天才大廚 Dominique Ansel 東京 超邪惡 甜品

Text | Avis

近年有一種叫「Cronut」的新甜品在紐約大行其道，甜甜圈的外表咬下去卻是鬆化香口的千層酥皮，內裡還充滿甜美的奶油餡，大熱程度以致全球的烘焙店或酒店餅房紛紛效法，這個超好吃的甜點就是由有「天才大廚」之稱的Dominique Ansel發明。去年在日本東京開設分店，排隊的長龍與紐約總店不遑多讓！當然，天才大廚不會只滿足於Cronut，他埋首創作，至今已發明出不同的款式的甜點，而且每款都超吸引令人不住流口水！唯有一邊盼望他早日進軍香港，一邊看看這些超邪惡的 甜品 吧！

Cronut

「Cronut」是天才大廚Dominique Ansel其中一樣令人神魂顛倒的發明，即使各地糕點師紛紛模仿，也難及原版的美味。

Frozen S’mores

這是Dominique的最新招牌作，燒得焦香的蜂蜜口味棉花糖內包著黑朱古力脆脆和雲呢拿雪糕，用煙薰過的幼樹枝穿著，每一步都是精心製作超有heart！吃下時那個冰火感覺好爽，而且充滿不同層次的口感，嗚哇，好想咬一口！

Michael Llamanzares- Aspiras（@chefmikoaspiras）張貼的影片 於 2016 年 1月 月 20 6:43下午 PST 張貼

店內即點即燒

Rijuta（@rijjjj）張貼的相片 於 2016 年 2月 月 27 1:50下午 PST 張貼

Victoria（@torichow）張貼的相片 於 2016 年 2月 月 7 4:39上午 PST 張貼

ひらばやしさやか（@saaya3830）張貼的相片 於 2016 年 1月 月 15 1:42上午 PST 張貼

Mandy Lynn 맨디 린（@missmandyy）張貼的相片 於 2016 年 1月 月 18 10:28下午 PST 張貼

每天限量200份，想吃記得要早一點到！

Cookie Shot

另一個著名而且有很多人模仿的 甜品 ，有人甚至在家製作，但也難及原版可口。這是Dominique由Oreo夾心餅啟發而成：Choc chip cookie做成小杯子形狀，把冰凍鮮奶倒進去，喝一口牛奶，吃一口曲奇杯，甚過癮！

Ji Yeon Kim | Just Jito（@justjito）張貼的相片 於 2016 年 3月 月 5 7:01下午 PST 張貼

和Frozen S’mores一起吃，濃淡配得洽到好處。

Dominique自己也很喜歡呢～

The Ultimate S’mores 這個 甜品 簡直可以用「變態」來形容！兩塊酥脆餅乾，夾著海鹽黑朱古力薄片、威士忌朱古力軟心、焦糖脆米和一塊超大燒得焦香的棉花糖，足有一個mini burger的分量，一口吃下充滿罪惡感，卻又非常滿足，就算肥幾磅都想試啊！

Jun（@kyungjunhan）張貼的相片 於 2016 年 3月 月 6 2:52下午 PST 張貼

The DKA

DKA全名是「Dominique’s Kouign Amann」，以法國西部Douarnenez小鎮傳統牛油酥餅為基礎，經過烘烤的砂糖被焦糖化後，令DKA擁有外酥內軟的多層次口感，香甜濃郁，吃一個絕對不夠！

LITTLEST LOVE（@littlest_love）張貼的相片 於 2016 年 2月 月 29 8:48下午 PST 張貼

 

Daisuke（@dkdesu）張貼的相片 於 2016 年 3月 月 3 8:19下午 PST 張貼

DKA與日本限定之櫻花Cronut，望到就想吃，下次到日本記得朝聖！

Cotton Soft Cheesecake

杏仁餅底上是輕盈的Ricotta芝士慕司，表面又是用火槍燒得焦香（天才廚師真愛「玩火」啊），甜度適中，多吃兩口也不覺膩。

其他日本Dominique Ansel 限定甜點

以日本和菓子もなか（最中）夾著傳統法式financier蛋糕而成的fusion甜品Monaka Cookie

招財造型，內裡是柚子吉士醬和青蘋果醬的法式泡芙Maneki Neko Religieuse，貓奴必點！

法式外表，日式口味的Paris Tokyo，泡芙內夾著抹茶軟心、雲呢拿吉士醬和熱情果醬，外表漂亮得完全不捨得吃！

將日本經典的Melon Pan加以進化，用上黑糖和日式焙茶餡，做成樣子可愛的Mr Roboto

Dominique Ansel Japan
地址：東京都渋谷区神宮前5-7-14
營業時間：10am-7pm
網址：http://dominiqueanseljapan.com/

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