2020隱藏版澳門美食地圖 8間街坊推介平價小店

2020隱藏版澳門美食地圖 8間街坊推介平價小店

適逢週末想去一趟小旅行,澳門是不少人的心水選擇。正所謂:「隔離飯香」,澳門的面積雖然不及香港的一半,不過一講到澳門美食的種類卻非常多,一式一樣的連鎖餐廳、名牌食府、酒店餐廳,已經滿足不到一去再去的遊客。編輯整理了澳門美食2020地圖,今次的小店雖然隱藏在澳門的街角巷弄裡,間間都是平價實力派老字號,靠澳門街坊的口碑生存落去,非常值得推介!

撰文:MM|攝影:Woody|圖片授權:hkfoodie|編輯:venusos、Ellie

2020隱藏版澳門美食地圖 8間街坊推介平價小店

走過逾一個世紀 澳門雀仔園街市

澳門雀仔園街市對遊客來說較陌生,因街市主要為附近居民服務,地理位置上也遠離遊客區,算得上是街坊食堂。雖然街市由附近幾條街所組成、面積較細,事實上澳門雀仔園街市由1939年至今,走過逾一個世紀,皆因不是遊客區,得以保留澳門最地道的美食。

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以下介紹澳門雀仔園街市附近4間街坊熱捧的人龍小店,店鋪的歷史分分鐘大年紀過各位讀者,看以簡簡單單的一道地道美食,背後下的苦工卻毫不簡單。

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1. 開業38年「成記腸粉」:生滾粥+布拉腸

在雀仔園街市附近一眾的地道小店最令編輯驚喜的是它們沒有店名、甚至招牌,對第一次到這區的人來說,非常陌生,但街坊很熱心會教你點去。編輯當日到埗的早上,落了一場大雨,大雨過後,難得見到第一間小店匆匆開門,就是成記腸粉。

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成記腸粉開業38年,店鋪雖小但五臟俱全。當中最馳名的是廣東平民美食生滾粥、布拉腸。每樣食物都是即叫即煮,食材非常新鮮。這間小店只開平日上午7時至12時,每早賣完便收檔,名符其實的早餐店。煮粥幾乎每個阿媽都識,成記的特色是,粥品會加入白果一齊熬製,因此粥底比一般的粥更能帶出米香。

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黃師傅知道編輯第一次幫襯,他個人推介的豬潤瘦肉粉腸生滾粥(MOP$22),說罷立馬開爐!師傅用料的份量十足,豬潤厚身爽滑,粉腸有嚼勁又不苦澀,瘦肉帶來不同的口感,令粥底更順滑。最後加上葱花和薑絲的辛香,令人齒頰留香。

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然後再試了鎮店之寶,布拉腸粉(MOP$15)。布拉腸粉也是平民美食的名物,身懷絕技的師傳會拉出布拉腸粉,這種腸粉的做法是承繼著職人傳統的手藝。

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師傅會先把粉漿平均地分佈在一塊布上,雙手再在熱騰騰的蒸爐上一拉一反,不斷地重覆,就拉出一塊腸粉皮。有幸能夠親眼見到黃師傅整的布拉腸,畫面是非常治癒。

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布拉腸粉雪白晶瑩,食落米香軟綿滑溜,加上甜豉油,這種人手製作的古祖風味,不愧為民間老字號!

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編輯訪問了街坊客周太,她大讚成記:「好好味啊!經常幫襯!」更表示這間是必食的小店。並表示知道成記平時12點幾已經賣清光,所以要提早落街買。

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成記腸粉
地點:澳門柯高街大牌檔11號(顯示地圖)(雀仔園街市A出口)
營業時間:星期一至五(上午7點至中午12點)
*假日及公眾假期營業時間有變
*老闆賣完就收檔

2. 人龍店釗記美食:平靚正全餐麵

另一人龍店釗記美食靠賣車仔麵起家,是一間家庭式經營的小店。想吃一碗平價的粉麵就要預早少少時間,皆因這間小店由早上一開檔即刻現人龍。

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當中以全餐麵為招牌,江湖傳聞話全餐麵通常2小時就會陸陸續續沽清,超暢銷!

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全餐麵即是有齊全部食材的一款麵,非常適合有選擇困難症的人士,也可以貪心一點,一次過試晒全部餸。

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配料非常豐富,總共有十二款,包括有雞翼、豬皮、雞腳、魚蛋、魷魚、蘿白、紅腸、冬菇、豬頸肉、薯仔、菜心、豬紅,12樣餸加埋只賣 MOP$39 ,相當抵食。
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當中最正的是加上「辣撈麵」,使用店家的自製豆板醬,麵線非常掛汁,每一條麵線都見到沾上了辣粉,喜歡食辣的朋友仔,食完一定十分滿足。另外,不食辣的是用沙嗲醬撈,也相當滋味。

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住在雀仔園街市附近的食客 Sendy,接受採訪時表示:「最愛吃釗記的咖喱雞!這間最推介的是伊麵,因為在我的心目中伊麵是酒樓才會食的,想不到街邊檔有酒樓風味。」

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釗記美食
地點:澳門柯高街22號號恩輝樓(顯示地圖)(雀仔園街市A出口)
營業時間:星期一至日(上午11點至下午6點)
*假日及公眾假期營業時間有變
*全餐麵開檔兩小時便賣完

3. 富仕葡式美食:澳門葡國菜

不少遊客到澳門想試葡國菜,少不得當地人都推介的葡國菜餐廳,富仕葡式美食。這間葡國菜餐廳已經有16年的經驗,是家庭式經營,被稱為「價錢平又高質」!餐廳主打忌廉馬介休焗薯蓉、全隻燒雞釀飯和芥末燒羊鞍。

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食正宗的葡菜,當然不少得國寶級美食馬介休,試了忌廉馬介休焗薯蓉(MOP$119)。外表是金黃色,馬介休非常香濃,食落具甘香的口感。薯蓉非常creamy!吸收了忌廉的甜和馬介休的鹹香,十分香口。

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而全隻燒雞釀飯更是店內的名菜,師傅已將雞全起骨,再釀入炒飯。雞皮燒得非常脆口,雞的外型細隻,食落無肥油又不太膩,超滿足!

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由於餐廳長期滿座,門口總有人排隊,建議大家可以事前預約。

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富仕葡式美食
地點:澳門羅憲新街荷蘭園羅憲新街16號地下(顯示地圖
營業時間:星期一間中營業、星期二至日(上午11點至下午3點、下午6點至晚上11點)
*宜事前要訂位
*假日及公眾假期營業時間有變

4. 光記燒味:人情味橫街燒味車

光記燒味就在街市的另一邊的小巷,是一架持有小販牌照的燒味車仔,光哥和太太經營燒味車已三十多載,絕對是民間老字號的燒味店。

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而燒味車後面的就是光記燒味的工場,裡面傳來陣陣的燒味香,光哥平日一大早五點就起身,便在工場炮製各種燒味。製成後,一排排掛在小小的燒味車仔上。老闆和老闆娘非常熱情,不論外賣燒味飯,還是加料斬餸的燒味都非常大份。

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燒鴨色澤鮮美,叉燒還滴著油水肉汁蜜糖漿,最記得是店家的金黃雞全翼(MOP$6),燒得外皮香脆,雞翼肉質滑嫩,價錢非常合理。每隔一陣都會有街坊幫襯,感受到當地人對小販的情意結。

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光記燒味
地點:澳門公局市場巷11號21號(顯示地圖)(雀仔園街市B出口)
營業時間:星期一至日(上午8點至下午2點30分)
*假日及公眾假期營業時間有變

澳門雀仔園街市
交通:由港澳碼頭出發,搭12號巴士去荷蘭園方向,在塔石體育館下車/搭的士約需15分鐘

澳門美食2020地圖 10大地道老字號

*掃街勿忘環保,自備餐具食物盒去掃街最抵錫,食唔晒都唔好嘥。

*切勿為打卡影響附近居民,也要小心聲浪過大滋擾當地民眾。

澳門老字號 揾食地圖

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5. 倫記軟滑腸粉:人氣布拉腸粉店

有水準的布拉腸,現時依然可以在澳門食得到。倫記看似一般小店,開業不過10個年頭,已經深受街坊客和遊客的喜愛,憑葱花雞蛋布拉腸在網上爆紅。老闆承傳酒店級廚師的手藝,絕對可以和老字號匹敵。

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圖片授權:HK foodie
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這間店是一間外賣店,一般只是開早上時間,沽清便收檔。店家即叫即拉,提供不同配料可選擇,例如:牛肉、叉燒、葱花米等,當中又以葱花雞蛋布拉腸(MOP$27),最具人氣!

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老闆純熟地以米漿整腸粉,倒米漿後蒸一蒸,三兩下手勢便完成。編輯之前只是試過原味布拉腸,今次加了雞蛋的布拉腸其實蛋味不重,反而重米香。

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圖片授權:HK foodie
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食落感受到粉皮滑嫩,又夠韌,不會夾兩夾就散掉。加上蔥花和豉油甜醬麻醬,很重口味,但完全沒有違和感啊!

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倫記軟滑腸粉
地點:澳門沙梨頭沙欄仔街26號泉彩樓地下(顯示地圖
營業時間:星期二休息、星期一、三至日(上午7點至下午1點)
*假日及公眾假期營業時間有變

6. 華麗燒烤:贏盡口碑

這間地道串燒店,稱得上是澳門真正的隱世美食。皆因由1988年開始,經歷了沒有招牌的二十多年。直到近年,有熱心的捧場客為這間小店改了名,才出現「華麗燒烤」這四隻字。

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澳門美食 – 華麗燒烤

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華麗燒烤是現代的「三無」,無招牌、無裝修、無宣傳,這裡只有一個喜歡燒烤的人。靠著他喜歡燒烤的意志如炭火的熱情,研究把不同的串燒愈燒愈惹味,現在征服了無數的街坊客,靠多年的口碑,成為街頭的人龍小店。

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當中以雞脾最出名(MOP$25),燒雞脾是非常香口的一款串燒,這個部位脂肪最少,外脆內滑,試到老闆秘製醬汁滲入雞脾肉內。食落雞脾肉質滑嫩,令人大口大口的享受著!

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街坊金太稱老闆為「雞脾佬」,並大讚老闆的手藝:「雞脾佬啲雞脾最好食!」感受到華麗燒烤獲得街坊的寵愛。

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「做人最緊要開心」這句說話是老闆經常掛在口邊,老闆講起燒烤就開心,可謂是對住炭爐,幾辛苦都不怕。小店由老闆一腳踢,由準備食材到燒串燒,絕不假手於人。

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華麗燒烤
地點:澳門柯利維喇街60號號(顯示地圖
營業時間:星期一至日(下午6點至凌晨2點)
*假日及公眾假期營業時間有變

7.南屏雅敘:回到五十年前
澳門

在商業化的進程之中,難得還能保留住走過超過半世紀的餐廳,這間餐廳就是南屏雅敘,可說是澳門殿堂級茶記。據說是澳門最古老、第一間有冷氣的冰室,歷史悠久又懷舊。

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澳門美食 – 南屏雅敘

與其說這是一間茶記,可能用「咖啡室」更形容得恰當。推門進入後,望見茶餐廳的整個格局和怖置是50年代的陳設。

就連餐廳的氣息都停留在50年代,因為四周圍的食客都是上了年紀的老年人,有一份特別濃郁的在地人風情,像要告訴你:外面的世界如何改變,這裡都會他們的避風塘。反而顯得客人有一點違和感,猶如坐時光機帶你回到五十年前…

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這裡最出名的是南屏文治(MOP$25),即是滑蛋叉燒三文治,雖然材料簡單,但也是澳門難見的老字號小食。

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南屏雅敘
地點:澳門新馬路十月初五街85-85A號地下(顯示地圖
營業時間:星期一至日(上午6點30分至下午6點30分)
*假日及公眾假期營業時間有變

8. 六記粥麵:澳門人最愛的宵夜店!

從1945年開業至今,六記粥麵走過73個年頭,可謂是澳門人最愛的宵夜店,「老字號」的威名絕對是當之無愧,也是米芝蓮推介餐廳之一,看得出深受街坊和遊客的寵愛。

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澳門美食 – 六記粥麵

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一到埗就聞到麵香。門口的露天位置就是熱辣辣的煮食區,鹵味和煮麵都會在這裡處理。店家的竹昇麵非常響噹噹,全是自家以竹昇壓製的,非常傳統。即刻點了鋪頭的招牌蝦子撈麵(MOP$40)。

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蝦子大量覆蓋在竹昇麵的表面上,加上滾熟的竹昇麵,一上枱就聞到陣陣蝦子飄香。店家也會附上一碗豬骨濃湯,加以品嚐。

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蝦子麵最好就揀撈幼麵,蝦子會比粗麵更能沾得均匀。撈好後,麵質食落非常有嚼勁,蝦子的口味較為鹹,海味十足。澳門美食,口碑,實力派,老字號,平價小店

而此道炸鴛鴦(MOP$55)也相當推薦,即是澳門獨有的炸米通鯪魚球和炸雲呑的組合。炸鯪魚球的外表有米通,賣相趣緻,脹卜卜似乒乓球。內餡就是鯪魚肉,整體的口感外酥又彈牙!

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而珍寶炸雲呑外型偏扁,以竹昇壓製雲呑皮為賣點,炸到酥脆的外皮,非常香口,雲呑入面也有蝦,正!

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六記粥麵
地點:澳門沙梨頭沙梨頭仁慕巷1號D地下(顯示地圖
營業時間:星期一至日(中午12點30分至下午11點)
*假日及公眾假期營業時間有變

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