升級!懶人飯煲焗番茄海鮮飯

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自從煮過番茄飯,太方便易煮,而家每逢周末如果懶想HEA煮,都總會想起飯煲!一個番茄是膽,加什麼進去才可以造到更有層次的味道呢?今次決定了加入海鮮希望帶點鮮味,另外也有有助預防感冒、幫助強化骨骼,有助預防骨質疏鬆的黃薑粉,以及有點經過橡木桶煙燻的西班牙甜椒粉,而罐頭的煙燻蠔就把味道的層次推至高峰!

海鮮番茄飯(二人分/2MUG米)材料有:

1. 番茄兩個 (最好挑本地有機番茄,味較濃)

2. 大蝦3-4隻 (大蝦比較花時間煮,沒那麼易過時而梅,也可以令飯有鮮味)

3. 煙燻蠔一盒 (很重要的材料,當中的煙燻味,令飯味更有層次)

4. 意大利咸肉(Pancette) 2-3片煙肉大小(令飯更有油香)

STEPS:
1. 先加入已洗米,記得加水要比平時少,因為兩個番茄有很多汁。

2. 以半茶匙的黃薑粉及半茶匙的西班牙紅椒粉(Paprika)加入米水中為飯的基底調味。

3. 先將所有材料(除蝦外)加在飯面

4. 臨煮好米飯的15分鐘加入大蝦。

5. 完成!好味!

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