蘋果醋

點揀 蘋果醋 ? 有「Mother」才好

女性健康

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怎麼選好的 蘋果醋 ,優質的醋,一定要是天然釀造,無過瀘、無蒸餾;可大力搖晃瓶身,讓醋起泡(其實就是酵素),好的醋起泡沫會停留久久不散!

Text: Kingyo

(右圖) 蘋果醋 裡的沉澱物稱被「Mother」是在天然發酵過程中殘留的結果,在瓶中會像是「雲」狀的雜質;

(左圖)而超市常見的醋,只要是太過透明乾浮,多用化學方法釀造,而非自然發酵,或已經過稀釋過濾,大多都沒什麼營養了。

Bragg 有機蘋果醋 HK$39-45/16oz
來自美國有機品牌Bragg,常被列為最佳 蘋果醋 品牌。強調全有機自然成熟,使用木桶發酵,不經過濾、未經殺菌、稀釋且不含防腐劑。

 

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