椰菜花飯

椰菜花飯食譜|簡易做法+營養師3大建議 卡路里低過白飯近8倍|30天減走5kg

減肥飲食

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椰菜花飯可放心在減肥期間食用,做法簡易,代替澱粉質的白飯,這種食法連營養師都大推。你曾有過因減肥而不敢吃澱粉,但沒吃到白飯心裡空虛又覺得沒飽足感的困擾嗎?如果大家還有錯覺認為減肥等於不吃東西那你就錯了!事實上大家可以健康的吃到飽也能瘦,以下營養師大推的「椰菜花飯減肥法」,就是其中一個好方法,就連天后鄭秀文都推介,49歲的她愈吃愈fit!

椰菜花飯有助減肥 連營養師、鄭秀文都推介!

「椰菜花飯減肥法」到底有多神奇呢?晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎分享她的其中一個個案,是一名40歲,體重70公斤且患有高血壓、糖尿病及便秘的媽媽,靠著每天晚餐改吃「椰菜花飯」,再搭配充足的水分攝取,在短短一個月內瘦了5公斤!

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:新傳媒資料庫)

椰菜花飯連天后鄭秀文也大讚:愈吃愈fit

48歲的天后鄭秀文熱愛健康瘦身法,除了運動外,她也常分享一些既健康又有效的瘦身飲食方法,有指48歲的她體重長期維持在約45KG,一點贅肉也不存在。而鄭秀文Sammi則曾分享一張照片,相中的她拿著一碟「椰菜花飯」,面露滿足的表情並寫道:「Mi(Sammi鄭秀文)心血來潮入廚,超級推介這個『超美味的炒白椰菜花飯』(完全沒有白米的白椰菜花飯)」,她又指材料包括白椰菜花、蝦、牛肉粒、蛋和蔥花,而調味只有鹽和些許黑胡椒,就算吃完整碟都完全吃不膩,更愈吃愈fit!看來「椰菜花飯減肥法」完全得到了鄭秀文的認證。

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:[email protected]
椰菜花飯減肥法
(圖片來源:[email protected]

椰菜花飯一舉多得減肥、解決便秘

傳統觀念認為三餐都要吃白飯才有飽足感,因為不習慣將白飯換成番薯、南瓜、栗米等較好的澱粉。在趙函穎營養師的建議下,午餐維持正常飲食,但每天晚上換成「椰菜花飯」,再搭配充足的水分攝取,沒想到一個月就瘦了5公斤,就連便秘的問題也解決了。

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:PhotoAC)

白椰菜花纖維量是白飯3倍 卡路里大減近8倍!

趙函穎營養師說,為追求和白飯口感相同,一般以白椰菜花製作,且與白飯相比白椰菜花每100g熱量僅25卡路里(白飯183卡路里),當中的纖維量白椰菜花也是白飯的3倍。

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:PhotoAC)

椰菜花飯預防大腸癌、心血管疾病等

她建議每人每日膳食纖維建議攝取量為25g,才能有效預防大腸癌、心血管疾病等,但根據調查,很多人每天吃不到10g膳食纖維。因此將晚餐改成白椰菜花飯,也能避免白飯一吃下肚造成血糖快速升高,容易囤積變成脂肪的困擾,無形中也多了蔬菜膳食纖維,又能幫助減肥是個很棒的選擇。

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:PhotoAC)

椰菜花飯穩定血糖、促進腸胃蠕動

椰菜花屬十字花科蔬菜,營養成分高又被譽為「蔬菜之王」富含膳食纖維,增加飽足感的同時又不增加身體負擔,還有助於穩定血糖、促進腸胃蠕動幫助排除體內廢物,達到控制體重的效果。

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:PhotoAC)

白椰菜花營養價值極高 有效防癌!

椰菜花含有礦物質「硒」能增加免疫力,多種抗氧化功效有助抑制癌細胞生長,能有效防癌,它的多種維生素、β-胡蘿蔔素含量豐富,也有助於養顏美容。

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:PhotoAC)

「椰菜花飯減肥法」顧名思義是以「障眼法」的方式將椰菜花取代白飯,因為白椰菜花的顏色與煮熟後的口感相似白飯,因此會有種吃白飯的錯覺。一起看看怎樣做吧!

椰菜花飯減肥法
(圖片來源:PhotoAC)

椰菜花飯食譜做法大公開

椰菜花飯做法大公開
1. 將洗淨的白椰菜花用刀子切下最上端的花蕾
2. 揉捏使其碎開如米粒大小或是用果汁機攪碎,磨成重量約100g的「椰菜花米」
3. 倒入一湯匙的油到鍋中,並依個人喜好加入紅蘿蔔丁、青豆或是雞肉塊等配料拌炒
4. 接著再加入椰菜花米翻炒至熟透,最後倒入蛋液炒香、簡單調味加入薑黃粉即完成美味又健康的薑黃炒椰菜花「飯」
椰菜花飯減肥法 鄭秀文曾上載炒「椰菜花飯」的影片!
鄭秀文曾上載炒「椰菜花飯」的影片!(圖片來源:[email protected]
椰菜花飯減肥法 看起來也與白飯非常相似!
看起來也與白飯非常相似!(圖片來源:[email protected]

椰菜花飯3大注意

趙函穎營養師提醒以下事件:

  1. 為兼顧口感,建議使用白椰菜花製作時,旁邊還可搭配綠椰菜花食用。
  2. 本身腸胃不適的民眾,椰菜花務必切碎再拌炒,可搭配其他蛋白質如魚肉、雞肉等食材,因有一些油脂較不易傷胃。
  3. 由於椰菜花裡膳食纖維含量高,因此飲水量也相當重要,若水份不夠還是會造成便秘喔。
椰菜花飯減肥法 諮詢專家:趙函穎營養師
諮詢專家:趙函穎營養師(圖片來源:趙函穎營養師)

趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。
部落格:http://chydiet.com
IG:@hanyingchao
FB:趙函穎營養師的美麗方程式

常見問題

食用椰菜花飯時需注意什麼?

椰菜花飯是以「障眼法」方式將其取代白飯,因為白椰菜花的顏色與煮熟後的口感相似白飯,因此會有種吃白飯的錯覺;不過由於椰菜花膳食纖維含量高,如果…詳情請看

椰菜花有什麼好處?

椰菜花含有礦物質「硒」能增加免疫力,多種抗氧化功效有助抑制癌細胞生長,能有效防癌,也…詳情請看

撰文:趙函穎營養師圖片來源:趙函穎營養師、[email protected]、新傳媒照片庫、PhotoAC

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