鹹蛋黃雞髀

西貢500g即炸鹹蛋黃雞髀+金沙單骨雞翼

生活品味

西貢福民路,位處狹巷,卻人人稱食街,事關臥虎藏龍,豬手牛腩車仔麵,手包燒賣靚腸粉,不能錯過,尚有幾家紮根多年的海南雞,最近,有間叫髀魔的小店,深入虎穴,同樣賣雞,殺出重圍,全靠手上那把大如釜頭的黃金鹹蛋黃雞髀!

原文:新假期 |編緝:venus.y

西貢500g即炸鹹蛋黃雞髀+金沙單骨雞翼

即叫即炸! 500g 巨型雞髀

老闆陳生,架著方框,斯斯文文,對著三個炸爐,頂著跳彈的滾油,從容不避,實在看不出之前全無飲食經驗,做廣告出身。他相信,香港人始終喜歡大件夾抵食的平實滋味,所以在西貢食街找了個外賣檔,專攻炸雞髀「雖然話就話唔健康,怕肥膩,不過炸髀真係見到就想食!」雞髀呎吋當然愈大愈吸引,所以店裡提供兩種雞髀size,一般的跟市面賣的相約,炸前大概300g重,另一款則超過500g重,平面比iphone plus 還要大,而且有個響亮名號:「魔髀」。

炮製「魔髀」也相當講究,之前全無經驗的陳生,食譜幸有高人指「有親戚在新加坡一間五星級酒店中菜廳當行政總廚,店裡的醃料、炸漿、調味,都是他設計的。」雞髀大隻厚肉,堅持要用五香粉、沙薑粉、鹽、糖等十多種香料配上一夜,翌日則上混了幼身麵包糠的薄粉,才落炸爐。炸爐一邊慢火,一邊猛火,先猛火定型鎖緊外皮,再轉爐溫火慢炸至熟,以保留肉汁,最後再猛火回鍋迫出多餘油份,前後15分鐘,相當花功夫。

新加圾鹹蛋黃!金沙炸雞髀

「雞髀還會上醬料味粉,我們的招牌鹹蛋黃醬,原料都是來自新加坡。」炸髀吹乾外皮後,就抹上新加坡鹹蛋黃醬,取其鹹香,再灑上蛋黃碎,取其口感,雙重滋味配上巨髀,大啖一咬,比近來大熱的鹹蛋魚皮還要過癮!

 

其他炸物!同樣出色

店裡還有多款炸物,像單骨雞翼、炸甜薯、炸蘋果等都水準十足,即叫即炸,來這裡大概要將一切diet 拋諸腦後,齊齊走火入魔‍!

髀魔-雞髀第一店

地址: 西貢福民路58-72號高富樓18號地舖

電話: 9293 1899

營業時間: 11am-7:30pm (星期一休息)

平均消費:$50/位

備註: 只收現金

有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念?

香港其實有很多特色餐廳,即睇:打卡餐廳Cafe推介海景餐廳推介香港酒吧高質推介,適合打卡,又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日,甚至閨蜜聚會的好去處!

有什麼拍拖好去處推介?

情侶約會可以去這拍拖好去處,既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。在特別日子到影相好去處拍照留念都是很好的選擇!另外也可到Art JammingTufting,最後可以去按摩店放鬆身心。

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