蘇豪東

蘇豪東 食出真‧海鮮味

美食

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Text |Carrie

海鮮都係食中菜好,因為最原汁原味。其實,仲有其他選擇的,美國東岸新英格蘭地區(New England)以海鮮聞名,當地盛產多種海鮮,如著名的緬因龍蝦、馬里蘭州的藍蟹等,亦因此當地的海鮮餐廳百花齊放。蘇豪東新開的 Cull ’N Pistol餐廳以東以東岸簡單樸實的烹調方法,配以世界各地的海鮮,鮮味十足,比起一般「大堆頭」濃味多醬美國菜更鮮味更健康。

焗龍蝦及布利芝士伴脆餅 ($178)脆餅配布利芝士是東岸地道的配搭,餐廳設計這個升級版本,於忌廉內加入芝士、雅枝竹、龍蝦及菠菜,再於頂層鋪上布利芝士,味道充滿層次感。

黑胡椒炒蟹($399)選用厚肉的本地青蟹,以乾蔥、蒜、黑胡椒、薑、蠔油及牛油等炒香,香辣惹味。

焗蜆及龍蝦海鮮雜錦 ($399)新英格蘭的經典美食,在大鍋內放滿蜆、龍蝦、青口、蝦、辣肉腸和粟米等配料,再加入龍蝦湯和番茄醬焗製,滿載鮮味。

原條鹽焗魚(時價當日新鮮魚炮製,例如原條鱸魚、鯛魚,以岩鹽密封再焗,破開岩鹽外層即可品嘗到鮮嫩入味的魚肉,足夠二至三人分享。

牛油慢煮蝦配麵包($138)鮮蝦以牛油、紅椒粉及豆蔻等慢煮後,再放入小瓶內冷藏成形,伴麵包品嘗,口感香滑,作頭盤最適合不過。

青口($168/半公斤)可自選醬汁烹調,如白酒及蒜香忌廉汁、辣冬蔭公、啤酒與芥辣等,配以脆麵包享用,香濃惹味。

自家醃製三文魚($158挪威三文魚以紅菜頭及檸檬等醃製三天,味道鹹鮮開胃,伴以刁草蛋黃醬、水瓜柳和茴香等,口感更添清新。

暖龍蝦包($188牛油麵包內夾以加拿大北部的龍蝦,厚肉爽甜,加上青蔥和自家製檸檬蛋黃醬,味道清新不膩;厚切薯條同樣是自家製作。

Cull N Pistol

地址:西灣河鯉景灣太康街 55 號 A 期 GA1-3 號舖

電話:2513 0199

營業時間:星期一至六 中午12時至凌晨1時

星期日 上午11時至凌晨1時

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