新登場!冬日必吃滋補南洋菜

新登場!冬日必吃滋補南洋菜

Text |Carrie
「南洋」你未必可以具體講得出即是那裏,但說到南洋美食,最少也說得出咖吔多士、南洋咖喱,不算陌生,原來南洋菜都可以說是第一代東南亞混中國的fusion菜。數南洋菜源頭,新加坡是榜首,最近新開的新加坡過江龍「樂天客棧」南洋家鄉菜,招牌菜都以藥材炆燉做主打,秋冬時分滋補最好!

家鄉蒸元蹄($118),用中草藥與香料泡製鹵水汁炆燉六小時以上,當中包括南洋地區常見的八角和胡椒粒,帶着一份肉骨茶的味道,美味又滋補。Classic Braised Pork Trotters天麻藥膳豬肚湯($138),女生常頭痛頭暈,吃天麻最好。原個瓦煲上桌的豬肚湯,藥材味香,但入口味不濃,可以連豬肚都吃埋。Pig's Stomach with Tian Ma and Chinese Herbs Soup菜香鐵板豆腐($84),以蛋白和豆漿泡製的豆腐軟滑之餘帶蛋香,用豆瓣醬煮香,鐵板上桌保持溫度及外皮脆口,入口微辣香口,佐飯一流。Hot Plate Tofu with Perserved 'Cai Xin' and Minced Pork
咖啡脆雞($86),南洋咖啡是新加坡名物,主廚就想到用其來做家鄉炸脆雞的醬汁,咖啡香氣令人更開胃。Espresso Chicken青芥末蝦球($128),用wasabi做醬汁不是新奇事,功夫在於它可以像蛋黃蝦般薄貼在蝦球上,蝦亦不會太老,保持鮮味。Crisp-fried Crystal Prawns in Wasabi Mayo Sauce酸甘香茅凍($26),香茅青檸是泰國飲品常見的香料,用來做啫喱清甜醒神,正好清新一下吃了濃味菜的口腔。Lemongrass Jelly with Lemonade雖以客棧命名,裝修卻是時尚hip style,幸好價格走中低路線,好友來小聚也不錯!Paradise Inn - Interior Design in Modern Style
樂天客棧
地址︰大角咀奧海城UG09店
電話︰ 2177 0760

延伸閱讀

▲HMV 旗鑑店 過萬呎餐廳食香港菜

http://goo.gl/wjlOiR

▲超抵買!$32 日本千総果物店手工果醬

HTTP://GOO.GL/LPWZMG

如欲率先接收資訊,請讚好我們的FB專頁並於「已讚好」選單設定「搶先看」,多謝支持。

你可能也喜歡