浜燒

漁船即捕即燒+日本直送!油塘3,000呎臨海浜燒居酒屋 180度海景+燒肥美生蠔+帆立貝

生活品味

平日到鯉魚門,都是光顧海鮮檔和餐廳,最近碼頭附近開了間以浜燒為主打的居酒屋,海產除了由日本直送,還有每朝從漁船挑選的,隨後於餐廳即捕即燒,睇住海景燒海鮮,別有一番風味!

Source: 新假期| Text: Helen | Photo: Man、Scott

三千呎居酒屋! 180度海景浜燒

「浜燒」是日本漁民的傳統飲食文化,把剛捕獲的活海鮮,在碼頭上即燒即食,這間臨海浜燒店,整個模式按照福岡浜燒店搬來。店家位置臨近海邊,佔地足足三千呎,望出窗外更有180度的海景。店內海產來頭亦不小,除了有日本宮城縣養殖場直送的,店家還會從碼頭每朝泊岸的漁船中,挑選剛捕獲的活海鮮,然後於店內即燒供客人品嘗,比市區中的浜燒店更具特色!

日本直送+本灣活海鮮

店內每日有近20款時令海鮮供應,全部養於店內兩個大水缸中,大部分由宮城縣的養殖場直送,包括生蠔、帆立貝、鮑魚、北寄貝、喜知次等。值得一提的是,餐廳會從鯉魚門每朝泊岸的漁船中,挑選剛捕獲的活海鮮,例如花竹蝦、石鯛、馬刀貝等,部分海產則由其他國家搜羅回來,例如印尼龍蝦。

即捕即燒! 宮城生蠔+帆立貝

挑選好海產後,師傅會幫手清洗處理,隨後客人可用枱上的小型燒烤爐,自行動手燒。由於海鮮是即捕的,燒時會以原殼的方式,除了生蠔會加上木魚醬油,保持肉汁外,其他海鮮均不會加酒或醬汁去燒,以保留原汁原味!

築地直送 新鮮刺身

除了浜燒食材外,店內的刺身全由東京築地取貨,當中的特選拼盤及特上選拼盤,會由料理長決定,保證最新鮮!

同場加映 自家曬一夜干

店內除了浜燒,還有烏冬、粥、串燒、壽司等傳統日本料理供應,當中一夜干也是餐廳其中一主打,店家會由每朝泊岸漁船中挑選適合的魚種,並於8小時內將漁獲處理好,先清除內臟及洗淨,再浸泡於與海水濃度相近的鹽水,然後放太陽下風乾一天,鎖住鮮味。

店內人均消費約$600,價錢偏貴,適合過時過節和邀請外國朋友來吃。

 

三家村水產

地址:油塘鯉魚門崇信街三家村渡輪碼頭東翼
營業時間:5:30PM-1AM
電話:2660 8798

有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念?

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