食低卡芋絲減肥兼改善便秘!拆解營養成份+附有減肥食譜

食低卡芋絲減肥兼改善便秘!拆解營養成份+附有減肥食譜

芋絲是平日吃火鍋必有的配料,原來它是女生的減肥恩物!芋絲擁有極低的卡路里,不含脂肪,當中的水溶性纖維有降膽固醇、血脂及血壓作用,促進腸道蠕動,預防便秘。而芋絲又有飽肚感,減少食慾,有助減肥。小編現正為大家介紹這個減肥食物,跟著以下芋絲減肥食譜吃變瘦吧!

撰文:Michelle L.|圖片來源:pinterest、instagram

芋絲的營養成份及功效

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芋絲的營養成份及功效

有助減肥

芋絲的主要成份為蒟蒻粉,蒟蒻芋經加工後變成芋絲,這過程中會去除澱粉質,減低熱量。芋絲的主要成份有97%是水,其他則是葡甘露聚糖、鈣、鐵、鉀、磷及少量蛋白質。

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芋絲有助減肥
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芋絲加工過程中會去除澱粉質,減低熱量

芋絲不含脂肪,卡路里極低,每100kg芋絲只有20kcal,所以多吃也不怕胖。葡甘露聚糖會在胃裡吸水膨脹,製造飽肚感覺,從而降低我們的食慾,少吃了自然減少吸收熱量,所以有助減肥。

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芋絲不含脂肪
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芋絲不含卡路里極低

降低體內膽固醇

芋絲中的特殊成分葡甘露聚糖,是種水溶性纖維,它不會被消化及吸收。葡甘露聚糖於腸道裡有鎖住膽固醇的作用,令其不會被消化吸收直接排出,有效降低體內膽固醇。

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芋絲降低體內膽固醇

預防便秘及大腸癌

此外,葡甘露聚糖能促進腸道蠕動,幫助排便,預防便秘。它亦可減少體內廢物與腸道接觸,預防大腸癌。

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芋絲預防便秘及大腸癌
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芋絲中的葡甘露聚糖能促進腸道蠕動,幫助排便

芋絲減肥食譜

1. 香芒蝦仁芋絲米紙卷

材料:越式米紙2片、芒果半個、蝦仁6隻,芋絲卷2個,生菜 2片,橄欖油半茶匙、鹽及麻粉少量、胡椒粉適量,泰式酸甜醬1/4湯匙、水1/3湯匙、青檸汁1/4湯匙

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芋絲減肥食譜1-香芒蝦仁芋絲米紙卷

做法:
1. 用鹽、麻油、胡椒粉醃蝦仁調味,把蝦仁加油少熟,放涼
2. 芒果起肉切條,用熱水煮芋絲卷1分鐘,去水備用;把泰式酸甜醬、水、青檸汁攪拌成酸甜汁
3. 將米紙卷放入暖水中浸,3秒後盛起
4. 把蝦仁、生菜片、芒果、芋絲放在米紙上

5. 把米紙捲成條狀,沾上酸甜汁食用

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芋絲減肥食譜1-香芒蝦仁芋絲米紙卷

2. 蟹柳牛油果涼拌芋絲

材料:牛油果1個、蟹柳4條、芋絲卷10個、芝麻醬1湯匙、鹽適量

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芋絲減肥食譜2-蟹柳牛油果涼拌芋絲

做法:
1. 把牛油果去核切粒
2. 把芋絲卷放入熱水中,加鹽,煮約5-8分鐘,盛起去水
3. 把材料混合,加芝麻醬調味,即可食用

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芋絲減肥食譜2-蟹柳牛油果涼拌芋絲

雖然芋絲雖屬五穀,但不含澱粉質,長期以芋絲取代五穀,可能會導致營養不良及血糖過低,所以芋絲要配合其他五穀食用。

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