20歲學生食微波爐翻叮隔夜番茄醬意粉猝死 醫生解構8種食物易引起中毒食物 小食為妙!

20歲學生食微波爐翻叮隔夜番茄醬意粉猝死 醫生解構8種食物易引起中毒食物 小食為妙!

都市人生活忙碌,不少人上班時都會翻叮隔夜飯菜,甚至平日也會貪方便直接使用微波爐翻叮食物,但原來翻叮隔夜食物隨時會引來殺身之禍?早前有美國醫生在Youtube分享一宗病例,指比利時有位20歲學生因進食隔夜食物出現頭痛、腹痛及不停嘔吐的症狀,最後因肝衰竭身亡。究竟如何翻叮食物才是最安全呢?下面來看看醫生怎樣說!

資料來源:新假期|圖片:新假期資料室、Chubbyemu | 編輯:Sylvia

翻叮隔夜意粉令學生身亡 醫生拆解原因

早前,有位美國執業醫生Dr. Bernard在Youtube頻道上分享一宗2008年的病例,一名比利時學生AJ(化名)翻叮隔夜番茄意粉,唯意粉沒有妥善存放在冰箱,於室溫擺放了五天。學生最後因感染蠟樣芽孢桿菌(Bacillus Cereus)而造成食物中毒,深夜因肝衰竭而身亡。

短片為示範案例。

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學生食翻叮隔夜意粉身亡 醫生拆解原因

大部分都市人習慣翻叮隔夜食物。

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除了出現頭痛、腹痛及不停嘔吐的症狀外,學生AJ的眼睛更呈蒼黃色。

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一般而言,肝會在進食時維持體內糖份(Normoglycemic)。案例中AJ,因肝臟無法正常運作而釀成悲劇。
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感染蠟樣芽孢桿菌的中毒症狀

蠟樣芽孢桿菌(Bacillus Cereus)又名仙人掌桿菌,因其桿菌周身佈滿短鞭毛,形如仙人掌。此桿菌可由細菌本身或由細菌產生之毒素而導致食物中毒。根據台灣衛生福利部食品藥物管理署,中毒症狀可分為嘔吐型及腹瀉型。

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蠟樣芽孢桿菌(Bacillus Cereus)來源:Pharmaceutical Microbiology

嘔吐型的潛伏期較短,約半個至六個小時,大多和米飯類和澱粉類食品相關,多因蒸煮或炒過的米飯放置室溫,而貯放時間過長所致,症狀有噁心及嘔吐等。

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8種食物容易引致食物中毒

腹瀉型的潛伏期較長,約六至十五小時,原因食品主要是香腸、肉汁等肉類產品。另外,濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被污染,症狀有水漾腹瀉及腹痛,以腸炎表現為主。
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醫生提醒 市民須小心處理隔夜食物

醫生指是次事情為特別病例,但因進食變質隔夜食物而身亡的案例並非第一次,曾在10歲孩童在與家人郊遊時,進食變質意粉,同樣感染蠟樣芽孢桿菌(Bacillus Cereus)而造成食物中毒,最後也是肝衰竭而導致身亡。醫生提醒市民必須雪藏隔夜食物。如發現異味,不應冒險。

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網民嚇得想丟掉雪櫃裹的所有東西

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