親身試食 傳媒熱捧 網購大閘蟹 新店

近日大家最想吃的時令食材，一定有大閘蟹份! 不少人喜歡約埋一大班老友家人一籮籮的訂，在家中食桌一起分享。最近一間今年新開，由前飲食雜誌資深攝影師馮先生始創(他也有一位嘴刁的資深飲食編輯太太)的 網購大閘蟹 專門店泓泰極品大閘蟹 ，得到各界的極高評價。今個星期為大家拆蟹試食點評!

Text: Manda

泓泰極品大閘蟹: http://www.facebook.com/wangtaihairycrab

食物質素: 4.5/ 5
買了三隻公蟹，分大中細三個Size，價錢分別為:
公6.5両 HK$180/隻; 12隻HK$175/隻; 半籮(24隻) HK$170/隻; 一籮(48隻)$168/隻

公5.6両 HK$80/隻; 12隻HK$76/隻;半籮$74/隻;一籮$70/隻
公4.7両HK $60/隻; 12隻HK$56/隻;半及一籮HK$52/隻
重量及價格均屬約數。

三個大小都算爆膏，公膏夠香而又比較實淨，而且肉質結實鮮甜而黏牙，不過當中的6.5両、比iPhone5還要大的質量最好，蒸出來時已爆膏。

三個大小都算爆膏，公膏夠香而又比較實淨，而且肉質結實鮮甜而黏牙，不過當中的6.5両、出iPhone5還要大的質量最好，蒸出來時已爆膏。

6.5両的大閘蟹，肺呈白色，代表湖水的清潔度。

服務質素: 3.5/5
附送蟹醋、紫蘇、薑、糖及用老薑、黑糖及桂圓製成的薑母茶磚，但沒有剪刀等食具。

買滿HK$1,500才送貨，少量的要在尖沙咀交收，未算方便。

少量購買只用膠袋盛載，沒有保溫包裝，不過星期五取貨再放公司雪櫃，拿回家後再雪，周六晚吃依然生猛。

店主教路 蒸蟹TIPS
蒸之前洗邊度?
蒸之前記得用清水沖淨蟹身，以牙刷洗刷蟹背、蟹肚、蟹腳和蟹爪，特別是蟹鉗上的毛。

店主教路 蒸蟹TIPS
紫蘇葉放蟹面定蟹底？
紫蘇葉的作用是驅寒，最佳方法是先把紫蘇葉放進水裡，然後加入大閘蟹隔水蒸，因「紫蘇葉水」化成蒸氣後，可更均勻地滲透蟹身內，效果更好！

延伸閱讀：
▲ HKTVmall 網購 買滿＄400送毛蟹・咖啡機
▲ 平過批發價! $599網購 日本毛蟹馬糞海膽海鮮餐

如欲率先接收資訊，請讚好我們的FB專頁並於「已讚好」選單設定「搶先看」，多謝支持。
More Facebook: https://www.facebook.com/morehk.hk