朱古力, 愈黑愈好?

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今早同客傾開食朱古力, 雖然明知係高熱量, 但有時真係忍唔住想食兩粒, 惟有同自己講: 黑朱古力含有多啲可可Cocoa, 而可可有抗氧化作用, 所以照道理, 黑朱古力應該無咁肥, 健康啲。

咁係咪愈黑愈健康?

原來又未必。

黑朱古力去到最盡, 99%, 雖然糖份最低 (每安士只得少於1克糖), 但可可本身有苦澀味, 食到咁甘, 應該已經享受唔到吃朱古力本身的樂趣, 而且 30克當中有15克是脂肪 (可可脂), 卡路里並非特別低。

綜合不同濃度的朱古力 (同一 L字品牌), 反而建議 85%黑朱古力 各方面的比例最好。 一方面比較低甜度 (每安士含約4克糖, 比牛奶朱古力的12.6克糖低 2/3)。

黑朱古力另外有驚喜的是, 可可含有纖維, 以 85% 黑朱古力為例, 每安士含約5克纖維, 多過一碗菜。 纖維高, 食完飲多杯水, 有飽肚感, 較易控制份量。

當然, 不同牌子的朱古力配方略有不同, 只能作個參考, 但其實, 最肥的並非純朱古力, 而是有餡的, 如酒心、焦糖、果仁, 甚至是朱古力做的各式甜點。

所以如果突然心血來潮想吃粒朱古力, 買85%黑朱古力好了。

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