觀塘cafe食酒店級蛋糕+藍帶廚甜品班

觀塘樓上舖,經常給人驚喜。最近又有新店,由英國藍帶學院畢業的靚女主理,所做的甜品、蛋糕,造型優雅,最緊要是味道不太甜,又適合想瘦又要食的女生們。中午亦有set lunch,百多元左右,又坐得舒服,糧頭不妨一試這間藍帶級數的觀塘cafe。

原文:新假期| 編緝:venusos

觀塘cafe食酒店級蛋糕+藍帶廚甜品班

靚女PR觀塘開cafe

怕肥,但又愛甜食是9成女人都會遇到的難題。身形瘦削的90後靚女 Stephy 都不例外,尤其偏愛法式甜品:朱古力慕絲、果撻、馬卡龍 ……通通都喜歡。「 法國甜品特別優雅,似件藝術品,有魔力令人開心。」無奈傳統法式口味特甜,Stephy食完只有瘋狂打拳消脂。本身修讀fashion marketing,愛煮又愛食的她,前年把心一橫,辭掉做了3年的公關工作,去 英國修讀藍帶甜品課程。

蛋糕以法式為主,每日約有三、四款,都是低糖配方,食起來,食到有層次的果香或朱古力味,卻又不會過甜。

 

學成回來,在家閉關3個月,日整夜整,將成品分 送朋友,人人食過都讚,信心大增,同家人商量後斥資百萬租下觀塘樓上 舖。一半做café,另一半就劃為cooking studio。「人客試過我的蛋糕後,可 以報名上堂,學成之後回家就可以做出同樣味道。」Stephy 笑道。

比平時少1/3糖份

深明甜食對女生的魔力,她致力減糖,造福 女人。「 其實甜味唔一定靠糖帶出,生果、白朱古力都可以幫手調味,我哋落嘅糖,大約比平時少1/3左右,希 望女孩子們食完減低罪惡感。」老實說,這裡的蛋糕甜度的確比較淡口,卻不影響層次,比如招牌的 Chocolate Paradise,用比利時 Callebaut 黑朱古力做成,可可味超濃,2層海綿蛋糕,加朱古力漿、朱古力慕絲及焦糖,味道豐富,卻不會甜得涸喉。

 

開業才四個月,暫時只做午市及下午茶,一切仍在摸索階段,所以蛋糕款式 不太多;原個蛋糕有四款、小件裝蛋糕有六、七款。Stephy 每天8am 就返舖頭準備,全部新鮮即做,海綿蛋糕 特別鬆軟,加上可愛的食用花、紙蝴蝶裝飾,女生們可以放下戒備,開懷大吃了 !

同場加影:必食set lunch

每日中午是全店最忙的時候,大家除了來吃甜品,也很欣賞這裡的午餐。每日5款,百零蚊,在觀塘來說,價錢或者有點貴,但以質素及環境來說,是物有所值的,以下兩款是心水推介。

 

PHYTISSERIE
地址:觀塘成業街6號泓富廣場 306室
電話:9381 7557
營業時間:星期一至六 12nn-5pm( 3pm後供應下午茶,晚市暫時只供私人包 場,$380/位起,最低消費$3,000 )、 星期日休息

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