Raw Food 素菜變身Fine Dining Grassroots Pantry

多得Green Monday的帶動環保健康飲食新潮，素菜漸漸在香港飲食業佔一席位，由以往素菜在大部分餐廳中往往只佔五分一，素菜餐廳亦不再局限於中菜，出現不少素菜西餐廳。三年前在西營盤小巷落腳的Grassroots Pantry素菜店，已茁壯成長搬至食肆林立的荷李活道。

老闆娘兼行政總廚Peggy更將這裏提升至Fine Dining路線，Grassroots Pantry新店雅緻的北歐簡約風格，沿用舊店的主色調－深灰色的木材，另新增銅色及綠色作點綴，室內種植多棵植物，令餐廳綠意盎然，部分裝飾以陶瓷及環保再生木造，親切又環保。

菜式方面，Peggy擅於運用各種有趣的食材，讓素菜和葷菜一樣變化多多，來自非洲的植物辣木(Moringa)，配以抹茶製成忌廉，用於早餐的乳酪芭菲之中；又像埃及人用了千年的苔麩(Teff)，是一種細小的榖粒，用作製成皮塔餅(Pita)，別具風味；她更在香港引入巴西莓(Acai Berry)，帶出與別不同的味道。貫徹Peggy烹飪哲學，採用製作Raw Food的技巧去處理食材，例如用於入饌的種子需要浸泡於自家榨製的堅果奶之中發芽，光是浸泡的過程已用上八小時，經過此程序的種子會誘發更豐富的營養成份，配合精緻的擺碟，讓每道菜都是賞心悅目的菜式。

Next Page>有個招牌菜，響西環帶到去荷李活道架！

Next Page> 響中環返工的，不如嚟試吓中餐喇！

Grassroots Pantry

地址：上環荷李活道108號聚賢居地下D舖

電話：(852) 2873 3353

營業時間：

早餐：星期一至五7:30am – 11am

午餐：星期一至五11:30am – 3pm

酒吧小吃：星期一至日3pm – 6pm

晚餐：星期一至日6pm – 11:30pm

週末早午餐：星期六、日及公眾假期8am – 3pm

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