冧女一流 彩虹千層蛋糕 + 日式厚鬆餅 DIY

呢排俾港女洗版的甜品有D咩？日式梳乎厘鬆餅、各式抹茶甜品，再來就是女人最愛千層蛋糕；唔想排隊，係屋企都可以玩玩煮飯仔 DIY，

想冧女 or 氹人開心，係要花啲時間嘅~

日式厚燒鬆餅 (For 2 pieces)
準備材料：

步驟：
◎先剪出約40cm長鍚紙剪成兩段長條

◎再對摺成3cm闊長條卷成圓型再摺起開口處

◎成為約12cm直徑圓模

◎將雞蛋分開蛋白和蛋黃

◎蛋黃加入,糖,雲尼拿油,融化的無鹽牛油,牛奶混合

◎低筋麵粉加入泡打粉,再加入蛋漿攪拌至無顆粒

◎蛋白加糖打發至企身

◎分兩次打入蛋漿 輕力混合

◎慢慢倒入模中至八分滿

◎加蓋以最低火力煎6－8分鐘
◎反轉再煎約5-6分鐘

◎完成後去模

◎煉奶加入綠茶粉混合成綠茶醬

◎加入綠茶醬及雪糕即可

彩虹千層蛋糕

準備器具：

◎每片約四湯匙

Food Color色膏

紅色 4滴 2片
紅色 2滴 1片
原色 2片
綠色 1滴 1片
綠色 3滴 2片
藍色 2滴
綠色 2滴 2片
藍色 5滴 2片
藍色 3滴
紅色 2滴 1片
藍色 4滴
紅色 3滴 2片

製作吉士醬：
◎蛋黄,糖,粟粉混合

◎一邊攪拌一邊加入牛奶

◎加入雲尼拿油

◎過篩後用慢火煮至稠身,途中不停攪拌

◎離火後加入牛油攪拌
◎放涼後冷藏3小時備用
◎淡忌廉加糖攪拌至企身

◎分兩次加入吉士醬中拌勻

製作餅皮：
◎蛋,鹽,糖拌勻,再加入低筋麵粉

◎一邊攪拌一邊加入牛奶

◎再加入蘭姆酒和融化的無鹽牛油

◎冷藏1小時
◎再平底鑊搽上少量油
◎加入四湯匙粉漿

加入色素(請參考附表)

◎倒入鑊中搖至平勻

◎用中慢火煎至凝固再反轉另一邊
◎直至用完所有粉漿(約14－15片)

◎放涼後冷藏3小時備用

◎將餅皮放好塗上吉士忌廉

◎再加上另一層餅皮如此類推

◎完成

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