牛油果

灣仔墨西哥餐廳是牛油果天堂 減肥恩物牛油果漢堡

生活品味

要數全世界最喜歡牛油果的國家,墨西哥一定榜上有名。牛油果正是當地特產,家家戶戶都善於以此入饌,做得出神入化。最近灣仔某間西餐廳,主打墨西哥菜,當中有不少牛油果菜式,部分食物低卡低脂,減肥人士適合吃!

撰文:Lisa | 圖片:Fion |原文:新假期 | 編輯:venus.y

灣仔墨西哥餐廳是牛油果天堂 減肥恩物牛油果漢堡

全店6成食物有牛油果

「我們很多菜式都會加牛油果,很少成個煮,又不會原個即食,通常都是切片加在沙律上、 切粒加入湯內,或者磨蓉做沾醬等。」來港5 年的墨西哥籍大廚 Eligio,一提起牛油果就如數家珍。「其實不計今次的菜單,我們有6成菜式都用到牛油果。墨西哥菜本身就是番茄、粟米、辣椒同牛油果的組合。」他在灣仔開的餐廳主打傳統墨西哥菜,不會像美式墨西哥菜般用上大量芝士及 醬汁,反而著重食材,剛剛推出全新的牛油果菜單,Eligio 就將傳統家鄉菜重新包裝,設計了5款以牛油果做主角的食物及飲品。

必吃牛油果漢堡 減肥都食得

在墨西哥海邊出生的Eligio,爸媽在當地開燒烤餐廳,長大後他隻身到美國三藩市做廚,認識 了香港留學生Vivian,兩人一起切磋廚藝。Vivian 畢業回來後打算創業,想起老朋友,就邀他飛來幫手。

要煮出正宗墨西哥風味,材料必不可少:調味料、香料、芝士、十多 款辣椒、番茄……都是當地飛機直送。當中最搶眼的必數原個牛油果來代替麵包做漢堡包。Eligio說這食法在當地也有,但他就造得更精緻。

堅持只用墨西哥牛油果

對於牛油果,Eligio堅持要用國產貨:「墨西哥出的牛油果不用調味已經很 香,油份多,口感滑溜。」為了覓得靚貨,他每日親身到相熟生果批發揀貨,哪隻長了黑筋、哪隻不夠香,一摸上手,無所遁形。用量驚人,餐廳每日至少要用3大箱,果然是牛油果專家。即看其他牛油果食物。

 

Verde MAR
地址:灣仔大王東街24號地下
電話: 2810 0888
營業時間: 星期一至四 12nn-3pm、5:30pm-10:30pm;星 期 五12nn-3pm、5:30pm-11:30pm; 星期六 12nn-11:30pm;星期日12nn-10:30pm
備註: 不設加一,收信用卡

有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念?

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有什麼拍拖好去處推介?

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