慢煮 養生食療 ！Hold住海味營養更鮮味
Edit| Mabel
傳統中式 養生食療 ，營養豐富又滋陰。養生除了慢活外，近期亦大熱玩慢煮！以慢煮烹調膠質重的食材，補身之餘，更能保存營養和令味道提升到另一境界。
還記得含有非常豐富植物性膠原蛋白的桃膠？
慢煮應該可代替傳統的中式濃油煮法改變，於是用具滋補功效的新鮮老雞、豬尾骨能補腰腎和 健脾日本乾瑤柱先熬成鮮甜上湯，再連同已浸發的花膠、冬菇、鮑魚入袋一同慢煮，以誘發更特別的味道及感覺，而且因為沒有被長 時間高溫烹調，更能體會同食材原來的鮮，以及不會破壞當中的營養！
花膠功效：補充身體骨膠原、補血、護膚養顏
鮑魚功效：滋陰、平肝、固腎，補充大量蛋白質
冬菇功效：高纖、益氣、豐富氨基酸
養生海味慢煮（四人分量）
上湯：
新鮮老雞一隻
豬尾骨一條
日本乾瑤柱20粒
水5公升
海味：
2-3兩重花膠一隻
乾鮑8隻
靚日本天白花菇8隻
製法：
1. 老雞開四件洗淨拖水、豬尾骨洗淨拖水、瑤柱洗淨備用；所有材料齊水煲15分鐘，轉中火煲45分鐘，讓肉料出味，再轉慢火煲75分鐘，隔渣去油，上湯準備好。
3. 再慢煮花膠及冬菇，是在最後6小時才加入袋中。（如沒有與鮑魚同煮，則直接以70度慢 煮花膠及冬菇6小時。）
4. 完成慢煮後，將食材和上湯從袋中放入煲中，以中細火加熱，將上湯濃縮成芡汁便完成。
試驗結果是慢煮海味一點油膩感都沒有，你會從此對傳統 海味改觀，更全面感受到養生海味的好處。
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