$194米芝蓮下午茶歎鵝肝

美食

Text | Kingyo

想像一下將法國米芝蓮一碟碟的盤中味美,化為小巧怡人的三層法式下午茶; Hotel ICON的Green 餐廳推出夏日限定的法式下午茶,特別邀請法國米芝蓮一星主廚Christian Tetedoie設計出一系列清新怡人法式鹹甜茶點。二人同行HK$388起,除開每位都是HK$194!

絕無欺人的三文治充數,每一小碟都嘗到法式料理精髓。

食物質素 4.5/5

先從頂層的「湯」吃起…

第一道,青豆薄荷凍湯(Fresh Pea Veloute with Mint Cream)

清新的豆味,給薄荷香氣帶出,作為第一道可以先清清口腔。

炸鮮蝦伴法式蛋黃醬(Deep-fried Fresh Prawns with French Mayonnaise)

鮮蝦酥脆熱辣辣而且完全不油膩,遇上法式輕怡蛋黃醬,惹味十足。

車厘茄釀茄子及橄欖 (Cherry Tomato stuffed with Eggplant & Black Olives)

精心之作,一口食下是滿口鮮茄味,橄欖油鹹香提味。

法國鵝肝伴士多啤梨黑醋 (Foie Gras with Strawberry Balsamic)

法國人愛食鵝肝肥潤,但這個口味不是人人鍾愛,總廚Danny Ho卻將此鵝肝加上士多啤梨與黑醋,完全化解鵝肝肥膩,更有酸甜油潤的餘香。

慢煮法國雞胸伴肉醋汁 (Poultry of Dombes with Piperade and Meat Juice Vinaigrette)

外觀看似腸仔,其實是由雞肉慢煮作成,爽口嫩腍,醋汁酸香饒口。

最後底層的就是壓軸甜品,比起一般下午茶,這一個法式Tea,甜點的比例只佔三分一,而且甜度較低,鹹點的部分也不飽膩,吃起來完全無罪惡感。

芝士慕絲伴士多啤梨他他(Strawberry Tartar with Basilic Mousse)

淡淡鹹香慕絲入口即化。

松露朱古力(Chocolate Truffle)

無牛油的朱古力,一入口就黏住上下唇,濃香迷人的朱古力味。

蛋白檸檬撻(Lemon & Meringue Tartlet)

嘗法式甜品怎能錯過蛋白檸檬撻呢,尤其是法國主廚的招牌甜點,檸檬醬柔滑,酸味極出,配上蛋白的甜,中和的恰到好處。

士多啤梨開心果批(Strawberry & Pistachio Pie)

紅綠配的開心組合,粒粒開心果碎,香氣迷人,批皮酥脆,一口送下,酸甜好味。

另外標準的提子鬆餅配忌廉及果醬,咖啡、中國茶以及 TWG茶品。

環境:4.5/5
在鬧區的尖東都能遠離塵囂,陽光灑進挑高的室內大堂,Green牆上垂直花園一片綠意,絕對值得花一個午後,好好享受法式午茶閒情。

服務:4/5
三點一到,服務人員親切帶位,先上茶點的部分;但因為餐點全都是現點現製,必須耐心等候15分鐘先見到三層下午茶,服務員還會不定時為茶飲品加熱水。


Green 法式下午茶套餐 @ Hotel ICON
地址:尖沙嘴科學館道17號唯港薈大堂
電話:34001388
時間:3pm-530pm
價錢:
平日 – HK$218 (1位) HK$388 (2位)
假日 – HK$238(1位) HK$438(1位)

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