睇你有幾齋 !
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最近有朋友問, 素食人士的飲食TIPS, 如何吃得健康又均衡.
首先, 要分清楚, 他是哪一種素食者. 素食分好多種呢, 最大多數人會屬以下幾種:
1. Pescatarian – 魚素食者
除了魚之外, 不吃其他肉類.
2. Semi-Vegetarian – 半素食者
大部份時間都會吃素, 但偶爾一兩餐都會吃肉.
3. Lacto-vegetarians & Ovo-Vegetarians – 奶蛋素食者
不吃所有動物, 海產, 但吃奶和蛋, 大部份素食者都是這類.
4. Vegan – 全素食者
除了動物, 海產外, 連蛋, 奶, 以及蛋或奶類製品, 例如大部份的餅乾, 蛋糕, 麵包, 芝士,乳酪, 牛油; 亦包括所有含膠質(Gelatin) 的食物, 例如出外進食的餐湯, 醬汁, 有糖霜的穀物類早餐, 零食如橡皮糖, 棉花糖.
不同的素食者, 可以吃的, 不可以吃的, 需要補充的營養都有很大差別. 所以, 要給予最個人化的建議, 首先要知道他是哪種素食者. 再深入一些, 可以了解他素食的原因(宗教, 健康, 環保, 口味偏向, 體重管理, 美容, 道德等), 從而給他最均衡, 又容易實踐的飲食建議, 這才是最恰當的.
