾經有醫學調查發現,一個一星期都不吃蛋、1星期1到2天會吃蛋、1星期3到4日吃蛋和幾乎每天都會吃蛋的人進行血清總膽固醇濃度比較,發現數值相差極少!追溯回100年前,俄羅斯學者將膽固醇餵給兔子吃,出現了動脈硬化症狀,並因此斷定膽固醇會對人體有害,到底真相是什麼?原來兔子是草食性動物,本來就沒有分解膽固醇的身體功能,所以無法分解的情況下才會引致動脈硬化症狀,人體就不會有這個情況。

那麼1天可以吃多少雞蛋呢?醫生指從飲食中攝取膽固醇的限制目標數值其實是沒有上限的,由飲食中導致血液膽固醇提高這個說法根本就沒有科學證據!就算吃雞蛋,血液膽固醇值都不會有變化。不過醫生還是建議1日3隻雞蛋是最適合的份量。

2. 雞蛋可以活化腦部?

腦退化症是由於一種稱為乙酰膽鹼的物質減少而引起的,蛋黃中就含有稱為膽鹼的物質,所以雞蛋是有效減低腦退化症發病率的食物。除了雞蛋以外,也有不同的食物是含有膽鹼成分的,但雞蛋是最豐富的,2隻雞蛋已經比1塊330g的牛扒多好多!

3. 蛋白蛋白質可燃燒脂肪?!

根據最新研究指出,蛋白蛋白質具有減肥效果,不單止可以有助燃燒脂肪,還可以有效抑制脂肪形成於肝臟,最新的動物實驗也指出蛋白蛋白質有助對抗代謝症候群,幫助形成肌肉,減肥的女生就不要錯過雞蛋了!

專家表示雖然配合運動可以提升肌肉形成的效果,但單單只是攝取蛋白蛋白質便可促進肌肉形成。雖然蛋白蛋白質很好,但蛋黃都很重要!調查發現,相比只吃蛋白,整只雞蛋吃營養更豐富!因為蛋黃有豐富地維他命D,整隻蛋食會更有效防治肌肉老化!

最好的吃蛋時機

原來吃雞蛋都分時間,運動前不應該吃東西,因為會令血液無法送到內臟,容易引起消化不良的症狀,所以要在運動後才吃。最佳的吃雞蛋方法就是和米、麵等糖質一起攝取!

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