港式深夜食堂 10蚊一包撈麵+炒公仔麵

愈到深夜愈肚餓，深夜的美食不一定要多高級，但味濃、飽肚，暖胃也暖心！「點Cook Guide」為你獻上，又平又快又美味的邪惡深夜美食2款，

01 深夜炒公仔麵

材料：(1人份)
公仔麵 1個/大白菜 2片/洋葱 半個/紅蘿蔔 半個/蛋 一隻/XO醬 3茶匙/蠔油 2茶匙/老抽 半茶匙/糖 4分之1茶匙

步驟：
1．葱、大白菜、蘿蔔切好備用。

2．公仔麵用熱水汆過。

3．適量的油，洋葱及蔬菜爆香炒熟，再加入公仔麵。

4．調味料XO醬、蠔油、老抽、糖，加入炒勻。

5．蛋用油煎過(油多夠香脆)。

6．完成。

Next>10蚊雞撈麵

02 10蚊雞撈麵(N年前)
尤於物價上價這10蚊在今時今日可能辦不到，但簡單好滋味的概念是不變的。

材料：(1人份)
水魷魚 1隻
/牛栢葉 1件/
竹輪 1條/
魚肉腸1條/
鵪鶉蛋 4隻/
中華沙律 30克
/蛋麵 300克/
鹽 1茶匙
/冰塊/
廉價蠔油 6茶匙 (註1)
/辣椒醬 3茶匙
/蒜蓉 3茶匙/
麻油 2茶匙/
豉油 2茶匙

步驟：
1．煮滾一煲水加鹽一茶匙

2．準備一盤冰水

3．將水魷魚，牛栢葉，竹輪煮熟，放入冰水降溫
。

4．再煮蛋麵，放入冰水降溫。

5．所有食物煮好後，再加鵪鶉蛋(蛋殼有菌,煮蛋後水不能再用)
。

6．放入冰水後去殼備用。

7．蛋麵放入保鮮袋中。

8．將水魷魚，牛栢葉，竹輪，魚肉腸切粒放入袋中。

9．再加鵪鶉蛋，中華沙律。

10．加入所有調味料混合(份量可隨意改變）。

11．完成。

註1：高級蠔油蠔味太濃會不像街上的口味。

https://www.youtube.com/watch?v=_dDgXa6QFAQ