沙漏飲食法取代金字塔飲食法:抗老化、低GI、降低患癌風險

沙漏飲食法取代金字塔飲食法:抗老化、低GI、降低患癌風險

「飲食金字塔」,大家應該細細個就聽過,但近年比利時醫學博士Kris Verburgh認為這種飲食法已不合時宜,他在其國際暢銷書「沙漏式飲食法」(The Food Hourglass)中,提出新的飲食方向,除了列明有益食物,也有列出害食物,更為完整。

撰文:Kate Lau | 編輯:Kingyo、Cyan | 圖片來源:pinterest、Instagram

沙漏飲食法抗老化 取代舊有金字塔飲食法

金字塔飲食建議少食法紅肉、牛奶

「飲食金字塔」出自1974年瑞典的一份飲食指南,四十二年前的理論,到了現時已相當不完善。例如它只告訴你應該食哪些食物,卻沒明確指引建議你不應食哪些食物。例如食物金字塔頂層的油、鹽、糖類是不重要的,但是人體卻是需要適量的鹽分,而食油亦可以選擇更健康的芥花籽油或橄欖油等。

沙漏飲食法,抗老化,低GI,升糖指數,健康醣類
圖片來源:衛生署

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沙漏飲食法是甚麼?

沙漏飲食法是Kris Verburgh博士綜合了醫學文獻和科學研究的成果,完整列出有益食物和有害食物,並提出如何以健康食物替代有害食物的建議。「飲食金字塔」只有一個三角形,而沙漏飲食法則有兩個三角形對放成沙漏狀,上方的倒三角形是建議少食的食物,包括:牛奶、麵包、麵飯、餅乾和紅肉等。而下方的三角形則是建議多吃的食物,如綠茶、豆類;堅果等等,其最大的特色就是建議以燕麥粥、豆科植物等健康醣類去代替麵包、薯仔等的攝取量;主張除了可健康外,亦有效抗衰老。

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沙漏飲食法模型

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沙漏飲食法的7項原則

1.不要吃或盡可能少吃麵包、薯仔、麵食或飯等

攝取過多的碳水化合物其實對身體有害,不但會加速老化,還會增加罹癌風險。

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2.以燕麥粥取代麵包,以豆類或菇類取代薯仔、麵食或米飯等

意思即以高纖食物取代麵飯能減低升糖指數
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3.不喝牛奶或乳酪,以豆漿和大豆製乳酪取代,可多吃芝士和蛋

解說:以植物性牛奶取代動物性牛奶,對身體更為健康。

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4.盡可能以含豐富油脂的魚類、家禽、豆腐或素肉取代紅肉,如:豬肉、牛肉

解說:存於魚類和堅果食物中的脂肪,如Omega-3,對我們非常有益。

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5.蔬菜和水果是每天必吃的

每天多吃蔬菜和水果是必需的。另外,這飲食法建議每日吃一公斤西蘭花,指可降低罹患乳腺癌的風險。

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6.大量攝取水分,可一天喝幾杯無糖綠茶或白茶,鮮榨果汁含果糖,每星期飲三杯蔬果汁。

解說:綠茶和白茶含抗氧化物兒茶素,可對抗自由基,有助抗衰老,適量的蔬果汁可減少76%腦退化風險。

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7.適當地食用補充劑,如碘、鎂、維他命 D 或 B 等。

解說:只適用於平日生活太忙碌,飲食不均衡的人士。
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以上內容僅供參考,由於每個人的體質不一效果亦不一,如想嘗試這個飲食法,可先詢問醫生、營養師等專業人士的意見。

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此書已被翻譯成十種語言,荷蘭出版迄今銷售已突破350,000萬本。

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