寒涼食物要小心！食太多菜未必健康？10大蔬果中醫籲勿吃太多

寒涼食物中醫籲小心！女生勿輕易戒牛、手腳冰冷因為食太多菜？

寒涼食物表

為了減重不少女士會吃大量蔬菜，甚至有些女士不太愛食肉，然而中醫則認為女士不宜進食過量的蔬菜。蔬菜類含多種維生素、礦物質、抗氧化物，亦含有豐富膳食纖維，能均衡補充身體每日所需。不過在中醫食物屬性中，大部份的蔬菜類都屬於寒涼性質：

• 冬瓜
• 苦瓜
• 椰菜
• 白菜
• 青菜
• 西蘭花
• 椰菜花
• 芹菜
• 絲瓜
• 蘿蔔

有在控制體重的女士們要注意啦，減肥餐單常出現的食材，如西蘭花、椰菜花也屬寒性，所以千萬勿食過量。另外中醫指個別蔬菜屬於微溫性，包括：菠菜、莧菜；性味較平和的有菜心、節瓜等，女士可多食平性及微溫性蔬菜，一般體質情況下，偶爾少量進食寒性蔬菜也不會影響太多。

寒涼食物吃太多易致肥？

然而過量進食寒涼蔬菜會令體質變得虛寒，濕氣亦會較易聚積，形成寒濕體質。當中冬瓜、苦瓜、白菜、青菜、芹菜、蘿蔔等均屬較寒涼蔬菜，而未經煮過的蔬菜（即沙律）進食後會令腸胃較易產生氣體，即坊間所講的肚風。過量進食寒涼食物，易令人體體質出現虛寒症狀，陽氣減退情況，令身體出現中圍肥胖（肚腩），面色青或灰暗，易怕冷等。

寒涼體質改善方法

1.吃肉類進補

肉類如牛、羊、雞肉等，均屬較為溫熱性食物，有溫中補虛作用，進食對於寒性體質人宜較為合適。牛肉及羊肉都含有較高蛋白質及鐵質，性味溫補，具有暖身效果，牛肉的鐵質較其他食物高，對於女士或貧血患者進食尤佳。

2.殼類海鮮不宜經常攝取

好多人食高蛋白低脂的海鮮素，不過因當中含有各種不同類型海鮮，如魚類，貝類、甲殼類等，而貝殼及甲殼類在中醫食物性味當中屬於寒濕，故不建議大量經常攝取。另外，三高患者、尿酸患者和腎功能差人士不建議食用。

中醫不建議輕易戒食牛肉

中醫營養學角度，牛肉當中含高蛋白、維生素B群、鐵質、胺基酸及其他微量元素等，當中蛋白質，鐵質及B群是合成人體血液的重要營養素，故不建議輕易戒食牛肉。

減輕食物寒涼性質

中醫建議如要減輕食物寒涼性質，建議可多加薑、蒜、大蔥、胡椒、辣椒等共同烹調。

中醫建議2大暖胃祛寒茶

改善寒涼茶飲 1.生薑陳皮水

材料：生薑3片、陳皮1/4片、水500毫升
做法：把材料一同大火煲滾後，轉細火煲20分鐘即可。

改善寒涼茶飲2.炒米茶

材料：白米一湯匙、熱滾水400毫升
做法：炒米茶是個暖胃的不錯的選擇，白米經無油鍋炒微黃後待用，再用熱壺焗30分鐘即可飲用。

德善堂註冊中醫師譚淵之

南京中醫藥大學醫學博士
香港浸會大學中醫學碩士
南京中醫藥大學中醫學學士