秋冬養顏滋補食栗子 美肌養生防衰老
冬天街頭總會有一檔檔的炒栗子車，不少路人會禁不住香味的引誘買一包來當零食吃。但其實栗子不是普通零食那麼簡單，它的功效比很多蔬果更厲害，由於栗子中飽含豐富的維他命C、維他命B群及蛋白質，這些都是女性養顏美肌的重要元素，而且栗子還能幫助脂肪代謝，防止老化及對腎病有非常大的治療功效，所以千萬不要再小看這小小的一顆栗子啊！
Text：C Lam｜Edit：venusos| Photo：Instagram
秋冬養顏滋補食栗子 美肌養生防衰老
栗子素有「堅果之王」的美譽，是乾果中的佼佼者。現代醫學對栗子的營養價值也有高度的評價，栗子所含的不飽和脂肪及各種豐富的維生素對人體有非常多的好處！
「堅果之王」栗子的功效
1. 豐富的維生素C 養顏美肌
栗子的維他命C含量極高，比番茄及蘋果還要高出10幾倍，相信愛美的女孩都知道維他命C對美肌的作用之大。它不但可以抑制黑色素形成減淡皮膚色斑，而且能抗氧化及幫助製造膠原蛋白；身體方面更能維持牙齒、骨骼及血管肌肉的正常運作，對於經常腰痠背痛、四肢乏力的人最有用！
2.豐富的維生素B群防止肥胖
除了維他命C之外，栗子還有豐富的維他命B群，當中維他命B1及B2最為多，而且維他命B2含量更是大米的4倍！維他命B1及B2最吸引女生的功效就是防止肥胖了！它能幫助碳水化合物及脂肪代謝、改善脂質及脂蛋白的代謝。另外B群還可以增加抗壓能力，減少疲勞，對壓力高的香港人就最適合不過了！
3. 含不飽和脂肪酸 預防心血管疾病
栗子中的不飽和脂肪酸是構成人體的重要元素之一，能防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，有效地降低膽固醇和甘油三脂，減低患上心臟病及心血管疾病的風險，對家中的老人家特別有效！另外不飽和脂肪酸更可以增加免疫力和提高視力！
4. 補腎最佳
女生經常會出現腰痠骨痛的徵狀，而四肢乏力、尿頻也是香港人常見的病狀，很大原因都是腎虛引起。栗子又同時稱為腎之果，對改善腎虛有很大的功效，而且能養胃健脾，是養生的好寶物！
5. 高鉀維持精神健康降血壓
栗子中所含的礦物質也很全面，包括有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，而且含量比號稱富含鉀的蘋果還要高出4倍。鉀是人體不可缺少的常量元素，一但缺少鉀便很容易影響正常運作。鉀有助於維持神經健康、心跳規律正常及預防中風！鉀還能夠促進血液排走多餘的鈉，降低血壓。
栗子食譜
1. 栗子撻
食材：
無鹽牛油 100g
糖粉 50g
雞蛋 50g
低筋粉 200g
可可粉 15g
甜忌廉適量
即食栗子
做法：
1. 低筋粉加入可可粉混合好。
2.無鹽牛油室溫回軟，加入砂糖，打發至鬆發。
3.蛋汁分三次加入拌勻。
4.篩入混合粉拌成粉糰。
5.將粉糰分成均等粉糰，搓圓壓平，放入撻模中按平，用叉子刺上小孔，先放入雪櫃冷藏15分鐘。
6.取出在撻皮上放上牛油紙或錫紙，再放上石仔或小號撻模。
7.以180度焗15分鐘，取出牛油紙及石仔，再焗10分鐘即成，待涼脫模。
8.甜忌廉打發至企身，唧在撻皮上，再唧上栗子蓉，再放上一粒即食栗子即成。
2.粟米板栗雞湯
栗子20粒
粟米 1根
雞肉 500g
薑、葱 5g
做法：
1. 將雞肉和粟米切塊。
2. 把雞肉、薑和葱放入裝滿水的鍋中。
3. 大火煮滾後轉文火煮1小時。
4. 之後加入粟米和栗子再煮一小時。
3. 栗子粥
材料：
糯米或大米 100g
栗子 10粒
糖桂花或白糖適量
做法：
1. 把栗子放入水中煮熟然後去皮，再用攪拌機攪成粉狀。
2. 將大米或糯米洗乾淨，如果用糯米的話必須放入清水泡至發脹再放入鍋，大火煮滾後轉小火煮約30分鐘。如果喜歡有栗子粒口感可以現在放入。
3. 30分鐘後放入攪好的栗子粉，繼續煮多20分鐘至稠狀。最後加上白糖或糖桂花即可。
