日本節目實測:慢吃減肥法  血糖值上升幅度下降 10天成功減2.1kg

日本節目實測:慢吃減肥法 血糖值上升幅度下降 10天成功減2.1kg

減肥飲食習慣息息相關,最近便有日本節目實測慢吃減肥法與體重的關係。小時候長輩經常提醒我們用餐時細嚼慢咽才是好習慣,更認為進食速度過快會使身體未能及時反應過來,結果進食過量導致肥胖。到底事實是否如此?體重與進食速度的快慢真的有關係嗎? 一起看看日本節目的實測結果和專家的專業分析吧!

撰文:Heidi|圖片來源:電視節目截圖、Instagram|資料來源:この差って何ですか

日本節目慢吃減肥法實測進食速度對體重的影響

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日本節目慢吃減肥法實測進食速度對體重的影響

日本電視節目《這個差別是甚麼(この差って何ですか)》為了驗證體重與進食速度的關係,特意找來日常用餐速度十分快的川口先生進行實驗。讓他於十天內放慢進食速度,然後觀察他的體重和血糖的變化。

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日本節目慢吃減肥法實測對象:川口先生
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日本節目慢吃減肥法實測:觀察他的體重和血糖的變化

比較不同進食速度下飯後的血糖值

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日本節目慢吃減肥法實測:完全相同的菜式和份量進行實驗

在完全相同的菜式和份量下,第一天川口先生先以慣常速度用餐,他大約5分鐘完成用膳,而每口飯只咀嚼約4次。根據節目組的觀察,川口先生快速用餐後的血糖值由飯前的99mg/dl急升至199mg/dl,上升了100mg/dl。

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日本節目慢吃減肥法實測:川口先生慣常每口飯只咀嚼約4次
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日本節目慢吃減肥法實測:川口先生在日常速度下5分鐘完成用膳
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日本節目慢吃減肥法實測:血糖值由飯前的99mg/dl急升至199mg/dl,上升了100mg/dl

第二天川口先生嘗試放慢速度吃飯,他故意克制自己細嚼慢咽,每口飯咀嚼約28次,大約30分鐘完成用膳。在慢慢吃飯的情況下,他的血糖值由飯前的96mg/dl緩慢上升至129mg/dl後便開始逐漸下降。實驗證明減慢吃飯速度後血糖值的上升幅度會下降。

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日本節目慢吃減肥法實測:川口先生放慢速度後每口飯咀嚼約28次
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日本節目慢吃減肥法實測:川口先生放慢速度後大約30分鐘完成用膳
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日本節目慢吃減肥法實測:血糖值由飯前的96mg/dl緩慢上升至129mg/dl後便開始逐漸下降

細嚼慢咽有助抑制食慾?

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日本節目慢吃減肥法實測:川口先生減慢吃飯速度及細嚼慢咽後,飯量有明顯減少

在節目中,川口先生表示他在減慢吃飯速度及細嚼慢咽後,他的飯量有明顯減少。專家則表示原因是人體中的飽腹感覺中樞每當感知血糖上升時,便會抑制食慾。而飽腹感覺中樞產生反應需時大約15分鐘,因此吃太快便會在飽腹感覺中樞起作用前不斷地吃,最後導致進食過量。

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日本節目慢吃減肥法實測:當感知血糖上升時,它會抑制食慾
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日本節目慢吃減肥法實測:那便是人體中的飽腹感覺中樞
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日本節目慢吃減肥法實測:飽腹感覺中樞產生反應需時大約15分鐘

減慢進食速度僅10天體重產生變化

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日本節目慢吃減肥法實測十天後的體重變化

川口先生在10天內堅持每天慢慢吃飯,並於最後一天在節目組見證下進行體重的檢驗。川口先生在實驗前的體重是76.7kg,進行緩慢進食法10天後體重下降至74.6kg。在不節食不運動的情況下,體重成功減輕2.1kg!

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日本節目慢吃減肥法實測:實測前體重76.7kg
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日本節目慢吃減肥法實測:實測後體重74.6kg
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日本節目慢吃減肥法實測:體重下降2.1kg

為什麼快速進食會變胖?

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日本節目慢吃減肥法實測:東京女子醫科大學高血壓·內分泌內科的市原淳弘教授

節目中東京女子醫科大學高血壓·內分泌內科的市原淳弘教授指出變胖是與胰島素的分泌量有關。因吃飯後血糖會上升,接著身體為了降低血糖便會分泌一種名為胰島素的物質。而胰島素具有降低血糖的效果,同時會將多餘的糖分轉化為脂肪,再將脂肪儲存於體內。

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日本節目慢吃減肥法實測:吃飯後血糖會上升,接著身體為了降低血糖便會分泌一種名為胰島素的物質
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日本節目慢吃減肥法實測:胰島素具有降低血糖的效果
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日本節目慢吃減肥法實測:胰島素將多餘的糖分轉化為脂肪
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日本節目慢吃減肥法實測:胰島素將多餘的糖分轉化為脂肪
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日本節目慢吃減肥法實測:脂肪儲存於體內

當人類快速進食時,血糖會快速升高,而人體內便會分泌大量胰島素,那麼大部分胰島素便會轉化為脂肪留在體內。相反,當人類進食速度慢而又充分咀嚼食物後時,血糖並不會迅速上升,胰島素的分泌量自然也會比快速進食的少,理所當然的脂肪積累的數量也較少。

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日本節目慢吃減肥法實測:快速進食時,血糖會快速升高,而人體內便會分泌大量胰島素
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日本節目慢吃減肥法實測:大部分胰島素便會轉化為脂肪留在體內

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