養生

《大長今》飲食法 韓國7大廉價食材養生

女性健康


韓國緯度高,低溫的時間更長了,若說到冬季飲食的養生法則,向韓國人學習就準沒錯;韓國人普遍皮膚光滑明亮,證明她們對於食療養生有一套。

如果以人參、燕窩來說雖然有益,但價格昂貴,有一句說「豆腐勝燕窩」說的就是平日在飲食中,慎選食材就可以攝取到的高營養,而且價錢也不貴。

「醫食同源,順應四時」大長今是韓國歷史上第一位女御醫長今,也是食醫,她相信以飲食可以解決健康問題。在劇集《大長今》中也可以一窺韓國宮庭式的養生飲食,最常出現的就是以下7種食材,以中醫角度來說,這些食物都含有豐富營養,可以預防疾病,增強抵抗力,甚至防癌抗老,而且取得容易,價錢也不貴。

01 海帶(昆布):幫助消化 養顏美容

海帶芽湯是韓國最普通的湯品,生日、坐月子、聚會,餐餐桌上都少不了海帶牙湯。

海帶含有大量的鈣與碘,有助合成甲狀腺素,兩個元素搭配,可以美容,抗老;

另外海帶低熱量又含有大量膳食纖維,可以維持飽足感,並清腸胃,其不飽和脂肪酸還有助清除附在血管壁上的膽固醇,調整腸胃功能。

而且海帶中也有大量膠質,肌膚彈性光滑就靠他了。

怎麼吃?
海帶與醋絕對是百搭,醋可讓海帶軟化,用醋來涼拌海帶或是製作韓式海帶湯。

禁忌:
.吃海帶後不要馬上喝茶,或是酸澀的水果;因為海帶含有的鐵質,會因以上兩樣食物阻礙吸收。

.甲狀腺亢進病人不能食用,孕婦也不要食用,海帶中的碘會影響胎兒甲狀腺功能。

Next Page> 韓國人最重要的主食

02 粥 護胃養生 元氣補充

粥是韓國人的主食,在《大長今》中用枸杞加磨碎艾草熬粥,來預防感冒,長今用新鮮蔓菁煮粥,來為懷孕娘娘補元氣。皇后胃口不好,則有核桃、松子等做成的五子粥,幫助消化,促進食慾。葱白粥有殺菌效果,芹菜粥有助排便。

熬粥可以將食物的營養釋放在湯水中,因此很容易被消化吸收,身體虛弱和老人家都很適合食用。

03 蕎麥:淨腸護心 降壓助眠

大長今中,用蕎麥煮粥,可以去除腸胃濕氣,治療皮膚病,對手腳冰冷都有幫助。

蕎麥含有抗氧化物維生素P,可以降血脂、增加血管彈性,防止血液凝結,是很好的護心食物。

另外蕎麥的纖維量為白米的6倍,也被稱做「大腸清道夫」。

可以吃蕎麥麵,涼拌、煮湯都可。

另外,韓國人喜歡將蕎麥加到主食中煮粥,或是煮飯一起食用。

04 大白菜:降燥清腸

白菜是韓國人最重要的一個養生食物,從「泡菜」飲食就得知。
冬天也是食用白菜的好季節,白菜擁有豐富纖維和維生素C。偏寒的白菜也可以平衡體內的燥熱。

怎麼吃最健康?
打邊爐(火鍋)時可以多加些白菜,平衡火鍋的燥熱之氣。也可以加薑絲來清炒,平預其寒性。

Next Page >餐餐不可少_____對抗發炎

05 大蒜:消菌消炎

大蒜中的蒜素,可以消炎消菌,平日煮食、或吃生冷小菜,都少不了蒜頭來殺菌提味。

近來發現大蒜也可以用來降低膽固醇,而根據台灣大學研究,大蒜只需要一日食用一瓣,降膽固醇的效果就很好。

怎麼吃:
要避免空腹吃大蒜,炒要煮,做醃製,都可以減低其辛辣味,或是當調味料,加到麵食、餃子中,自然的補充,亦不會傷胃。

06 松子:滋潤皮膚 潤腸解便秘

松子在韓國傳統飲食中廣泛使用,本身具有滋補強身的功效。加上蜂蜜可做甜點,磨碎了可熬粥。

《大長今》中皇帝最愛的其中一道菜就是松子拌蝦仁,將松子磨粉,粉入蝦肉和黃瓜之中。

中醫認為種子類的食物像是松子,儲藏了植物的精華,所以具有滋補的作用。

而松子含有多種不飽和脂肪酸及人體必需脂肪酸。

怎麼吃?
平時當零食吃,或是撒在飯上、菜上,但要注意熱量高,每日攝取的量要控制。

07 蕪菁 (蔓菁或是大頭菜) :消脹氣,護眼

在劇中被作為安胎食物。
有高耐寒的大頭菜具有高抗氧化力,更是高過一般蔬菜10倍。

中醫認為大頭菜有清濕去熱、利尿、消除脹氣的作用;北宋文學家蘇東坡,創出的「東坡羹」就是將大白菜、大頭菜、蘿蔔加上生米煮粥。

民間也會拿來做醬菜減輕孕期嘔吐不適。

怎麼吃?

連葉子一起吃,醃漬、煮湯都可以。

延伸閱讀:

▲2款秋冬排毒蔬菜湯 暖身燃脂解便秘 http://goo.gl/6z0yKZ
▲排毒保健康 體內暗藏的10種 毒素 http://goo.gl/7eFjch

如何改善經痛?

相信不少女性除了有經前症候群外更受經痛影響,中醫推薦經期保養湯水,有助補氣活血、益腎暖宮。除此之外,使用人氣暖宮貼都有效改善經期不適。經後調理一定不能忽略,學會補血食療,每個月都能過得輕鬆!

有甚麼補身養顏方法適合女性?

很多女性都有手腳冰冷的問題,適當的進食補血氣食物及飲用三棗茶,便可以促進血液循環補氣血。除了身體健康,女性更追求白滑皮膚,紅石榴汁功效可助抗衰老及美白,是很好的天然保養品!

你可能也喜歡

Recommended