愈食愈瘦、增飽肚感!女星瘦身必備「減肥恩物」 牛油果減肥餐單大公開

減肥時最怕吸入脂肪令辛苦運動的成果消失,但有些脂肪卻不怕吸入,還愈食愈瘦,那就是「好的脂肪」 牛油果 。牛油果 一向是減肥恩物,高熱量,但大部分脂肪屬單不飽和脂肪酸,不僅能飽肚又能增強腸道健康,是「香香公主」 岑麗香、韓星河智苑等一眾女星的減肥必備水果。小編這次找了不同煮法的牛油果 減肥食譜,有鹹有甜,要減肥的女士不妨一試喔!

撰文:Casey、Cheri、Angela、Venus、Maggie |圖:Internet、Instagram

「高纖維減肥恩物」 牛油果 減肥原理

一個牛油果含160卡路里,熱量較高,但大部分脂肪屬單不飽和脂肪酸,屬於好的脂肪。當中的纖維更可增加飽肚感,增強腸道健康。同時零膽固醇且帶豐富水溶纖維、維他命、蛋白質、鈉、鉀、鎂及鈣等,適量進食有助保護心血管與子宮健康、預防癌症及抗衰老之效 。當中的維生素E,能促進雌激素分泌,餐前吃半個,可以減少吃肉對腸胃造成的負擔。

牛油果籽也是減肥之寶!

除了牛油果肉,現在連平常棄之不吃的牛油果籽都可以是減肥之寶。 日本營養師月理惠子表示,牛油果籽含有豐富的水溶性膳食纖維,在胃中可以吸附糖和脂肪變為啫喱狀,能改善腸道健康,腸道健康改善,就可以促進血液循環,增加身體燃脂力;英國獨立報更寫明牛油果籽可以降低膽固醇,增強抵抗力。

貪平食錯死肉果?行內人教你5個方法揀牛油果

你有試過把牛油果買回家後一切開,便看見布滿黑絲的果肉嗎? 最近facebook就流傳出一個行內人教大家分「飛機果」和「船頭」的帖子,據說市面上的牛油果因運輸成本高,所以會選用船運,但由於牛油果的保存期有限,因此在運輸前會先急凍處理。但往往牛油果到達顧客手上時,果肉已經被雪死再無生命力。說到這裡,平日把牛油果納入減肥餐單首選的你,一定會很擔心了吧!那麼就一定要看看以下 行內人教你5個方法揀牛油果,不要再食腐果肉入肚了。

1. 飛機果定船頭?

市面上有售兩種的牛油果,當中9成都是成本較低以船作運輸工具的「船頭」另一種則是成本高昂以空運為主「飛機果」。牛油果因產地問題,一般供應商會選用成本低的船運方式,過程中為了保持食物新鮮,因此商家會把牛油果作急凍處理。經急凍過後的牛油果也因此變成「死肉果」。換句話說,即是減肥女士視為瑰寶的牛油果營養價值,也因急凍而蕩然無全。然而「飛機果」雖然也曾雪過,但在一般情況下不會把果肉雪壞,而且質素高的話更可保存一星期以上。

「船頭」及「飛機果」主要分別:

船頭:市面上一般超級市場有售,價錢4-5個/$20。切開後很多時果肉腐爛了會出現黑肉黑絲,保存期為2-3日。

飛機果:大型超級市場及貴價生果舖有售,價錢十多元起一個。切開後果肉即使變暗了,也不會有黑肉黑絲情況,保存期為4-7日。

圖片:facebook

2. 留意售價、牌子

牛油果產地主要來自中南美洲、墨西哥、智利。厄瓜多爾及美國等地,想買飛機果最簡單方法就是到大型的超級市場買貴些少又食得安心。

另外,也留意食物標籤中有否「BY AIR」的字眼。

圖片:facebook

圖片:facebook

3. 表皮

《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示,深綠色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的顏色,不過如果是明亮的綠色,此時的牛油果擁有更少的脂肪,水份則多,熱量亦較低。

如是青綠色,你至少還需要等待4至5日,稍稍為變黑,還有綠色的底,就表示1至2日的時間差不多。

4. 擠壓

另外用手按壓,可以感覺到有些彈性而不是按在牆上的死硬,也代表其狀態為差不多。

5. 蒂頭

這一個方法在網上廣為流傳,就是偷偷的將牛油果頂端的蒂揭開,如果是深綠色,代表狀態完美,如果是淡青綠色,那麼你就還要再多等幾日;如為棕色,對不起,已經過熟了。

如何加快牛油果熟成?

如果你跟小編一樣是個牛油果控的話,你一定會知牛油果好處有很多,因為它連牛油果籽都可以煲茶減肥;但吃上來,最大的困擾不是如何取其果肉,去其籽,而是怎麼決定手邊的這個牛油果可不可以食用了!

1. 與____一起放入紙袋

將牛油果與蘋果、梨、李子、香蕉、哈密瓜等水果放在一起,愈多就愈加速愈快,因為這些水果會散發一個氣體叫「乙烯」,可以加速水果的成熟過程,而紙袋就可以將氣體封住,如果使用塑膠帶會產生水氣,加速腐爛,所以紙袋最為合適。

2. 雪櫃保鮮

相反的,這幾日不會吃,想要讓他減少熟成,你可以放在雪櫃中,可以加長約5天的保鮮期。

 

3. 烤箱料理

網絡上有些人也會將未成熟的牛油果直接用烤箱或微波爐來料理,雖然果肉會因此而軟化,牛油果的香氣並不會散發出來。

聰明的切牛油果的方法:

切開的牛油果如果只食用一半,另外一半想要繼續保存,Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上,然後用保鮮紙「緊緊」的包實,再放入雪櫃,這樣可以繼續保鮮2日左右

香香 河智苑 最愛吃牛油果減肥

入行初期,岑麗香 塊面比較包,其實都好可愛!

但之後愈來愈靚,塊面愈來愈呈現V形,沒有以前那麼水腫。

牛油果是本年大熱super food,以它減肥更是一眾女星的至愛。還記得「香香公主」 岑麗香入行初期的「包包面」嗎?現在「包包面」不復見的她便是以牛油果為主軸的自創餐單瘦下來的。模特兒曾咏(Winnie z)產後能迅速回復身材的原因之一,相信也是她喜歡以牛油果來Keep Fit的效果。日本女星更曾經以食用牛油果輕鬆減去17.6磅。就連韓國紅星河智苑都透露最愛以牛油果保護肌膚,你就知今年最當紅美容瘦身水果必屬佢啦!

身材也超好的,絕對是勤力減肥的效果!

香香牛油果 減肥 餐單大公開

香香自入行後積極減肥,經常在社交網絡上分享 減肥餐單 ,不論早午餐或下午茶,她的餐單裡幾乎都包括牛油果!

她經常以牛油果作為果醬,配以其他蔬果,用來搽麵包吃。

想不到香香下廚都有一手,這碟用梨和牛油果弄的下午茶,感覺非常清新!

簡易5個 牛油果 減肥食譜大公開

大家不妨也試試吃牛油果減肥吧,這裡提供5個容易跟的 牛油果 減肥 餐單!

第1式:牛油果醬麵包

食材:

  • 牛油果-一個
  • 洋葱-半個
  • 蒜頭-半個
  • 芫荽-小量
  • 檸檬-半個
  • 青椒-一個
  • 鹽-適量
  • 胡椒粉-適量

將蒜頭、洋葱、青椒、芫荽通通切粒。

將牛油果對切後切成粒狀,放入碗中。

在碗中加入檸檬汁後,用叉子將牛油果壓成蓉。

把牛油果醬鋪平到麵包上就大功告成!

第2式:牛油果健康蛋沙律

食材:

  • 牛油果 -一個
  • 雞蛋 -一隻
  • 檸檬 -半個
  • 黑胡椒 -小量
  • 蛋黃醬 -小量

先將雞蛋烚熟,然後將雞蛋壓碎。

將牛油果切開並壓碎成醬狀,加檸檬汁作調味,亦避免牛油果氧化變色。
加入牛油果醬、黑胡椒、蛋黃醬混合完成。

第3式:牛油果減肥奶昔

食材:(4杯)

  • 牛油果 - 2個
  • 牛奶- 1杯
  • 冰 -2杯

將牛油果切開,將牛奶及冰放入攪拌機打成奶昔狀即可。

第4式:牛油果健康蒸飯

食材:

  • 牛油果- 1個
  • 米-兩杯
  • 水-兩杯
  • 醬油-適量
  • 海帶-適量
  • 昆布佃煮-適量
  • 白飯魚-適量
  • 紫菜-適量
  • 美乃滋-適量

將牛油果切對半,取其肉。

電鍋中放入兩杯米和兩杯水,牛油果放在飯中間加入調味用的佃煮、海帶。關上電鍋,按「煮飯」。

時間到,鬆開牛油果並拌勻,注意不要太碎。按個人口味加上紫菜、美奶滋、芝麻來調味完成。

大熱「牛油果籽」減肥食譜!日本女星2周減18磅 腰圍減8cm

除了牛油果肉,棄之不吃的牛油果籽都是減肥之寶!牛油果含有豐富的植物脂肪,被稱為「good kind of fat 好的脂肪」,含豐富維生素E,促進雌激素分泌,減肥效果好。模特兒曾咏(Winnie z)都喜歡以牛油果來keep fit,餐前吃半個,都可以減少吃肉對腸胃造成的負擔,而吃剩的牛油果籽也是減肥恩物。

牛油果籽 減肥原理

前一陣子日本節目《解決!ナイナイアンサー》播出後, 牛油果籽減肥法即在Twitter引起大量討論。

日本營養師月理惠子表示, 牛油果籽含有豐富的水溶性膳食纖維,在胃中可以吸附糖和脂肪變為啫喱狀,能改善腸道健康,腸道健康改善,就可以促進血液循環,增加身體燃脂力;英國《獨立報》更寫明牛油果籽可以降低膽固醇,增強抵抗力。

大熱「牛油果籽」減肥食譜

1. 牛油果籽茶

材料:牛油果籽 1顆、水 1,000ml

做法:

Step 1 將牛油果籽切成1cm厚的薄片(牛油果籽的硬度與生紅蘿蔔相似,並冇想像中的難切,但小心滑手)。

Step 2 放入水中,煮30分鐘,即完成,1至2日內喝完。

煮好的牛油果籽茶為淡淡的粉紅色,擺放一陣,就會變成紅茶的顏色,加入檸檬片或檸檬汁更可口。

在剛剛提到的節目中,女藝人試喝2周後,血糖穩定,喝牛油果籽茶也減少吃零食的慾望,其中一位女藝人體重減輕了17.6磅,腰圍更減少了8cm。

2. 牛油果籽Smoothie (Sweet and Sour Delight)

材料:富士蘋果 4個、連皮檸檬 2個、香蕉 1條、香芹 1捆、菠菜 1條、生薑 1小塊、牛油果籽 1/2

做法:

Step 1 先使用食物處理器攪碎牛油果籽。

Step 2 之後將所有材料切碎,再放入果汁攪拌機中攪拌,完成。

如何處理牛油果籽 (切片、碎粉)

以牛油果籽減肥,無論在日本或外國都有不少成功例子,大家可以試試啊!

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