夏至湯水推介:清熱消暑、祛濕、去水腫!中醫:必飲薏米茯苓赤小豆瘦肉湯和冬瓜紅豆淮山排骨湯

夏至湯水推介:清熱消暑、祛濕、去水腫!中醫:必飲薏米茯苓赤小豆瘦肉湯和冬瓜紅豆淮山排骨湯

夏至是在今年的6月21日,是北半球一年當中白晝最長的一天。正如人們常說的「熱在三伏 」,夏至一到就開始進入最炎熱的時候了,此時人體的陽氣達到最旺,五臟火熱內盛。

撰文:德善堂註冊中醫師陳宇傑|編輯:Cyan|圖片來源:Instagram、新傳媒資料庫

夏至湯水好推介+養生法

在二十四節氣中,夏至與冬至相對,同為陰陽轉化的重要日子。至,有極的意思,夏至代表著自然界的陽氣升發到極至,當日是一年當中日照時間最長的日子,平均氣溫超過28度。所謂夏至一陰生,夏至過後日照時間就會逐漸縮短,不過炎熱的天氣仍然會持續至小暑大暑。

夏至養生法

夏至時節氣候炎熱出汗多,容易出現全身困倦乏力以及頭痛頭暈的症狀。人的消化功能也相對較弱。飲食宜清淡要多食雜糧,多食酸味以固表,多食鹹味以補心。不宜多吃冷食,貪多會寒傷脾胃。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯,雖為解渴消暑之佳品,但不宜進食過多。

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(圖片來源:jessie_sum)

夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行,不宜做過分劇烈的活動,若運動過激大汗淋漓,會傷陰氣也損陽氣。如運動出汗過多可適當飲用淡鹽開水。不能立即用冷水沖頭、淋浴,否則會引起寒濕痹證、頭痛等多種疾病。

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(圖片來源:rainie77)

注意消化系統健康

夏至時天氣炎熱,出汗增多,此時人體的陽氣會趨於身體表面,身體內部尤其是消化系統反而較弱,臨床上腹瀉、嘔吐、胃痛、積滯等等各種消化系統問題明顯增多,所以此時更應避免因天氣炎熱而進食過量生冷食物及凍飲,煎炸、肥膩等難消化食物亦應減少,避免增加脾胃負擔,飲食應以清淡、容易消化為宜,亦可適當食用各種瓜類及蔬菜。

三伏天灸,增強體質

「春夏養陽、秋冬養陰」是傳統中醫的重要養生原則,夏至後逐漸進入三伏天的階段,此時可以借助自然界旺盛的陽氣,進行天灸治療以增強體質,對於鼻敏感、哮喘、腸胃功能失調、容易感冒等虛寒性病症均有療效,建議接受天灸療法前先諮詢中醫師意見,以判斷體質狀態是否適合進行天灸。

4款適合炎炎夏日的夏至湯水

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(圖片來源:wongmanyik)

1.薏米茯苓赤小豆瘦肉湯

材料:赤小豆50克、薏米20克、茯苓15克、瘦肉4兩、陳皮1片,細鹽少許。

做法:
1. 赤小豆、薏米、茯苓、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內;

2. 加入適量清水,大火煮開,再加入瘦肉;

3. 改中火繼續煲一個半小時左右,加鹽調味,即可飲用。

功效:有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用於夏日精神疲乏,食欲不振,小便不暢。

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(圖片來源:actresscilara)

2.冬瓜紅豆淮山排骨湯

材料:冬瓜1片、紅豆50克、蜜棗1粒、排骨300克

做法:
1. 排骨洗凈、切塊、去沫,與所有材料放入湯煲內,加水1500ml;

2. 大火煮沸後,轉文火煲1小時,用鹽調味,即可食用。

功效:有利尿祛濕的作用。適用於夏季容易水腫,小便不暢。

3.清心健脾飲

材料:蓮子5錢、百合5錢、淮山8錢、陳皮2錢、綠豆1両、紅豆1両、冰糖適量(2人份量)

功效:清心健脾,潤肺止渴

做法:

1. 所有材料洗淨,稍浸泡

2. 6碗水煮滾,放入所有材料,轉小火煲1小時

3. 加入冰糖調味即可

4.健脾益氣湯

材料:黨參5錢、雲苓5錢、白朮3錢、陳皮2錢、淮山1両、瘦肉4両(2人份量)

功效:健脾益氣

做法:

1. 所有材料洗淨,稍浸泡

2. 瘦肉汆水,切件備用

3. 所有材料加清水煮滾,用小火煲1小時

4. 加鹽調味即可

(圖片來源:德善堂)
(圖片來源:德善堂)

德善堂註冊中醫師陳宇傑
香港中文大學中醫學理學碩士
香港中文大學中醫學學士

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