Blue Zone 長壽

Blue Zone 長壽 餐單! 5種 凍齡 食物大公開

減肥飲食

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Blue Zone (藍色寶地),是世界上最長壽的人住的地方。他們分別是:意大利 Island of Sardinia(薩丁尼亞半島)、日本 Okinawa(沖繩島)、美國加州的 Loma Linda(洛馬林達區),以及哥斯達黎加的 Nikuya Peninsula(尼科亞半島),Blue Zone 長壽 有甚麼特別?

Text:Winnie Leung 博士 | Photo:Winnie Leung 博士 / Pakutaso

Blue Zone 長壽 秘訣是?

這些地方的居民的生活都有共同特質:

01 | 積極樂觀,懂得調節壓力 ;
02 | 甚少肉,極多水果蔬菜,並以各款全穀類(或雜糧)為主食,而且他們身材都不胖;
03 | 高纖、低油、低糖、低鹽的飲食原則。避免過量的油炸、醃燻食品及垃圾食物;
04 | 不抽煙、保持適量運動習慣;
05 | 重視家庭和宗教生活,講求情感上的支持與聯繫。

原來我也算過着港式 Blue Zone 生活。
遠的不講,說沖繩吧!平均來說,沖繩男人活到84歲,女人90歲。 公公婆婆們並沒有很多癌症、心臟病、老人癡呆等「老人病」。具體一點,那裏的老人因各種癌病而去世的人數比美國人少2-7倍,因心血管病而去世的則比美國少8-12倍! 沖繩人的長壽 diet 主要是低卡但極高營養,由於地域很近,如要仿效的話大家找食材也相當容易。

番薯

沖繩島的紫薯/黃薯(而非我們一般的橙色肉煲番薯糖水那種)含有豐富維他命C、類黃酮、纖維、胡蘿蔔素,和燃燒得比較慢的碳水化合物,是卡路里的主要吸收途徑。復操做 gym之後如果出差,我都是會預備一大袋沖繩紫薯方便每天進食,而且我喜歡番薯助我腸胃排便的功能,highly recommend!

苦瓜

去過沖繩也該吃過ゴーヤーちゃんぶる (炒苦瓜)吧?說到苦瓜,真的是「大概今生有些事是提早都不可以」,因為要不是認識了我家小朋友(a.k.a.老公),被這位專業食家不停「逼」我吃以前不吃的東西,也許我真的不會有機會喜歡這蔬菜。苦瓜有調整血糖的天然「藥用價值」,更可以降低體內發炎症狀,而且還具抗氧化作用,多吃當然長壽!

糙米

沖繩人會先把米浸水讓米「發芽」,這樣可以助裏面的酵素分解糖份與蛋白質,又可以讓飯更香甜軟熟。其實這種類似的概念,在我們吃果仁時也可以應用,因為有organic 和 sprouted 的才最值得買。

香菇

經常被放入味噌湯裏面或者作為小炒菜式,這食材主要是能夠保持免疫力系統的強壯。

海藻

既飽肚、低卡又高營養價值的健康食物,要吃就買沖繩的昆布和若布啦!

豆腐

豆腐對人體的好處不用我多說,只不過,我必須提醒各位選擇非基因改造的大豆製品啊!

港式blue zone生活的我,最近愛上日本素菜+花+番薯片做沙律。

典型沖繩長壽餐,70%是番薯,12%米飯,7%穀物,6%豆類……噢!這是一個素食者餐廳呢~

不過遺憾的是,以上所說已經要成為歷史,因為沖繩即將被脫離 Blue Zone 身份了!原因是島上的人開始西式飲食,居民的膽固醇超標,肺癌、乳癌和大腸癌多了一倍!做不做人瑞非重點,健康飲食和好好保養身體才是。

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