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[懶人包] 城中8大必吃抹茶甜品店

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Text | Kingyo
曾被 Mother Nature Network 預測2015飲食界潮流頭頭三位的「抹茶」從2014一路燒到2016都不停,不說你知道嗎?「抹茶」的咖啡因低過綠茶,營養價值更是綠茶的10倍!城中也開了不少號稱正宗日本宇治抹茶甜品店,今次再為你整理出 8間必吃抹茶甜品店的新品加經典,排除排隊問題,絕對值得再次嘗一次!

01最新!北海道的成熟抹茶滋味

銅鑼灣希雲街的型格小店愈開愈多,氷屋從外觀看起來還以為到了日本小巷弄的冰店,由正宗日本人來自北海道的店主 武慎吾 (Shingo Take)親自打理,店內裝潢簡潔明亮。

店主表示氷屋走的是成熟的路線,鎖定25-50歲,甚至以上的客人,所以在店內雖然沒有較為大眾的雪糕甜品,取而代之是日本傳統的刨冰,以及手打抹茶、精緻和菓子。

所有原料以及甜品都是由北海道直送,刨冰有12種口味。

必試!宇治金時味 (Kyoto Uji Kin Toki) HK$65

中層與上層都淋上無糖的甘味的抹茶醬,中間再放入大量紅豆,所以店主建議不要從表面開始吃,一定要一路直挖中間的部分,甘甜混合,才是宇治金時的味道。

另外手打抹茶,店主也會在客人面前親自製作,如果坐的久,還會再幫客人加熱水。

北海道忌廉軟泡芙&抹茶 套餐 HK$49

雖然不是抹茶味泡芙,但米粉做的泡芙皮,不同於一般脆身,而是有黏性彈力口感,加上香滑濃郁的忌廉泡芙,好吃到舌頭都快吞下。

和果子& 抹茶 套餐 HK$47

日本製作的和果子,有多款可選,大部分中心是包有紅豆餡,或是紅豆麻薯餡。

SHARI SHARI Kakigori House 氷屋
地址:銅鑼灣希雲街14號
時間:12pm-10:30pm
電話:2529-1223

Next Page >港日合併新口味,抹茶流心蛋撻、抹茶菠蘿包

02 港日合一菠蘿包 – 御前上茶

台灣手作抹茶雪糕「御前上茶」殺來香港,並與香港本土創作品牌 Gum “JENG” crossover,御前上茶在高雄已始業兩年,可說是南台灣抹茶雪糕、飲品店的始祖,近日開創出港日合一新口味,話題之作的抹茶菠蘿包以及抹茶焦糖燉蛋與抹茶燉蛋白。

抹茶菠蘿包 配 日本抹茶 HK$46

菠蘿包偏乾,中間的抹茶牛油不夠大塊,所以大部分時間都是吃着甘苦的菠蘿包;抹茶牛油本身更是苦的有些超過。

抹茶法式焦糖燉蛋 HK$48

上層的脆焦糖中和了底下甘甜的燉蛋,口感細滑。

抹茶燉蛋白 HK$48

綠絨絨的抹茶粉在視覺上很吸引人,但太過搶味,底下的燉蛋白太過濃厚,加上抹茶粉乾,難以入喉。
焙茶聖代 HK$52

這一個焙茶聖代,看來像是哈哈笑的臉蛋,未食就充滿期待。

雪糕的部分有抹茶、焙茶兩味可選,這一杯三圈半焙茶雪糕,加上層層分明的白玉、紅豆、甜麥脆脆、自家製豆腐、抹茶蒟蒻;混合軟、脆、香、滑多層次的口感,必點試薦。抹茶Jelly的口感更近蒟蒻,口口Q彈。

抹茶鬆餅配抹茶、焙茶霜淇淋HK$$68

抹茶雪糕選用日本正宗森半抹茶,茶味香濃入口回甘,由於奶味較低,吃多了也不會膩口,甚至有解渴感;另一邊焙茶,更是炭燒茶味香氣逼人更勝抹茶,牛奶則選用低脂奶,整體吃下來都少些罪惡感。

鬆餅紮實煙韌,較類似麻薯窩夫,茶味依舊濃郁,是一道可以十分飽肚的點心。

 

GUM “JENG!” X御前上茶

地址:九龍廣華街13號廣輝大廈地下4至5號舖
Fashion Walk加寧街8-10號地下2A號舖
營業時間:2pm-11pm
電話:2448 6738

Next Page>抹茶芝士流心撻,邊個味道出D?

03 半熟工房–抹茶半熟芝士撻

芝士同抹茶兩個大熱食材的結合,雖說是創新,但兩者味道各有其獨特之味,加在一起反而會互相搶味,難以嘗出本身的味道,總體上芝士味較強,抹茶味則是淡淡的當陪襯。

抹茶芝士撻 HK$22

抹茶半熟蛋糕 (5個一盒/HK$85)

很鬆滑輕怡的半熟芝士蛋糕,有一種吃再多也不怕肥的假象。

半熟工房 Hanjuku Kobo
地址:金馬倫道6號 / 銅鑼灣駱克道520地下
電話:6129 9293
時間:11am-8pm

Next Page > 人龍抹茶雪糕店,新出抹茶刨冰、芭菲

04 人龍抹茶雪糕店新出抹茶刨冰、芭菲 – Via Tokyo

Via Tokyo可說是帶起這1年來抹茶雪糕熱的元祖,可以說沒試過,不能自稱為抹茶控;除了最出名抹茶軟雪糕,茶香奶味香濃,最讓人津津樂道,不斷進化的新口味,所以就算開業近2年都維持着人氣長龍,12月頭會在尖沙嘴開新店,會有抹茶刨冰、抹茶芭菲等新口味,一樣叫人期待。

玉露玄米茶 HK$37

新品:宇治抹茶エスプーマかき氷 (價錢未定)

新品:抹茶芝士蛋糕 (價錢未定)

3 Flavour Waffle HK$55

由於店內有太多款不同雪糕可選,有選擇困難的人,想一次試盡Via Tokyo的所有招牌口味,就要記住這一個「3 Flavour Waffle 」,將北海道牛奶、宇治抹茶、到最新的皇家奶茶三個招牌口味,全部放進脆皮窩夫餅之中。光看樣子就叫人興奮。

建議從甜味較低的抹茶,依序再吃牛奶、奶茶,可以享受到不同甘甜的層次,牛奶用上北海道3.6,香濃是基本,抹茶雪糕,雖奶味重,但吃到喉嚨則是茶 味回甘,吃多都不會膩;皇家奶茶接近台灣珍珠奶茶般的焦香甜味,個人是非常喜愛。而附加的沖繩「黑糖漿」如果非重度嗜食甜品者,建議不用加。

一旁的白玉(日式麻薯),煙韌十足,紅豆茸甜的恰到好處,與抹茶味最合拍;就連底下的脆皮底,都是香脆好味;吃到把盤底舔盡都不夠。

Matcha Rollcake HK$40 / Houjicha Rollcake HK$40

蛋糕卷好軟綿,看得到蛋糕皮一個個小洞洞的空氣感,內裏的奶油餡又好細滑,但希望能再多一些中間內餡,可以做到更香滑的平衡。整體來說蛋糕卷的茶香味無雪糕和芝士蛋糕如此重。

Houjicha Cheesecake HK$40

 

其貌不揚的啡啡一塊,但吃下超驚喜的一個焙茶芝士蛋糕,芝士蛋糕本身就較為膩口,但與焙茶這個炒過的抹茶一結合,反而解去膩感;超級厚重口感,加上超級濃厚的茶香,吃進嘴中,把舌頭和整張嘴黏了起來,強力的茶味在嘴中爆發,又是每一口使盡力舔湯匙。

Hot Matcha Latte HK$32
和蛋糕一起搭着熱熱喝,牛奶香濃得非常舒服,但一旦涼了就會甜了些。

Matcha Mille Feuille HK$40
千層酥要做到千層之多,就是相當考驗技術,可惜這裏的千層酥皮不夠紮實,層次也不夠多,吃起來七零八落的厲害,上面焦糖和抹茶卡士達都有些過甜了些,可能雪櫃放的久,口感也欠新鮮。
Via Tokyo Japanese Dessert Cafe
地址:銅鑼灣禮頓道106-126號禮信大廈地下1A-1B號舖 (希雲街交界)
電話:2895 1116
時間:11am-10:30pm (一至四) / 11am-11pm(五、六、日)

Next Page>港產日式卷蛋

05 Kazuki Bakery

香港本地也有自創的抹茶卷蛋了!全部使用頂級用料,為老闆自行研究2年心得,藏身於觀塘工廈之中以壓低成本。

抹茶卷蛋 HK$130 (一條,約可切成4片)

使用日本丸久小山園最高級數的「青嵐」抹茶粉,清宜甘香,蛋糕體較為鬆軟,空氣感重;裏面的忌廉使用法國忌廉,特別柔滑,像是雪糕融於口中。

焙茶卷蛋 HK$140

一從包裝盒中打開已經炭味香氣撲鼻,融入口中更是好吃到噴煙,鍾愛炭燒香氣的大家,千萬不要錯過。

另外更會因時季不同,推出限量時令口味。
這一個最新推出的抹茶蛋糕,海綿蛋糕中間夾着抹茶忌廉,北海道産紅豆及自家製抹茶蕨餅(warabi),光看就好誘人啊。

約12x12cm, 1lb, HK$240
約17x17cm, 2lb, HK$460

店內只有小小的空間,可以坐下來食用,主要是自取外帶。

Kazuki Bakery
地址:觀塘鯉魚門道2號新城工商中心12號19室
時間:12pm-8pm
訂購Whatsapp :9134-6223(建議2日前預訂)

NextPage>日本直送鮮果配抹茶雪糕

06 日本直送鮮果配抹茶雪糕

由日本人Yoshioka主理,除了來自正宗日本京都「森半」抹茶,大福麻薯,連新鮮水果(蜜瓜、草莓、車厘子)都是嚴選日本當地農場直送的上等貴價貨。

日本直送Deluxe蜜瓜芭菲 HK$180
先別被它的價錢給嚇到,來自高知縣,是主廚Yoshioka特別挑選過,從當地農場直送,來自日本的優質密瓜,與市面上吃過的完全不同,一試之後會覺得花HK$180食到人生中最好食的蜜瓜,一切就值得了!

首先,外型上已很驚人,原粒新鮮蜜瓜剖半,再來是高出一個手掌之長的北海道鮮奶雪糕,社交網站上求like一流。

食物質素 4.2/5
北海道鮮奶雪糕的口味奶香濃厚,蜜瓜則是每挖一口,都是瓜汁滿滿的香甜滿溢,且甜而清爽,果肉口感彈牙;奶香混合果甜,讓人忍不住一口接一口。

白玉餡蜜芭菲 HK$49
店 內抹茶採用170年歷史的京都「森半」宇治抹茶,雪糕食得到濃濃抹茶味,不會過甜,奶香味較低口感爽口,食到尾更似冰沙口感,吃i CREMERiA 的雪糕不用怕膩,但對奶香味執著的人,可能就不會很愛;雪糕配上旁邊甘甜的紅豆剛剛好,白玉麻薯煙韌有勁,糖漬粟子爽脆口感,中間夾有脆米香和啫喱撞出多 層口感,非常特別。

宇治抹茶 Affogato HK$48
抹茶雪糕加上在日本當地評價頗高的京都抹茶,推薦給抹茶控的大家,鮮抹茶偏甘苦,配上甘甜雪糕一拍即合,是帶有層次的味道;但稍嫌鮮抹茶給的不太多。

寒天、抹茶布甸、香草雪糕、牛奶軟雪糕、草莓刨冰和草莓切片一層層,多層次口感,尤其是抹茶布甸的滑Q口感,每一口都是不同驚喜,完全停不了口。
加上萌到炸的外形,很難有女生能拒絕吧!

絕非一般的宇治金時,使用茶葉冰塊刨出絲絲茶冰。

吃芭菲最開心就是可以一次嘗到多種口味,i CREMERiA的抹茶銅鑼燒完全無一般紅豆口味的甜膩,內餡甘香,餅皮更是棉棉的蛋味,加上軟雪糕、寒天、粟子一起下肚,好滿足。

抹茶銅鑼燒也可以單買,1 個 $35。

另一款必試的經典口味,高知縣沢渡茶大福芭菲杯I Cremeria 除了配合時令水果的新口味,將日本茶點「大福」完全融入抹茶雪糕芭菲之中,也是值得一嘗,茶大福有白、綠雙色可選,外層都沾上抹茶粉增口感,大福本身煙韌口感,剖面還看得到茶葉絲絲,外層再沾上甘甜的軟雪糕,心都融化了……

高知縣沢渡茶大福芭菲杯 HK$49

i CREMERiA

地址:銅鑼灣記利佐治街11-19號名店坊1樓
電話:2897 1118
時間:11am-11pm
i CREMERiA @海港城尖沙嘴店
地址:海港城海運大廈地下OT G03A舖
時間:1130am-10pm
電話:2386 6266
Next Page>京都朝聖必食.海外首間分店
07 京都朝聖必食.海外首間分店

全城熱烈期待,來自京都中村藤吉,有多少人去到京都先能一嘗其味;而海外首間分店就選在香港。

抹茶大福紅豆湯 HK$88 (香港限定)

「抹茶大福紅豆湯」為香港限定推出口味,建議在上桌後,用匙羹將紅豆茸、抹茶湯攪勻, 「原味」 抹茶不同於坊間抹茶飲品的甜膩,完全不帶甜分,透過紅豆茸帶出甘味,好舒服的暖暖下肚。
特別的是吃完後,再配日本漬物「牛蒡」,鹹味更顯抹茶紅豆湯的清甜。

抹茶和焙茶軟雪糕 HK$88

軟雪糕一向深受港人歡迎,特別是抹茶、焙茶口味的軟雪糕,盛放在威化上食用,使用貴價全乳脂而非植物奶油,吃完不膩口,甚至有解渴感。茶味回甘幽長,奶味亦香滑,焙茶更是一入口就濃厚煙燻味爆發。

抹茶果凍 HK$88

抹茶果凍因衛生問題而非日本版的「竹筒裝」,但依舊不減其魅力。果凍、紅豆茸、白玉都是從日本製作空運來港;果凍散發水潤光澤,讓人迫不及待吃下,滑順瞬間入喉,抹茶味沒有想像中的濃,卻口口清爽;與雪糕的甜味融合後,一清一甘。

Next Page>京都老店,插旗香港
08 焙茶創始 – 京林屋
京都二百年老店京林屋,繼中村藤吉之後,也來香港插旗。

林屋抹茶芭菲 HK$98

特別為香港推出的一次滿足口味,抹茶軟雪糕、蕨餅、白玉、抹茶啫喱、忌廉和桃,口感有層次,下層的寒天啫喱,讓整杯吃下來清爽不甜膩。

京林屋傳說中為焙茶創始者的,來這另外要試的就是焙茶甜品及茶點。
迷你焙茶芭菲.配茶 HK$88

焙茶的味道較為清淡,搭配較多的忌廉,不如抹茶來的清爽怡人。

來到茶屋,吃冰品之餘,都要好好享受茶品,這裏的熱茶會附上一個簡單的漏斗來計時,還有一壺熱水用來自己沖泡,可以和朋友慢慢坐慢慢歎。

套餐可以從多款配茶中選,其中這一個葡萄煎茶人工香料味較為重。
特別的是焙茶多款味道,像是這一款桃味焙茶,在成熟的焙茶味外增添絲絲甜味。

延伸閱讀:

▲旺角食街 九大最受歡迎精品小食 http://goo.gl/omqys9
▲#相機食先 銅鑼灣6大呃like冰品 http://goo.gl/Y3wT6T

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