氣炸鍋爆炸 專家:3招安全使用法!烹調原理+魚、豆腐、薯條食譜推介

氣炸鍋爆炸 專家:3招安全使用法!烹調原理+魚、豆腐、薯條食譜推介

氣炸鍋成近年居家煮食的必買小型電器之選,只要擁有它人人都變小廚神。然而氣炸鍋卻暗藏危機,若使用不當隨時發生意想不到的意外,更可能引起爆炸起火。近日,台灣便發生了首宗氣炸鍋爆炸的家居意外,惹來不少市民的關注及擔憂,即看看事件的始末以及專家提醒的氣炸鍋安全使用3要點吧!

編輯:Heidi|資料來源:自由時報、台視新聞、東森新聞、新假期|圖片來源:Instagram、Ting咕咕醬Papaya@小紅書

台婦氣炸鍋熱葱油餅 引致廚房爆炸起火全毀!

根據台灣媒體報導,本月9日於新北市有名婦人於家中用氣炸鍋熱葱油餅時,豈料發生意外,機器突然爆炸起火。

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氣炸鍋台灣一名婦人於家中用氣炸鍋炸葱油餅,竟發生爆炸意外。

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瞬間引起火警,在短短十多分鐘把廚房燒至焦黑全毀。幸好當時事主並非身處廚房。

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爆炸消防員滅火後,廚房燒至焦黑全毀。

而且當地消防員迅速趕到,很快便把火勢撲滅,未有造成傷亡。

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當地消防員迅速趕到。

氣炸鍋使用不當?或是機件異常?

台灣消防局並未調查出起火原因,不過由於是次意外圍繞著氣炸鍋有關,故專家的討論都以如何安全使用氣炸鍋為主。據媒體報導,當時事主並沒有使用延長線或拖板,只是把插頭插在插座上,專家分析意外起因有幾個可能,一是電線走火,二是氣炸鍋散熱不良,三是未經檢驗的中國電器於台灣使用。

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氣炸鍋台視新聞找到台灣當地教師李鋒,並提出3個可能引致起火的原因。

物理專家:安全使用3大要點

1. 勤清潔氣炸鍋電熱管亦應小心擦拭

台視新聞訪問了台灣當地物理教師李鋒,他表示長期使用氣炸鍋,機器內的電熱管易積聚油垢,會有散熱不良的情況,嚴重有機會引起爆炸或火警。

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因此平常使用氣炸鍋後,應在機件完全冷卻後作徹底清潔,除了炸盤、鍋子要清洗外,電熱管等位置也應小心擦拭,避免累積油垢,按照廠商說明書中的方法清洗為佳。

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氣炸鍋氣炸鍋內的電熱管會積油垢,須勤清潔。

2. 勿堆積雜物在旁

同樣就著散熱不良問題,氣炸鍋的運作是透過電熱管產生高溫,再經過強力風扇運作,於機件內部產生熱對流,所以氣炸鍋的排氣口排出的空氣溫度極高,大家使用時應保持機器附近範圍整潔,避免堆積雜物,不然容易導致散熱不良。

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氣炸鍋用氣炸鍋的時候應避免旁邊有多餘雜物,確保可以正常散熱。

3. 中國製造的電壓頻率未必能於香港使用!應買有驗證、有信譽的品牌

由於市面氣炸鍋質素參差,有幾百元的中國製造,也有過千元的名牌出品,大家購買時應小心選擇經過品質檢驗、有信譽的牌子,也要留意香港的頻率(Hz)與機件產地是否有別,如有,亦應留意是否已經過檢測,在香港能否安全使用。

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氣炸鍋價錢差距由一百至幾千不等,質素參差,市民應慎重選購!

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淘寶百元便能買到氣炸鍋,更有過萬人入手,安全成疑!

氣炸鍋烹調原理+魚、豆腐、薯條食譜推介

氣炸鍋讓熱空氣在食物四周循環,以超高溫的氣流加熱來烘烤食物,逼出食材的油脂,使食物能產生類似油炸食物的酥脆感。

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烤焦糖鮭魚食譜推介

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材料:鮭魚、鹽、胡椒、紅糖

做法:

1.鮭魚排抹鹽及胡椒。

2.烤前再撒上一層紅糖。

3.調至200℃烤7分鐘,翻面後再烤兩分鐘。

孜然豆腐食譜推介

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材料:豆腐、孜然粉、醬油

做法:

1.豆腐洗乾淨,切成小小的一塊。

2.氣炸鍋鋪上油紙,把豆腐粒放進炸鍋里,然後均勻地灑上孜然粉。

3.最後倒一點醬油。調至180℃烤10分鐘。

炸薯條食譜推介

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材料:薯仔、鹽

做法:

1.將400g薯仔切成條狀。

2.將條狀薯仔的澱粉沖洗乾淨,加入少許鹽浸泡15分鐘。

3.放入開水中煮約3分鐘。

4.將條狀薯仔「過冷河」,放進冰箱冷凍30分鐘-60分鐘,冷凍後的薯條更脆。

5.氣炸鍋預熱5分鐘180℃。

6.調至200℃,薯條烤約20分鐘,途中拿出來翻一下,視乎不同品牌的氣烤鍋可自行增減時間。

7.最後撒上黑胡椒或鹽。

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