止咳古方！用人氣無打蠟西西里檸檬 簡單自製天然冰糖燉檸檬

Text&Photo: Joyce | Edit: Francesca | Source: 欄之選、葉宗記

西西里檸檬 不打蠟 可連皮煮

檸檬有益健康，可改善酸性體質，抗氧化之餘，檸檬汁更能增加胃腸蠕動，幫助消化。來自意大利的西西里檸檬，在西西里島ETNA火山的火山灰上種植，每年供應期有限，在香港比較少可以找到。它大受歡迎的原因，全因檸檬香味濃郁，而且外皮沒有打蠟，天然健康，因此非常適合連皮作烹調。

西西里檸檬 皮厚檸味重

今次找來市面上兩款檸檬，分別是美國新奇士檸檬和南非檸檬，與西西里檸檬比較，發現西西里檸檬檸味特別重，而且味道清新不苦澀。

自製冰糖燉檸檬 養聲止咳

冰糖燉檸檬的製法十分簡單，主要材料只有冰糖和檸檬，也可以加入陳皮，不僅養聲止咳，健康又好味。使用西西里檸檬連皮煮，不用刻意去蠟質，效果更佳！

1. 準備檸檬和冰糖，份量1:1，可根據喜愛的甜度自行調節，也可加陳皮。
2. 把新鮮檸檬洗乾淨以後，可用熱水洗一洗表皮，再用鹽去掉表面的蠟質，然後完全擦乾，若是西西里檸檬則不用刻意去除蠟質。
3. 把檸檬切成薄片，挑去核，連核的話成品會很苦。
4. 準備一個完全沒有水份的燉鍋，把檸檬整齊排放在底層，面層放冰糖粒，一定是要全部無水。
5. 燉大概10小時便完成，時間長度可根據喜愛的口味濃度自行調節。

油麻地果欄＋網店都有得賣

香港不算有太多地方供應西西里檸檬，而且近來一返貨就被搶購一空，想買的朋友要隨時留意，或者先打電話預訂。下列價錢為參考價格，有可能會浮動。

1. 欄之選

油麻地果欄的選擇，最近一批貨剛剛售罄，想買的朋友要耐心等候。

欄之選

• 地址：油麻地石龍街1號（顯示地圖）
• 電話：9095 5479
• 營業時間： 星期一至日 10am-7pm

2. 葉宗記

網店的選擇，提供即日送貨服務，購買水果滿 $650免運費。

葉宗記

• 電話：5383 3160
• Facebook 專頁：https://www.facebook.com/ipchungkee/備註：購買貨品滿$650，可享有免送貨服務（不包括離島及偏遠地區）
• 送貨費： 九龍區 HK$70；香港區 HK$80；新界區 HK$90；愉景灣 HK$120；機場區 HK$150

3. 豐盛果欄

同樣在油麻地果欄，價錢較便宜，不過包裝沒有原產地標籤，而且檸檬普遍較青，要等一排才熟透。

豐盛果欄

• 地址：油麻地石龍街1號（顯示地圖）
• 電話：9717 9732
• 營業時間： 星期一至日 10am-7pm