8款電飯煲懶人食譜推介:慢煮牛柳丼、燶邊叉燒、朱古力Brownie!最快15分鐘就煮好

8款電飯煲懶人食譜推介:慢煮牛柳丼、燶邊叉燒、朱古力Brownie!最快15分鐘就煮好

最近大家常常留在家,多了時間做飯。想來點新意思但又不想怕麻煩的話,以下推介的8款新手必學電飯煲懶人食譜,有牛柳丼、焗叉燒和烤雞等主菜;還有甜品朱古力Brownie。全部用電飯煲就可以做到,大家快點在家裡試煮,續個步驟跟住做,「手殘」女都可以煮出大餐呀!

資料來源:新假期編輯部|編輯:Cyan |圖片、食譜來源:新假期資料室、下廚房美食天下矽谷美味人妻

8款電飯煲懶人食譜 新手必試!

1.入口即化燶邊叉燒

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
電飯煲懶人食譜:入口即化燶邊叉燒(以上為參考圖片)

材料:

  • 五花肉 400g
  • 薑 2塊
  • 葱 3棵
  • 蒜 10瓣
  • 油 5g
  • 蠔油 3匙
  • 叉燒醬 3匙
  • 酒 2匙

做法:

1.先把五花肉洗乾淨,用紙巾把水擦乾,然後用叉子把肉叉鬆,兩面都要叉,叉均勻後用盆盛好備用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

2.把葱切好,蒜頭拍好,後把切碎的薑塊,蠔油,油,酒放上五花肉。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

3.把所有配料和肉一起抓拌均勻。醃2-3個小時,最好放冰箱裏。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

4. 2-3小時後,用叉燒醬把整塊肉塗均勻,再醃一個小時。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

5.把醃好的肉放到電飯煲裏,蓋好,按下煮飯鍵。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

6.大概40分鐘左右提示煮好了,就揭開飯鍋蓋,把肉上的蒜和姜夾起來。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

7.然後把肉反一下。蓋好鍋蓋,繼續按煮飯鍵(此時有煲仔飯功能最好就用煲仔飯功能)。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

8.電飯鍋提示說煮好了,夾起來吹涼斬件就可以吃了。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:下廚房

小貼士:

1.買肉的時候要求把整塊豬皮切下來,整道菜不用鹽,不用醬油,不用加水,一滴水都不用加。

2.皮脆肉嫩烤雞

參考圖片
電飯煲懶人食譜:皮脆肉嫩烤雞(以上為參考圖片)

材料:

  • 雞一隻
  • 薑 適量
  • 葱 適量
  • 油 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 一匙
  • 生抽 半匙
  • 老抽 一匙
  • 料酒 一匙

做法:

1.雞清除內臟洗淨備用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:美食天下

2.葱洗淨,薑切片備用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:美食天下

3.用一匙老抽,半匙生抽,一匙料酒,一匙白糖和適量的油、鹽拌勻調成料汁。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:美食天下

4.用料汁把雞裏外都抹一次,然後醃2小時。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:美食天下

5.電飯煲的內壁塗上薄薄一層油,並用薑片和蔥墊底。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:美食天下

6.把雞放進電飯鍋里,淋上剩餘的的調料汁。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:美食天下

7.電飯煲插電,按下煮飯檔;待電飯鍋跳檔後,再次按下煮飯檔。等電飯鍋再次跳檔後,再悶10分鐘左右就OK 了。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
圖片來源:美食天下

3.溫泉蛋和風慢煮牛柳丼

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
電飯煲懶人食譜:溫泉蛋和風慢煮牛柳丼

材料:

  • 牛柳 約300g (必須選厚切)
  • 雞蛋 1隻
  • 白飯 1碗
  • 砂糖 1湯匙
  • 日本豉油 1湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 蔥花 適量
  • 芝麻 適量

做法:

1. 慢煮牛柳前,宜在室溫放1小時,讓肉心回溫,之後在4面灑上鹽和黑胡椒。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

2.平底鑊中加入橄欖油,大火燒至出煙,之後放入牛柳煎至四面轉色帶焦香,熄火起鑊放涼待用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

3. 在耐熱密實袋中,加入日本豉油、味淋、砂糖後,放入牛柳,盡量擠出多餘空氣封好。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

4. 煮一壺滾水,水滾後放涼五分鐘。將封起的牛柳放進電飯煲中,並倒進熱水,啟動保溫模式, 慢煮牛柳 30分鐘。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

5. 30分鐘後,夾起牛肉放涼,切片成2cm厚待用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

6. 密實袋內的牛肉汁,倒進鑊中翻熱。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

7. 飯面上放上牛肉片和溫泉蛋,倒上醬汁和灑上蔥花和芝麻即成。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

小貼士:

  1. 牛肉在電飯煲浸30分鐘,熟度應介乎medium rare(3-4成)至medium(5成);加浸15至20分鐘,30分鐘後再加熱水加浸,則會達到medium well(6成)。
  2. 密實袋要選用耐熱度夠高的產品,今次筆者選用的則可達110度。

4.脂香肉嫩海南雞飯

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
電飯煲懶人食譜:脂香肉嫩海南雞飯

材料:

  • 雞髀 2隻
  • 泰國米 2杯
  • 雞湯 2杯料
  • 酒 15ml
  • 香茅 2支
  • 蔥 2條
  • 紅蔥頭碎 1碗
  • 蒜蓉 適量
  • 薑片 2片
  • 薑蓉 1小碟
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 黃薑粉 適量

做法:

1.雞髀切去多餘油脂,留起備用。在雞髀肉上插數個小孔,加鹽和胡椒粉醃半小時。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

2.用留起的雞皮雞肥膏起鑊,加入紅蔥頭粒和蒜蓉炒至轉色起鑊,並去掉雞皮雞肥膏。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

3.電飯煲中加入洗淨的白米,加入紅蔥頭和蒜蓉拌勻,再依次加入薑片、香茅、蔥,再將雞髀放面,並倒入雞湯和料酒,最後灑上少許黃薑粉加蓋,開動煮飯模式。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

4. 趁海南雞飯 煮起前,製作薑蓉。薑磨成蓉後,加少許鹽,再淋上少許滾油即成。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

5.當飯煲轉至保溫模式後,再焗5至10分鐘,開蓋去掉香茅、薑片和蔥,將飯拌勻,雞髀放涼斬件。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

6.油飯置於碗中,再蓋在碟上,斬件雞髀擺邊,可再加上芫荽、青瓜片作配菜享用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

小貼士:

1.沒有電飯煲,也可以放在容量夠深的易潔鍋中製作海南雞飯,不過雞湯分量視乎收水程度增加。

2. 雞髀在料理前,宜先洗淨,並用凍水浸半至1小時,以去掉雪味和血味。

5.日式雞肉親子丼

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
電飯煲懶人食譜:日式雞肉親子丼

材料:

  • 去骨雞扒 1塊(約200克)
  • 洋蔥 1/4個
  • 日本醬油 2湯匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 料理酒 1湯匙
  • 鰹魚粉 1茶匙
  • 米 1.5杯
  • 水 300毫升
  • 雞蛋 3隻

做法:

1.雞扒切成雞粒備用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

2.洋蔥切成幼條備用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

3.將雞肉、洋蔥、醬油、砂糖、味醂、料理酒及鰹魚粉倒入碗內。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

4.以錫紙將整個碗包好備用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

5.米和水倒入飯煲,再將錫紙碗放入,蓋上飯煲後,開啟煮飯模式。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

6.蛋黃稍為刺穿,輕輕攪拌備用。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

7.當米飯煮熟轉至保溫模式後,打開錫紙倒入蛋液,蓋上飯煲,繼續以保溫模式,約等10分鐘。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

8.最後盛起米飯,將餸料放上面層即成。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒

小貼士

1.建議用較淺或不銹鋼的碗碟盛載雞肉,會更易熟透。

2.雞蛋無須完全拌勻,可同時煮成蛋白及蛋黃。

6.炸雞焗飯

製作炸雞焗飯的材料非常簡單,大家可以特地到餐廳買隻炸雞,又或是平常吃桶餐吃剩時,把剩下的炸雞保存好,先在電飯煲中加入米、雞湯及豉油,最後放上家鄉雞,便可以關好電飯煲蓋等食!

炸雞焗飯,由日本網民分享的懶人食譜,單是賣相已經超吸引!
電飯煲懶人食譜:炸雞焗飯|由日本網民分享的懶人食譜,單是賣相已經超吸引!
將材料全部放進電飯煲就可以,簡單方便!
將材料全部放進電飯煲就可以,簡單方便!

黃金炸雞飯煮好以後,網民建議應將炸雞去骨拆肉,把雞肉和浸進了雞湯、豉油的飯粒充分混合,進食時可按需要加鹽、胡椒粉作調味。

焗好飯後,把炸雞拆肉。
焗好飯後,把炸雞拆肉。

網民:幸福的味道!食一次即上癮

發文人分享食譜後,有不少人都跟著煮了一次炸雞焗飯,指由打開電飯煲的一刻就充滿幸福的味道,每一口飯都呈金黃色,而雞肉的精華亦浸進白飯之中,味道一流!網民評價全部都十分正面,紛紛表示KFC可以將此加入Menu,又說聖誕節可以做這個炸雞飯來吃。不過,香港網民也有許多指出日本KFC的雞比較好吃,用香港的炸雞做出來根本不一樣。

可以看到雞油沾在飯粒之上,令人垂涎。
可以看到雞油沾在飯粒之上,令人垂涎。
電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
炸雞的脆皮也是精華!

炸雞焗飯完整食譜

2人份材料:

  • 白米 1米杯
  • 雞湯 0.9米杯(喜歡濕潤一點的口感,可以加到1杯)
  • 炸雞 2件
  • 豉油 適量
  • 鹽 少許(可依個人口味增減)
  • 黑胡椒 少許

做法:

1. 白米洗淨後,加入雞高湯、豉油攪拌均勻。
2. 加入兩件炸雞,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再焗10分鐘。
3. 開蓋後將炸雞拆肉與飯均勻混合即可,可按個人口味加鹽及黑胡椒調味。

7.原個番茄焗飯

早幾年原個番茄焗飯同樣因為簡易又美味而在網絡瘋傳,熱呼呼鬆軟的白飯上有著一顆紅澄澄鮮嫩欲滴的紅番茄,真是非常滋味!矽谷美味人妻特意調整了食譜,推出進階版的番茄飯,簡單加入牛油、肉類、蒜末及調味料,立即變成一道見得人的料理!

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
電飯煲懶人食譜:原個番茄焗飯|原個番茄焗飯曾經紅極一時!

做法同樣非常簡單,只須把白米洗淨後,加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。然後加入一顆完整番茄,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再焗10分鐘,煮熟後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。

電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
電飯煲食譜真是懶人福音,將所有材料放進飯煲就得。
電飯煲懶人食譜,料理,蛋糕,蕃茄,牛柳丼焗叉燒
賣相相當不錯!

番茄焗飯完整食譜

2人份材料:

  • 白米 1米杯
  • 雞高湯 0.9米杯(喜歡濕潤一點的口感,可以加到1杯)
  • 牛番茄 1大顆
  • 大蒜 1瓣
  • 培根 2片
  • 奶油 1/2大匙
  • 鹽 1/2小匙(可依個人口味增減)
  • 黑胡椒 少許

準備工作:

培根和大蒜切碎

做法:

1. 白米洗淨後,加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
2. 加入一顆完整番茄,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再悶10分鐘。
3. 開蓋後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。

8.免焗朱古力Brownie蛋糕食譜

布朗尼蛋糕
電飯煲懶人食譜:布朗尼蛋糕

材料:

  • 黑朱古力 100g
  • 低筋麵粉 60g
  • 雞蛋 2隻
  • 泡打粉 3g
  • 牛油 60g
  • 砂糖 30g
  • 核桃 30g

做法:

1.雞蛋與砂糖打勻。
1.雞蛋與砂糖打勻。
2. 朱古力和牛油放入微波爐叮1分鐘,溶化後拌勻。
2. 朱古力和牛油放入微波爐叮1分鐘,溶化後拌勻。
3.低筋麵粉分兩次過篩後加入朱古力漿中,並加入泡打粉拌勻。
3.低筋麵粉分兩次過篩後加入朱古力漿中,並加入泡打粉拌勻。
4.加入蛋漿和核桃混合。
4.加入蛋漿和核桃混合。
5. 麵糊倒進蛋糕模,用焗爐紙封頂,放上電飯煲的蒸架,加入350ml 水,開動煮飯模式,煮完後再焗15分鐘。
5. 麵糊倒進蛋糕模,用焗爐紙封頂,放上電飯煲的蒸架,加入350ml 水,開動煮飯模式,煮完後再焗15分鐘。
6. 布朗尼蛋糕出爐放涼後,灑上糖霜,切件即可享用。
6. 布朗尼蛋糕出爐放涼後,灑上糖霜,切件即可享用。

小貼士

要知道蛋糕生熟與否,可用牙籤插進蛋糕,如果抽出後沒有沾到麵糊,即是熟透。

你可能也喜歡