台版蔡瀾!美食家胡天蘭 不捱餓餐單月瘦11磅

台版蔡瀾!美食家胡天蘭 不捱餓餐單月瘦11磅

台灣美食家胡天蘭,可以稱為台灣「蔡瀾」如之地位,對於美食的精闢見解,但長期食用大量美食的「職業傷害」就是肥胖與身體健康指數有問題。她在醫生的建議下,採用的「低升糖飲食」(低GI飲食),想不到一個月內減去11磅,現在就公開她的不捱餓餐單!

撰文: K | 編輯: venus.y | 圖片: Instagram

美食家 = 肥胖!

在台灣美食界甚為知名的胡天蘭,有「美食界滅絕師太」之稱,一直身形也是個小胖,她也常笑稱肥胖是職業傷害!

不捱餓餐單

可是在做抽血檢查後,竟然發現糖化血色素(HbA1c)高達6.5,接近糖尿病的危險群,健康響起警號後,她的在醫師建議之下實行低升糖飲食,沒想到在4周減5公斤,內臟脂肪掉了3%,大腿腿圍更是瘦下7cm!

不捱餓餐單

低GI減重原理

升糖指數(GI)可以決定食物在體內對血糖的影響,數值由低至高為1至100,高升糖指數的食物有白米飯、麵包、甜品,食用這一類食物會迅速提高血糖含量,讓身體因此分泌更多胰島素,讓身體儲起過多的脂肪;另一方面,選擇升糖指數介於0~55的食物,就可以讓身體多處於燃燒脂肪的狀態。

嘴刁食得精的她,當然不會在減肥期間虧待自己,怎麼吃得飽吃得好,又能健康瘦身,來看看她獨特的美食餐單。

第1階段:排毒

低升糖飲食減重法分為2個階段,第一階段的目標在於排毒,維持一星期。
每次起床第一件事:喝溫檸檬水,幫助肝膽排毒,促進腸胃蠕動。

一日3餐則是大量蔬菜,蒸、水煮或是焗都可以,少鹽、醬油、天然辛香料調味,記得選擇「非澱粉類」的蔬菜,菇類、綠色蔬菜類都是好選擇。

除了上述飲食,生果都可以1天3分,以「低升糖」生果為主,蘋果、番茄、奇異果或是番石榴。

飲水量要達 2000~3000c.c.,酒、咖啡、茶類則需要停止飲用。

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保持這樣的吃法,第一周胡天蘭就瘦了3.3Kg(7.26磅),內臟脂肪減 2%!

第2階段:補充蛋白質

保持第1周的吃法之外,第二階段要再加上優質蛋白質,一餐約一個拳頭的分量。

豆腐、豆漿和肉都是高蛋白質來源,海鮮是最好的,其次是2足類的雞、鴨、鵝,再來是4隻腳的牛、羊、豬。

胡天蘭更提醒大家,吃的時候連沾醬也要小心,不用帶油沙茶醬改用清爽的蘿蔔泥,營養師提醒低升糖指數飲食減重,對於喜歡吃麵包、米飯的朋友比較適合,而糖尿病和服藥的朋友則要特別小心,而且低升糖食物也不是無止境的吃,要顧及營養的吸收。

最後是搭配少量運動,胡天蘭也是從第二週開始少量運動的,原來滅絕師太都有在看Coffee林芊妤的運動影片,還在個人Fb上開心分享,瘦大腿就試試以下幾個動作啦。

飲食加少量運動,不需捱餓就能健康瘦,一個月下來,美食家胡天蘭健康瘦下5公斤 (11磅),內藏脂肪少3%,大腿圍少7cm,臀圍、腰圍少6cm,這樣的成績很令人鼓舞呢!

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