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新登場！冬日必吃滋補南洋菜

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Text |Carrie

「南洋」你未必可以具體講得出即是那裏，但說到南洋美食，最少也說得出咖吔多士、南洋咖喱，不算陌生，原來南洋菜都可以說是第一代東南亞混中國的fusion菜。數南洋菜源頭，新加坡是榜首，最近新開的新加坡過江龍「樂天客棧」南洋家鄉菜，招牌菜都以藥材炆燉做主打，秋冬時分滋補最好！

家鄉蒸元蹄($118)，用中草藥與香料泡製鹵水汁炆燉六小時以上，當中包括南洋地區常見的八角和胡椒粒，帶着一份肉骨茶的味道，美味又滋補。

天麻藥膳豬肚湯($138)，女生常頭痛頭暈，吃天麻最好。原個瓦煲上桌的豬肚湯，藥材味香，但入口味不濃，可以連豬肚都吃埋。

菜香鐵板豆腐($84)，以蛋白和豆漿泡製的豆腐軟滑之餘帶蛋香，用豆瓣醬煮香，鐵板上桌保持溫度及外皮脆口，入口微辣香口，佐飯一流。

咖啡脆雞($86)，南洋咖啡是新加坡名物，主廚就想到用其來做家鄉炸脆雞的醬汁，咖啡香氣令人更開胃。

青芥末蝦球($128)，用wasabi做醬汁不是新奇事，功夫在於它可以像蛋黃蝦般薄貼在蝦球上，蝦亦不會太老，保持鮮味。

酸甘香茅凍($26)，香茅青檸是泰國飲品常見的香料，用來做啫喱清甜醒神，正好清新一下吃了濃味菜的口腔。

雖以客棧命名，裝修卻是時尚hip style，幸好價格走中低路線，好友來小聚也不錯！

樂天客棧
地址︰大角咀奧海城UG09店
電話︰ 2177 0760

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