燘燒杯–健康食譜

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早幾天跟大家分享我買了象印Food Jar (燘燒杯),,用來自煮健康午餐,收到不少讀者查詢,如在哪裏買?幾錢?怎樣用?等等。其實我都是新手,「開杯」不過一星期左右,不過都可以跟大家分享一下。

所謂「燘燒杯」,可理解為加強版的真空保溫瓶,可多小時保存溫度,即如果放100度熱辣辣的食物進去,可持續其「燘燒」功效,我買的是象印(zojirushi),但大家亦可選擇小牛角(VACA)、虎牌(Tigers)、膳魔師(Thermos)等等,因本身無買齊作比併,不在此評論哪款最好。

至於在哪裏買?我那個是「粉紅革命」特別版($268/500ML),在生活館、一田、SOGO等百貨公司均有售,正價的話,500ML的需約$368,而正值SOGO感謝周,另外明天(20/11)開始一田百貨亦大減價,大家不妨去入貨。

好!

進入大家最關心的正題:怎樣用?效果如何?

我在facebook加入了不少燘燒杯的群組,發現無論做甚麼菜式,「暖杯」這個Step One是十分重要,因為「燘燒杯」只能夠維持溫度,不會加熱,如果杯內膽及食材本身溫度低,就會降低整個料理的溫度,影響效果。

「暖杯」過程十分簡單(而十分重要),就是放入100度滾水,扭緊杯蓋約十分鐘,保持杯內溫度,直至加入食材前一刻才把水倒出,確保所有食材都是熱辣辣。新手如我,每次在這個轉移過程都好緊張呢!

過去一星期,還未試過煮飯,怕水和米比例不好,煮不熟,反而粥是最簡單、穩陣的菜式,除了早前分享的蕃茄粥,還有芋頭粟米粥,同樣是低卡又美味的午餐。

芋頭粟米粥

材料:一小片芋頭(切粒)、粟米2湯匙、米2.5湯匙(視乎個人喜歡稀杰程度,第一次蕃茄粥我嫌太稀,今次質感較綿,這個一定要靠自己拿捏)、水300ML (要預算食材佔位量,不要用足500ML清水,否則會倒瀉)

做法:將所有材料煲滾(約五分鐘),倒出暖杯的水後,立即將所有食物連水倒進杯內,扭緊杯蓋,待5小時左右即成,吃前可加少許幼鹽調味。

泡菜芋絲湯

材料:泡菜 (約2湯匙)、金菇(半包、切小段)、芋絲(10件)、麻油少許、鹽少許

做法:將芋絲、金菇與熱水一同放入杯內「暖杯」十分鐘,將水倒出後,放入泡菜、調味料,再注入加入滾水至杯內1CM水位,扭緊杯蓋,兩小時即可食用。(連續試了兩天,即使早上入杯,到中午隔了五小時,芋絲都不會發漲至糊口,效果極佳)

芋絲是低卡又飽肚的健康之選,減肥期間不妨多吃,以代替飯或麵食。

今天不用帶午餐,但也準備了雪梨蘋果水,預備今晚運動後飲用補充體力。

雪梨蘋果水

材料:雪梨半個去皮切粒、蘋果半個去皮切粒、無花果2顆、蜜棗1顆

做法:將所有材料加入杯內,注滾水至杯內水位1CM,扭緊杯蓋,三小時後隨時飲用。

在網上見到林林總總的燘燒杯菜式,有些谷友連糯米飯、燘花膠、咖哩、甚至豆腐花等都會煮,好厲害!我會繼續朝「健康食譜」方向研究,遲些再跟大家分享。

備註:

1. 「燘燒杯」始終是保溫瓶,不會加熱,因此不要直接加入生肉,應先煮熟才放進去。

2. 久不久可搖杯令食物更均勻受熱,但不要倒轉或側放,有機會漏出或影響效果。

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