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鳳城老師傅自立門戶 古法炮製8大點心

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Text|Fiona

Edit|Manda

茶居是八十年代以前的舊式茶樓,最近在元朗市中心開業的「老馮茶居」,裝修是舊香港風格,混合冰室卡位和大牌檔摺檯凳,再加上舊式公屋邨和商店舊物,年過三四十者睇見都必定會心微笑! 點心由店主父親馮耀榮主理,他曾在北角老字號茶樓 鳳城 工作多年,點心都以懷舊風味為主,不單款式傳統,做法也依足古法!

01香滑叉燒腸 HK$22

米漿腸粉即點即拉,呈半透明是舊式做法,質感柔軟中見實淨。

02古法千層糕 HK$18

加入冰肉(肥豬肉),混合糖冬瓜、鹹蛋黃和牛油等蒸好,冷藏後再加上一層薄包蒸,甜美油潤帶絲絲椰香。花工夫心機之作,坊間少見。

 

03古法牛肉球 HK$20

牛肉球分別打成粗幼兩種,再加入馬蹄粒和芫荽混合打成,質感軟滑之餘亦有牛肉咬口。

04咖喱蒸魷魚 HK$18

自家炒製的咖喱又香又辣,蒸土魷吸晒汁,好惹味。

05蝦醬蒸腩仔 HK$36

以砵仔蒸飯,飯粒粒乾身爽口,面層豬腩肉先用蝦醬和酒炒香再蒸,送飯一流。

06鵪鶉蛋燒賣皇 HK$28

鵪鶉蛋先蒸至半熟,再連同燒賣一齊蒸,令鵪鶉蛋不會過熟,食落質感更佳。

 

07老馮鮮蝦餃$28/ 四隻

蝦餃皮並非十分透薄,是用澄麵和生粉搓成,包住蝦、肥豬肉及筍做餡,由裏到外都是舊式做法。

08 沙嗲豬大腸 HK$20

大腸蒸得爽口,沙嗲味濃郁,是九十年代的街頭風味。

 

老馮茶居
地址:元朗大棠路66號地舖
電話:2659 8826

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